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Biergebratener frittierter Käsebruch ist eine klassische Vorspeise in Wisconsin mit klebrigem geschmolzenem Käse, der darauf wartet, zu sickern aus einer knusprigen Kruste mit Biergeschmack!
Wenn Sie außerhalb von Wisconsin leben, haben Sie wahrscheinlich noch nie frittierten Käsebruch auf Ihrer lokalen Speisekarte gesehen. Und dafür schäume ich Sie mit einem Maß an Mitleid ein, das normalerweise verkrüppelten Welpen vorbehalten ist. Frittierter Käsebruch ist jedoch ein Grundnahrungsmittel in Restaurants in Wisconsin, wobei biergeschlagener Käsebruch die Crème de la Crème dieser ultimativen Vorspeise für Komfortlebensmittel ist! 
Frittierter Käsebruch
In Wisconsin sind wir das Land des Bieres und des Käses. Oh, und – fügen Sie hier die obligatorische Green Bay Packers-Referenz ein -. Gott gab Wisconsinites zwei Händen, eine zum Halten von Käse und die andere zum Halten eines Bieres. Doch eines Tages brachte jemand einem Wisconsinite ein zweites Bier und er hatte keine freie Hand, um es zu halten, also warf er es mit seinem Käse hinein und frittierte es. So wurde biergeschlagener frittierter Käsebruch geboren.
Diese Vorspeise begann tatsächlich mit den alten Römern, die ein Gericht namens „Globuli“ genossen. Globuli verwendet Quark, der dann mit Grieß kombiniert und zu Knödeln geformt und frittiert wird.
Mit Käse geschlagener Käsebruch Zutaten
- Käse – Authentischer Käsebruch ist am besten. Wenn Sie sie jedoch nicht finden können, ist meine nächste Empfehlung, einen Block milden Cheddar zu kaufen und ihn in Würfel zu schneiden. Andere Käsesorten wie Pepper Jack können ebenfalls ersetzt werden.
- Bier – Bier bildet das Rückgrat Ihres Teigs. Sie brauchen kein schickes Craft Beer, eigentlich ist billiges Bier in diesem Fall besser. Nur ein billiges Lager wird ausreichen. Miller, Pabst, etc …
- Mehl – Mehl wird mit dem Bier kombiniert, um den Teig herzustellen. Sie möchten eine dünne Konsistenz schaffen, die gerade ausreicht, um sich am Käse festzuhalten. Jedes Allzweckmehl ist in Ordnung.
- Ei – Schlagen Sie das Ei und kombinieren Sie es mit dem Teig.
- Backpulver – Wirkt als Hebelmittel und verleiht der Kruste eine bessere Textur.
- Öl – Ich persönlich mag Rapsöl zum Frittieren. Es hat einen hohen Rauchpunkt und ein neutrales Aroma, so dass das Aroma von Bier und Käse der Star bleiben kann.
Wie man frittierten Käsebruch mit Bier macht
Frittierter Käsebruch ist normalerweise gemacht mit Käsebruch, offensichtlich genug. Verzweifeln Sie jedoch nicht, wenn Sie außerhalb von Wisconsin leben und dieses Quietschen nicht finden können. Sie können einen Block milden Cheddar verwenden und ihn in ~ 1 ½ ”x ¾” große Rechtecke schneiden, um die Quarkform nachzuahmen. Das einfache Schneiden von 1 ”-Würfeln wäre jedoch auch in Ordnung.
Mein Rezept erfordert ein Pfund Käsebruch. Wenn Sie jedoch einen Beutel mit einer anderen Größe kaufen, funktioniert das Rezept immer noch gut. Möglicherweise haben Sie nur noch etwas Teig übrig.
Ihr Bierteig zum Frittieren sollte wie ein dünner Pfannkuchenteig sein, eine Konsistenz ähnlich der Farbe. Mein Rezept sieht eine Tasse Bier vor. Wenn der Teig jedoch noch zu dick ist, fügen Sie weitere 1 – 2 Esslöffel Bier hinzu, um ihn auf die richtige Konsistenz zu verdünnen. Wenn Sie es zu stark verdünnen, fügen Sie eine kleine Menge Mehl hinzu, um es leicht zu verdicken.
Bevor Sie Ihre gesamte Charge frittieren, testen Sie einen Quark im Öl. Sie können feststellen, ob Ihr Teig die richtige Konsistenz aufweist, und Anpassungen vornehmen, bevor Sie versehentlich die gesamte Charge ruinieren. Außerdem können Sie früh einen Snack zu sich nehmen!
Sie sollten auch ein gutes sofort ablesbares Thermometer zur Überwachung Ihrer Öltemperatur haben. Die richtige Öltemperatur ist immer dann wichtig, wenn Sie Lebensmittel braten, zu heiß und Ihre Lebensmittel brennen, zu kühl und es wird Öl protokolliert. Ich frittiere nie ohne einen. Anstatt ein bestimmtes Frittierthermometer zu kaufen, verwende ich gerne dasselbe Instant-Read-Thermometer, das ich zum Kochen von Fleisch verwende, weil ich Werkzeuge mag, die Multitasking können.
Frittieren Sie Ihren Käsebruch eine Minute lang in heißem Öl. dann herausnehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Wenn Ihr Quark während des Bratens übermäßig herausquillt, braten Sie zu lange oder zu heiß.
Beste Dip-Sauce für frittierten Käsebruch
Meine Frau verwendet gerne mein Comeback-Sauce-Rezept zum Eintauchen von Käsebruch. Ich benutze gerne Chipotle Ranch, obwohl Ketchup und Marinara Sauce auch funktionieren! Alternativ können Sie wie unsere kanadischen Freunde sein und es als Poutine mit Soße und Pommes Frites servieren!
Weitere Wisconsin-Rezepte
- Wisconsin Fish Fry – Eine Tradition am Freitagabend!
- Brandy Old Fashioned – Dieser Old Fashioned ist einzigartig in Wisconsin und kann es auch sein süß oder sauer zubereitet.
- Brandy Slush – Ein gefrorenes Partygetränk.
- Beer Brat Sauce – Dieses Gewürz wurde speziell für Gören entwickelt.
Frittierter Käsebruch mit Bierbatterie
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Zutaten
- ▢ 1 Pfund Käsebruch (oder gewürfelter milder Cheddar)
- ▢ 1 Tasse Mehl
- ▢ 1 Tasse Bier (+ 1-2 Esslöffel nach Bedarf)
- ▢ 1 Ei (geschlagen)
- ▢ 1 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1 Teelöffel Speisesalz
- ▢ Öl zum Frittieren
Anweisungen
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Öl in einer Fritteuse erhitzen oder Pfanne auf 400 Grad. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, stellen Sie sicher, dass genügend Öl hinzugefügt wird, um den Quark zu bedecken (ungefähr 2 „).
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Mehl, Backpulver und Salz mischen.
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Geschlagenes Ei und Bier hinzufügen und bis mischen kombiniert. Der Teig sollte die Konsistenz eines dünnen Pfannkuchenteiges haben. Wenn er zu dick ist, fügen Sie nach Bedarf zusätzliches Bier hinzu. Wenn er zu dünn ist, streuen Sie ein wenig Mehl ein.
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Frittieren Sie einen Käsebruch, um den Teig bei Bedarf zu testen.
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In Chargen Käsebruch zum Teig geben und gleichmäßig bestreichen, dann den Käse mit einer Spinne oder einem geschlitzten Löffel aus dem Teig heben und den überschüssigen Teig abtropfen lassen, bevor er in das Öl gegeben wird
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1 Minute braten und dann den Quark entfernen, um ihn auf Papiertüchern abtropfen zu lassen.
Hinweise
Das Braten in Chargen stellt sicher, dass die Öltemperatur nicht übermäßig sinkt und sorgt auch für den Käse Quark ist nicht zu voll in der Pfanne und verklumpt nicht.
Ich fand, dass 1 Minute die ideale Garzeit ist. Wenn jedoch beim Braten Käse austritt, braten sie länger als nötig und sollten es sein entfernt.
Verwenden Sie idealerweise ein billiges Lager und bewahren Sie Ihr besseres Bier zum Trinken auf.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, werden Sie auch meinen Bierkäse-Dip lieben!
Ernährung
Dieses Rezept wurde ursprünglich am 23. Mai 2016 auf FoxValleyFoodie.com veröffentlicht.
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