Ernährung für Brustkrebspatientinnen und -überlebende

Richtlinien für eine gesunde Ernährung

Es gibt keine Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel, die als „Wundermittel“ gegen die Rückkehr von Brustkrebs wirken. Die Richtlinien des National Cancer Institute zur Krebsprävention können verwendet werden, um die Wahrscheinlichkeit eines erneuten Auftretens von Brustkrebs zu verringern. Diese Richtlinien umfassen:

• Erhöhen Sie die Aufnahme von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten
• Verringern Sie die Fettaufnahme auf weniger als 30 Prozent der Kalorien
• Minimieren Sie die Aufnahme von gehärteten, eingelegten und geräucherten Lebensmitteln
• Erreichen und Aufrechterhalten eines gesunden Gewichts
• Alkoholkonsum sollte in Maßen erfolgen, wenn überhaupt

MYTHOS: Ich sollte mich biologisch ernähren, um die Wahrscheinlichkeit eines erneuten Auftretens zu verringern. Informieren Sie sich über die Fakten.

Obst, Gemüse und Vollkornprodukte

Früchte, Gemüse Es ist bekannt, dass Fähigkeiten und Vollkornprodukte sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativen, antiöstrogenen und chemopräventiven Eigenschaften enthalten, die Krebs verhindern können. Wir empfehlen täglich fünf oder mehr Portionen Obst und Gemüse. Kreuzblütler (Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Kohl und Rosenkohl) sind besonders reich an sekundären Pflanzenstoffen. Johns Hopkins Medicine hat umfangreiche Untersuchungen zum Nährwert von Brokkolisprossen durchgeführt.

Vollkornprodukte sind unverarbeitete Lebensmittel, die reich an komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen sind. Eine hohe Ballaststoffaufnahme kann sich positiv auf die Veränderung der hormonellen Wirkungen von Brustkrebs und anderen hormonabhängigen Krebsarten auswirken. Die tägliche Ballaststoffaufnahme sollte 25 bis 30 Gramm unlösliche und lösliche Ballaststoffe betragen.

Vollwertkost nach Pflanzenfamilie

Getreide
Weizen, Roggen, Hafer, Reis, Mais, Bulgur, Gerste

Grünes Blattgemüse
Salat, Spinat, Mangold, Endivien, Rübengrün, Romaine

Kreuzblütler
Brokkoli, Kohl, Rübe, Rosenkohl, Blumenkohl, Kohlrabi, Bok Choy, Brunnenkresse, Kohl, Grünkohl, Senfgrün, Rutabaga

Doldenblütiges Gemüse
Sellerie, Petersilie, Fenchel, Karotten, Pastinaken

Alliumgemüse
Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten, Schnittlauch, Lauch

Hülsenfrüchte
Sojabohnen, Erbsen, Kichererbsen, Limabohnen, Erdnüsse, Johannisbrot, getrocknete Bohnen (Niere, Mungo, Pinto, schwarzäugige Erbsen), Linsen

Solanaceous-Gemüse
Nachtschattengewächse: Auberginen, Tomaten

Kürbisgemüse
Kürbisfamilie: Kürbis, Kürbis, Gurke, Warzenmelone, Wassermelone

Phytochemikalien zur Krebsbekämpfung nach Nahrungsquelle

Sulforaphan
Brokkolisprossen

Isothiocyanate
M. Eimer, Meerrettich, Kreuzblütlergemüse

Phenolverbindungen
Knoblauch, grüner Tee, Sojabohnen, Getreidekörner, Kreuzblütler, Doldenblütler, Solanaceen, Kürbisgemüse, Süßholzwurzel, Leinsamen

Flavanoide
Die meisten Obst- und Gemüsesorten (Kreuzblütler, Knoblauch, Zitrusfrüchte, Kümmel, Doldenblütler, Solanaceen, Kürbisgemüse, Salbei, Kampfer, Dill, Basilikum, Minze)

Organosulfide
Knoblauch, Zwiebeln, Lauch, Schalotten, Kreuzblütlergemüse

Isoflavone
Sojabohnen, Hülsenfrüchte, Leinsamen

Indole
Kreuzblütlergemüse

Carotinoide
Dunkel gelb / orange / grünes Gemüse und Obst

Empfehlungen zur Fettaufnahme

Es gibt Kontroversen über die Rolle von Nahrungsfett bei der Förderung von Brustkrebs. Einige Tierstudien und epidemiologische Daten haben gezeigt, dass die Art des aufgenommenen Fettes die Entwicklung von Brustkrebs auslösen kann. Wir empfehlen Ihnen:

• Begrenzen Sie die Aufnahme von hoch gesättigten Lebensmitteln wie Rindfleisch, Lammfleisch, Organfleisch, Käse, Sahne, Butter, Eiscreme.
• Verringern Sie Lebensmittel, die trans enthalten Fettsäuren wie handelsübliche Backwaren, Cracker und Margarine
• Erhöhen Sie die Aufnahme von Geflügel, Fisch und vegetarischen Proteinen (Hülsenfrüchte und Linsen). Wenn Sie Ihre Fischaufnahme auf das Dreifache pro Woche erhöhen, erhöht sich die Aufnahme von mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Untersuchungen haben ergeben, dass diese Fettsäuren das Wachstum von Brusttumoren hemmen können.

So berechnen Sie Ihr ideales Körpergewicht und den täglichen Fett- und Kalorienbedarf:

1. Berechnen Sie Ihr ideales Körpergewicht (IBW) anhand Ihrer Körpergröße in Zoll.

• Die ersten 5 Fuß Ihrer Körpergröße = 100 Pfund
• Fügen Sie 5 Pfund für jeden weiteren Zentimeter Körpergröße hinzu

Zum Beispiel: Eine Person ist 5 Fuß, 4 1/2 Zoll groß

• Die ersten 5 Fuß = 100 Pfund
• Um den Rest des idealen Körpergewichts zu bestimmen, multiplizieren Sie 4,5 Zoll mit 5 Pfund = 22,5 Pfund.
• Eine Person mit einer Körpergröße von 5 Fuß 4 1/2 Zoll hat ein ideales Körpergewicht von 122,5 Pfund: 100 + (4,5 x) 5) = 122,5 Pfund IBW

2. Berücksichtigen Sie Ihre Rahmengröße:

• Kleiner Rahmen: Subtrahieren Sie 10 Prozent von IBW = 110,25 Pfund
• Mittlerer Rahmen: Verwenden Sie nur die IBW-Formel = 122,5 Pfund
• Großer Rahmen: Fügen Sie IBW = 134 10 Prozent hinzu.75 Pfund

3. Berechnen Sie Ihre empfohlene tägliche Kalorienaufnahme:

• Ihr IBW x 10 x Aktivitätsfaktor = Ihre tägliche Kalorienaufnahme

Aktivitätsfaktoren:

• Bewegungsmangel = 1,2
• Mittel = 1,4
• Aktiv = 1,6

4. Berechnen Sie Ihren täglichen Fettbedarf

• Verwenden Sie 30 Prozent der aus Fett stammenden Kalorien: Multiplizieren Sie Ihre berechnete Anzahl an Kalorien x 0,3 = prozentuale Kalorien aus Fett
• Teilen Sie diese Antwort durch 9 = Gramm Fett, die pro Tag benötigt werden

Gesundes Körpergewicht

Frauen, die übergewichtig oder fettleibig sind, haben einen höheren Gehalt an zirkulierendem Östrogen als Frauen bei ihrem idealen Körpergewicht. Dies kann für jeden wichtig sein, der versucht, das Risiko eines zukünftigen Wiederauftretens eines auf Hormone ansprechenden Krebses zu verringern, selbst nachdem er wegen Krebs behandelt wurde. Übergewicht oder Fettleibigkeit werden durch einen Body Mass Index (BMI) definiert, der größer als 25 bzw. 30 ist. Mithilfe eines BMI-Diagramms können Sie schnell Ihren eigenen BMI berechnen, der auf Größe und Gewicht basiert. Viele Studien haben einen Zusammenhang zwischen Body-Mass-Index und Brustkrebs bei Frauen nach der Menopause gezeigt. Wir empfehlen zuerst eine Gewichtsreduktion durch Ernährungsumstellung, gefolgt von der Einführung von Bewegung. Wir bieten Gewichtsverlustberatung mit Schwerpunkt auf Tipps für gesunde Ernährung und Verhaltensänderungen, die langfristige Ergebnisse liefern.

Für eine individuelle Beratung zum Gewichtsmanagement möchten Sie sich möglicherweise privat mit einem unserer Fachärzte bei Green Spring treffen Station, die sich auf diesen Bereich spezialisiert hat. Weitere Informationen erhalten Sie unter hopkinsmedicine.org/weightloss oder telefonisch unter 410-583-LOSE

BMI	Klassifizierung
18,5 bis 24,9	Normalgewicht
25 bis 29,9	Übergewicht
30+	Fettleibigkeit
40+	Extreme Fettleibigkeit

Alkoholkonsum

Mehrere Studien haben einen Zusammenhang zwischen Alkoholkonsum und Brustkrebs gezeigt. Die Rolle von Alkohol bei der Entwicklung von Brustkrebs bleibt unklar. Ernährungsrichtlinien legen nahe, dass eine Frau nicht mehr als ein Getränk pro Tag konsumiert. Frauen, bei denen Brustkrebs diagnostiziert wird, sollten Alkohol in Betracht ziehen.

Wir können Ernährungsberatung in der Ernährungsklinik des Johns Hopkins Hospital oder in der Green Spring Station anbieten. Bitte rufen Sie 410-955-6716 an, um einen Termin zu vereinbaren.