Wir New Yorker im Hinterland wissen, wie man isst. Einige der beliebtesten Lebensmittel in Amerika stammen aus unserer eigenen Küche. Aber was sind die Grundnahrungsmittel von Upstate New York? Viele Dinge könnten auf der Liste stehen: Halbmondkekse, Apfelkuchen a la Mode, Joghurt, Disco-Pommes und Poutine, Pizzabrötchen, gefrorener Pudding, Eiscremesandwiches, Putenbraten, Käsequark, Cornell-Hühnchen, Kartoffelchips, Milchprodukte und Wackelpudding. Aber die Gerichte, die für unsere Kultur und Küche typisch sind, bieten nicht nur einzigartige Rezepte. Sie haben auch eine klare Basis, von wo aus sie gegessen werden können.
Foto: Ein Teller mit Hühnerflügeln in Anchorbar in Buffalo, NY (Joed Viera | newyorkupstate). com)
Buffalo Wings
Kein Fußballspiel oder Abend an der Bar ist komplett ohne Flügel, vielleicht das bekannteste Essen aus dem Bundesstaat New York. Viele Orte sind gute Flügel, aber Wenn Sie authentische Buffalo Wings wollen, gehen Sie zu dem Ort, von dem angenommen wird, dass er sie 1964 erfunden hat, Anchor Bar.
Wo Sie ihn essen können:
Anchor Bar1047 Main Street
Buffalo, NY 14209
Foto: Die Müllplatte von Nick Tahou Hots in Rochester. Scott Schild | [email protected]
Müllplatte
Eine Müllplatte ist weitaus appetitlicher als es sich anhört. Sie ist einfach eine Platte mit Makkaronisalat oder gebackenen Bohnen, Bratkartoffeln und einer Art Fleisch (Hamburger, Hot Dogs, Chili, sogar gebratener Fisch). Die beste Art, es zu essen, ist entweder, sich einen Tag lang zu verhungern und mehrere Stunden damit zu verbringen, auf dem riesigen Teller mit Essen herumzuhacken, oder es ist eine großartige Heilung für selbst den härtesten Kater. Nick Tahou Hots wird als Geburtsort dieses Mammuts verehrt Teller mit Essen.
Wo man es isst:
Nick Tahou Hots
320 W Main Street
Rochester, NY 14608
Foto: Grace Carlic
Michigans
Wenn Sie spüren, dass Hot Dogs in Upstate New York ein weit verbreitetes Thema sind, Sie hätten Recht. Wir lieben unsere Hot Dogs in vielerlei Hinsicht, nicht zuletzt unter ihnen, als Michigans. Niemand ist sich genau sicher, woher der Name stammt, aber der Kern eines Michigan ist ein „glühender“ Hot Hund, der gedämpft, in ein New England Brötchen eingebettet und mit Fleischsauce, gehackten rohen Zwiebeln und gelbem Senf belegt wurde. Die Bewohner von Plattsburgh begrüßen den Begriff, obwohl der Stil ist Auch in Albany und Buffalo verbreitet.
Wo man es isst:
Clare und Carls Hot Dog Stand4727 State Route 9
Plattsburgh, NY 12901
Foto: Schwabbs Rindfleisch auf einem Sandwich. (Joed Viera)
Beef on Weck
Jedes Lebensmittel, das nur drei Zutaten enthält, macht diese drei Dinge besser. Beef on Weck macht genau das. Roastbeef auf einem Kimmelweck-Brötchen (oder Kummelweck, je nachdem, wen Sie fragen; so oder so muss es mit Kümmel und grobem Salz übersät sein) mit geriebenem Meerrettich, und das wars. Nur wenige Sandwich-Läden außerhalb des Buffalo-Gebiets Sie werden diesen Leckerbissen auf ihren Menütafeln haben, was ihn in West-New York zu einem Muss macht.
Wo man ihn essen kann:
Schwabl „s789 Center Road
West Seneca , NY 14224
Gary Walts
Tomatentorte
Das Kronjuwel der italienisch-amerikanischen Küche von Utica ist die Tomatentorte, eine Anspielung auf die sizilianische Pizza, die den Upstate vom Downstate (und New) unterscheidet York City), wenn es um ein Stück Kuchen geht. Jede Region im Hinterland hat ihre eigene Version von Pizza, aber nur wenige sind so beliebt oder bekannt wie Uticas Tomatentorte, die eine dicke, zähe Kruste und Tomatensauce enthält von ch Eese (weshalb es manchmal als COB – oder „Cheese on Bottom“ – Pizza bezeichnet wird).
Wo man es isst:
Napolis italienische Bäckerei412 Culver Avenue
Utica, NY 13501
Foto: Ein Hühnchen-Spiedie aus Lupos S & S Char- Grube. Scott Schild | [email protected]
Spiedies
Siehe, alle Liebhaber von Kohlenhydraten und Proteinen, dies ist das Gericht für Sie.Mariniertes, flottes Fleisch, das auf einen Spieß geklebt und gegrillt (oder in der Pfanne gebraten) wird, wird dann in eine Brötchen gelegt, die bei jedem Upstate-Festival, fairen und Garten-Cookout Ihrer Wahl verzehrt werden soll. Wenn man einen typischen Geschmack von Upstate New York präsentieren würde, wäre dies der Spion (auf einem Pappteller mit einer Seite mit Salzkartoffeln mit Butter und einer Ähre aus Zuckermais).
Wo um es zu essen:
Lupos S & S Char Pit6 West State Street
Binghamton, NY 13905
White Hots
Die schmutzigen Wasserhundewagen in Manhattans belebten Straßen geben den meisten Außenstehenden vielleicht die Vorstellung davon, was ein Hot Dog in New York ist, aber für einen echten Vorgeschmack darauf Die ikonische Wurst ist White Hots. Die einzigartig gefärbten Würste stammen laut The Washington Post aus der Region Rochester, aber Hinterhof-Cookouts im gesamten Bundesstaat New York sind ohne das Auftreten von White Hots, insbesondere der Snappy, nicht vollständig Griller von Hofmann, der seine Version im Jahr 1932 kreierte.
Wo man ihn isst:
Heids von Liverpool
305 Oswego St
Liv erpool, NY 13088
Oder genießen Sie sie auf der Great New York State Fair
Foto: Salat mit Thousand Island Dressing von der Thousand Island Inn Inn Clayton. NY Foto von Frank Ordonez / The Post-Standard
Tausend Inseln Dressing
Sie müssen wirklich etwas Besonderes sein, um ein nach Ihnen benanntes Salatdressing zu haben. Grundsätzlich muss man eine unabhängige Nation sein (russisch, französisch, italienisch). Wenn Sie nicht die Tausend Inseln sind, sind Sie in diesem Fall so speziell, dass Sie zwei Länder umfassen und Ihr eigenes Gewürz haben.
Wo Sie es essen können:
Die meisten Restaurants im Bundesstaat New York Sie werden Thousand Island Dressing anbieten, um Ihren grünen Salat zu übersteigen. Wenn Sie jedoch in der Gegend sind, besuchen Sie den River Rat Cheese Store und holen Sie sich eine Flasche der Originalversion zum Mitnehmen.
242 James Street
Clayton, NY 13624
Foto: Ein Stück Marilyn Peets hausgemachter Traubenkuchen. Frank Ordonez / The Post-Standard
Traubenkuchen
Irgendwo zwischen Traubengelee und doppelt verkrustetem Obstkuchen liegt der Traubenkuchen, der in den Weinanbaugebieten im Bundesstaat New York allgegenwärtig ist, aber vor allem die Finger Lakes. Während es für diejenigen, die es noch nie hatten, seltsam klingt, braucht es nur einen Bissen, um ein Traubenkuchen-Konvertit zu sein.
Wo man es isst:
Monicas Pies7599 State Route 21
Naples, NY 14512
(Lobende Erwähnung von Cindys Traubenkuchen, auch in Neapel)
Foto: Salzkartoffeln. David Lassman | [email protected]
Salzkartoffeln
Salzkartoffeln sind der Traum eines kulinarischen Anthropologen. Die Herkunft des Essens ist eng mit den Einwanderern verbunden, die nach Upstate New York kamen Industrie der Region und unsere geologische Zusammensetzung. Das heißt, Salzkartoffeln wurden als Hauptnahrungsmittel der irischen Einwanderer entwickelt, die Salz aus der Region Syrakus abgebaut haben. Heute lieben wir unsere Salzkartoffeln immer noch und sie sind sehr hart außerhalb von Upstate zu finden.
Wo man es isst:
Bobs Barbecue5290 State Route 281
Homer, NY 13077
Foto: Chicken Riggies, zubereitet von Chance Bear, Küchenchef bei Francesca in der North Salina St., Syrakus. Gary Walts / The Post-Standard
Chicken Riggies
Chicken Riggies sind ein Klassiker der italienisch-amerikanischen Küche von Utica, und es wäre schwer, das Gericht außerhalb von Upstate NY zu finden. Viele Restaurants behaupten, das Gericht erfunden zu haben, aber alle Versionen basieren auf denselben Elementen: Rigatoni, Hühnchen, scharfe und süße Paprika und Tomatencremesauce.
Wo man es isst:
Teddy „s851 Black River Boulevard
Rome, NY 13440
Foto: Ein Teller mit Utica Greens. Stephen D. Cannerelli / Die Post-Standard
Utica-Grüns
Die meisten Kulturen haben ihre eigene Version von geschmortem Grün, aber im Bundesstaat New York haben wir Utica-Grüns, eine würzige Mischung aus bitteres Grün (wie Escarole und Grünkohl), Peperoni, Käse und italienisches Wurstwaren. Utica Greens sind ein weiteres Beispiel für das reiche italienisch-amerikanische Erbe der Stadt.
Wo man es isst:
Chesterfield Restaurant1713 Bleeker Street
Utica, NY 13501
Foto: Pfefferminzschwein im gefiederten Nest im Fayetteville Towne Center in Fayetteville, New York. (Foto von Stanley Walker)
Pfefferminzschwein
Ohne das Pfefferminzschwein ist keine Weihnachtsfeier vollständig. Ein rosa, minziges Konfekt (in Form eines Schweins), das mit einem kleinen goldfarbenen Hammer geliefert wird, um das Schwein in mundgerechte Stücke zu zerbrechen. Das Schwein ist besonders beliebt als Weihnachtsgeschenk für Freunde und Familie. (Jetzt endlich wissen, wie man den Secret Santa-Austausch bei der Arbeit gewinnt.)
Wo man ihn isst:
Saratoga Sweets Candy Company
5 Washington Street
Saratoga Springs, NY 12866
Foto: Mini-Hunde von Famous Lu nch in Troy, NY. (Gillian Chadsey | Facebook)
Mini Dogs
Okay, okay, also mögen wir unsere Hot Dogs hier im Bundesstaat New York wirklich. Aber jede Auflistung hier ist einzigartig und auf ihre Weise besonders. In der Hauptstadtregion dreht sich alles um den Mini-Hund (normalerweise von Hembolds hergestellt), der genau so ist, wie er sich anhört: winzige Hot Dogs. Top sie, wie Sie wollen, oder erhalten Sie eine Vielzahl von Ausstattungen, da die meisten Bestellungen von Mini-Hunden in einem „Wurf“ von drei oder sechs kommen.
Wo man es isst:
Berühmt Lunch11 Congress Street
Troy NY 12180
Melba-Sauce
Wenn die meisten Menschen an Melba-Sauce denken, stellen sie sich einen Himbeerstrudel auf einem Stück Käsekuchen vor. Aber die Leute im Osten von New York kennen Melba-Sauce am besten als etwas, in das man gebratenen Mozzarella taucht. Käse und Obst sind eine klassische Kombination, die nur frittiert wird.
Wo man sie isst:
Ralphs Tavern1328 Central Avenue
Albany, NY 12205
Foto: Boston Shake vom Schneemann in Troy, NY (Schneemann)
Boston Shake
Ähnlich wie Michigans, a Boston Shake klingt fremd, soll aber im Staat New York seinen Hut aufhängen. Ein Boston Shake ist ein Milchshake, der mit einem heißen Eisbecher gekrönt wird. Haben Sie Probleme, Entscheidungen zu treffen? Dieses Dessert ist für Sie.
Wo Sie es essen können:
The Snowman531 5th Avenue
Troy, NY 12182
Foto: Biskuitbonbon (mit freundlicher Genehmigung von Visit Buffalo Niagara)
Biskuitbonbon
Wenn die perfekte Mahlzeit in Buffalo aus Hühnerflügeln als Hauptgericht besteht, dann Biskuitbonbon ist definitiv zum Nachtisch. Es ist knusprig und zuckerhaltig von innen und Schokolade von außen bedeckt. Die Hauptzutaten sind in der Regel brauner Zucker, Maissirup und Backpulver.
Wo man sie isst:
Watsons Choclates
738 Elmwood Ave
Buffalo, NY 14222
Foto: David Lassman | [email protected]
LESEN SIE MEHR: 10 beste italienische Märkte und Bäckereien in Upstate NY
Werfen wir einen Blick auf eine Liste der beliebtesten italienischen Märkte und italienischen Bäckereien in Upstate Besuchen Sie irgendwann eine Flasche Olivenöl, ein Stück Genuasalami oder Cannoli. Sie werden es nicht bereuen.
LESEN SIE: 10 der besten italienischen Märkte und Bäckereien in Upstate, NY