Das ganze Jahr über gibt es nahrhafte, aromatische Süßkartoffeln, und es gibt nur wenige Gemüse, die so vielseitig sind. Süßkartoffeln können ganz oder gewürfelt gebacken oder in herzhaften Gerichten wie Gratins, Brot, Keksen und Aufläufen verwendet werden. Das Wurzelgemüse macht auch köstliche Desserts, einschließlich Süßkartoffeltorten, feuchte Kuchen, Muffins und sogar Kekse.
Mit all diesen erstaunlichen Möglichkeiten, Süßkartoffeln zu essen, werden Sie wollen Sie können dann schneiden, würfeln, backen oder pürieren, was Sie nicht sofort essen, und die Süßkartoffeln bis zu 12 Monate lang einfrieren.
Gefrorene gekochte Süßkartoffeln einfrieren
Kochen ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, Süßkartoffeln für den Gefrierschrank zuzubereiten. Sie können sie würfeln oder in Scheiben schneiden, um sie Ihren häufigsten Verwendungszwecken anzupassen. Gefrorene geschnittene oder gewürfelte Süßkartoffeln eignen sich perfekt für Linsen oder Eintöpfe oder für Rezepte mit braunem Zucker oder Sirup wie kandierten Süßkartoffeln.
- Bringen Sie einen großen Topf Wasser mit zum Kochen bringen.
- Schrubben Sie die Süßkartoffeln und schneiden oder würfeln Sie sie dann auf die bevorzugte Größe. Stellen Sie sicher, dass alle Stücke ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig kochen. Kochen Sie Süßkartoffeln mit der Haut auf, es sei denn, ein bestimmtes Rezept, nach dem Sie die gekochten Süßkartoffeln verwenden, weist etwas anderes an. Die Haut kann nach dem Kochen der Kartoffeln leicht entfernt werden.
- Fügen Sie die Kartoffeln zum kochenden Wasser hinzu und 10 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis sie gerade zart werden, aber noch ziemlich fest sind.
- Entfernen Sie die Süßkartoffeln und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie abgekühlt sind.
- Legen Sie die Süßkartoffeln in Gefrierbeutel. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus den Beuteln. Wenn Sie kein Vakuumversiegelungssystem haben, versuchen Sie es mit der Strohmethode: Schließen Sie den Beutel und lassen Sie gerade genug Öffnung für einen Strohhalm , dann saugen Sie so viel Luft wie möglich aus. Schließen Sie den Beutel und frieren Sie ihn ein.
Gebackene Süßkartoffeln einfrieren
Gebackene Süßkartoffeln sind köstlich, benötigen aber viel Zeit Ofen. Sie können ganze, vorgebackene Süßkartoffeln im Gefrierschrank für eine schnelle Beilage bereithalten, wann immer Sie möchten. Alles, was Sie tun müssen, ist sie aufzuwärmen.
- Heizen Sie den Ofen auf 375 F. Legen Sie eine große Backform oder ein Blatt Hochleistungsfolie auf den unteren Rost
- Schrubben Sie die Süßkartoffeln, stechen Sie sie jeweils an einigen Stellen mit einer Gabel an und legen Sie sie auf den Rost.
- Backen Sie die Süßkartoffeln etwa 1 bis 1 1 / 2 Stunden oder bis zur Ausschreibung. Lassen Sie die Kartoffeln etwa eine Stunde im Ofen abkühlen.
- Wickeln Sie die abgekühlten Süßkartoffeln in Folie und frieren Sie sie bis zu 12 Monate lang in Gefrierbeuteln ein.
- Zum Aufheizen ganz gebacken Süßkartoffeln, entfernen Sie die Folie. Wickeln Sie sie wieder in ein neues Blatt Folie und backen Sie sie in einem 350-F-Ofen etwa 25 bis 35 Minuten lang. Zum Servieren etwas Butter und Zimtzucker aufteilen und hinzufügen.
Süßkartoffelpüree einfrieren
Eine weitere Option ist das Einfrieren von Süßkartoffelpüree. Diese können mit Honig, Ahornsirup oder anderen Süßungsmitteln belegt werden. Sie können sie auch in Süßkartoffelauflauf, Brot, Keksen, Pudding, Kuchen oder Süßkartoffeltorte verwenden.
- Befolgen Sie die Methode für gebackene Süßkartoffeln bis zum dritten Schritt. Nehmen Sie dann die abgekühlten Süßkartoffeln aus dem Ofen, ziehen Sie die Schalen ab und legen Sie das Fruchtfleisch in eine große Schüssel.
- Schlagen Sie die Süßkartoffeln glatt. Fügen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft pro 1 Pint Süßkartoffeln hinzu, wenn Sie möchten. Zitronensaft verhindert das Bräunen, ist aber nicht unbedingt erforderlich.
- Packen Sie die Süßkartoffelmischung in Beutel und drücken Sie den Beutel flach, um so viel Luft wie möglich zu entfernen, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank stellen.