Einfaches glutenfreies milchfreies Brot in Ihrer Brotmaschine

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Einfaches glutenfreies, milchfreies Brot in Ihrer Brotmaschine!

Ich höre immer wieder von Zöliakie-, Gluten-Intoleranten- und Weizen-Intoleranten, wie sehr sie nur gutes einfaches Brot vermissen. Das meiste glutenfreie Brot, das in den Läden erhältlich ist, ist teuer, es fehlt an Vollkornprodukten und Ballaststoffen, es muss gefroren gehalten und geröstet werden, um essbar zu sein. Das meiste davon ist einfach nicht sehr gut.

Viele von uns Müttern möchten einfach nur ein gesundes Mittagessen für unsere Familien zubereiten und die Leichtigkeit von Sandwiches vermissen. Heute bringe ich Ihnen ein einfach zuzubereitendes, leckeres, gesundes, glutenfreies Vollkornbrot ohne Reis, das den Geschmack und die Textur von „normalem“ Brot hat und nicht teuer ist! Kann ich ein AMEN bekommen ?!

Vor ein paar Jahren begann mein lokales glutenfreies Geschäft (jetzt nicht mehr im Geschäft), diese neue Linie von Mehl- und Brotmischungen namens Maninis zu führen. Sie begannen, Brot aus ihren Mischungen herzustellen und zu verkaufen, und ich konnte es nicht Ich glaube nicht, wie gut es war! Ich wollte es auch zu Hause schaffen!

Zum Glück waren die Mitarbeiter dort bereit zu teilen, wie sie es gemacht haben, indem sie einfach den Anweisungen auf dem Maninis-Brotmehl folgten Wie Sie wissen, kann das Zubereiten von hausgemachtem Brot sehr zeitaufwändig sein. Ich habe das vergangene Jahr damit verbracht, das Rezept zu optimieren, damit es genau richtig in der Brotmaschine ausfällt, und Nach den Vorlieben unserer Familie habe ich es endlich perfekt gemacht und bin bereit, das Rezept mit Ihnen zu teilen!

Ich brauche buchstäblich 10 Minuten Arbeit o mache dieses Brot in meiner Brotmaschine!

Wirklich… 10 Minuten, und es kostet mich ungefähr 5 bis 7 US-Dollar pro Laib (je nachdem, wo ich das Mehl kaufe)! Ich lagere dieses Brot bei Raumtemperatur in einem Behälter auf meiner Theke und schneide es einfach in Scheiben, wenn ich bereit bin, Sandwiches zu machen. Unsere ganze Familie liebt dieses Brot, und wenn wir glutenfressende Gäste haben, tun sie es auch! Wenn meine Schwiegereltern zu Besuch sind, mögen sie das Brot so sehr, dass ich jeden Tag ein Brot mache, sodass morgens genug für alle zum Toasten und zum Mittagessen für Sandwiches ist. Es macht mir nichts aus, da es so einfach ist!

Einmal abgekühlt, schneidet dieses Brot so schön! Wir lieben es für Sandwiches wie dieses glutenfreie kalifornische Club-Sandwich!

Zwei Dinge, die Sie kaufen müssen, um dieses Brot herzustellen:

1) Eine Brotmaschine mit glutenfreier Einstellung und das backt bis zu 2 Pfund Brote.

Glutenfreie Hefebrote vertragen zwei Aufstiege überhaupt nicht gut. Sie benötigen zusätzliche Mischzeit und nur einen Anstiegszyklus. Sie müssen sicherstellen, dass Sie eine Brotmaschine mit einer glutenfreien Einstellung erhalten, da diese für diese Methode programmiert ist. Ich kenne drei Brotmaschinenmarken, die Modelle mit einer glutenfreien Einstellung haben.

Einige haben kommentiert, dass dieses Brot in ihrer Brotmaschine übergelaufen ist. Dieses Rezept ist für eine Brotmaschine skaliert, die 2 Pfund Brote aufnehmen kann. Wenn Sie kleiner sind und nur 1 Pfund Brote Platz haben, läuft dieser über.

Die ältere Brotmaschine, die ich seit Jahren für die Herstellung dieses Brotes verwende, ist Cuisinart BMKR-200PC Fully Automatischer kompakter Brotbackautomat bei Amazon. Ich habe meine seit vielen Jahren und seit über einem Jahr benutze ich sie wöchentlich. Es hat perfekt für mich funktioniert.

Ein weiteres, sehr ähnliches Modell ist mit kostenlosem Versand mit Amazon Prime erhältlich. Cuisinart CBK-100 2-Pfund-programmierbarer Brotbackautomat.

Ich habe kürzlich eine neue Brotmaschine gekauft, damit ich sie testen kann. Ich habe endlich bei Amazon diese super schöne Zouirushi BB-PAC20 Home Bakery Virtuose Brotmaschine mit glutenfreier Menüeinstellung gekauft. Es funktioniert wirklich gut! Der Hauptunterschied zwischen diesem und meinem älteren Cuisinart besteht darin, dass dieser leiser ist und zwei Knetklingen anstelle der in meinem Cuisinart hat. Ja, dies hinterlässt zwei Klingen am Boden der Brote, aber es scheint auch zu helfen, den Teig besser zu mischen. Ich sehe dieses Modell plötzlich nicht mehr bei Amazon, daher würde ich stattdessen dieses Zojirushi-Modell empfehlen.

Ich bin mir sicher, dass andere Modelle verfügbar sind, aber dies gibt Ihnen hoffentlich einen Ausgangspunkt. Denken Sie daran, sich eines zu besorgen, das besagt, dass es 2 Pfund Brote enthält und gute Bewertungen hinsichtlich des guten Mischens und Nichtbrennens hat.

2) Maninis Marke Glutenfreies Mehrzweckmehl

Ich weiß, ich weiß, ein anderes glutenfreies Mehl? JA! Vertrauen Sie mir, wenn Sie einfaches und gesundes Brot wollen, lohnt es sich, diese Mehlmischung zu suchen und zu kaufen.

Dieses Mehl macht einfach das beste Brot! Früher konnte ich das vor Ort kaufen, aber jetzt ist es nicht mehr in meiner Nähe erhältlich. Ich kaufe jetzt glutenfreies Maninis-Mehl bei Amazon. Klicken Sie hier, um es bei Amazon zu sehen.

Dieses Mehl eignet sich hervorragend für Hefebrot.Sie können es in all Ihren glutenfreien Backwaren verwenden, aber ich verwende es einfach und bin erstaunt darüber in meinen Heferezepten. Ich mache dieses wöchentliche Brot damit, aber auch französisches Brot und Zimtschnecken damit. Ich finde es toll, dass es sich um eine Vollkornmehlmischung handelt, die reich an Ballaststoffen und reisfrei ist.

Im Moment finden Sie Maninis Mehl- und Brotmischungen zum Verkauf auf Naturkostmärkten im gesamten pazifischen Nordwesten. oder direkt von der Maninis-Website kaufen. Hier können Sie suchen, ob es in Ihrer Nähe verfügbar ist. Oder wie gesagt, Sie können es bei Amazon kaufen, wenn das einfacher ist.

Die Taschen von Maninis sagen, dass sie 8 Brote herstellen, und das tun sie, wenn Sie ihrem Rezept folgen.

Das Rezept für einen Laib war jedoch in unserer Brotmaschine immer so klein, dass durch Verdoppeln ein Laib entstand, der nicht vollständig gekocht war, als die Brotmaschine war fertig gebacken. Also habe ich einige Anpassungen vorgenommen, um ein Brot von guter Größe zu erhalten, das genau in der Brotmaschine zubereitet wird, ohne in der Mitte überkocht oder zu wenig gekocht zu werden. Ich bekomme 5 Brote aus einer Tüte, was zu einem Preis von 25 bis 35 US-Dollar pro Tüte, je nachdem, wo Sie kaufen, ungefähr 5 bis 7 US-Dollar pro Laib entspricht. Die anderen Zutaten, Wasser, Eier, Apfelessig, Öl und Hefe, sind sehr günstig.

Kann ich in diesem Rezept eine andere Mehlmischung verwenden?

Antwort: Vielleicht!

Probieren Sie es einfach mit Ihrer Lieblingsmischung aus, gemessen am angegebenen Gewicht. Ich kann es mir nicht leisten, jede Mehlmischung auf dem Markt zu kaufen, um in diesem Rezept zu versuchen, welche funktionieren wird. Ich kann nur sagen, dass diese besondere Mischung aus Vollkornprodukten und Stärken einfach perfekt für dieses Brot ist. Ich empfehle, dafür Maninis-Mehl zu verwenden, und ich bekomme keinen Rückschlag von ihnen, wenn ich das sage! Im Ernst, sie wissen nicht, wer ich bin!

Lesen Sie unbedingt die folgenden Rezeptnotizen, damit Sie mit diesem Rezept den besten Erfolg haben.

Bitte beachten Sie, dass die Ergebnisse von selbstgebackenem Brot je nach Luftfeuchtigkeit und der von Ihnen verwendeten Brotmaschine variieren können. Möglicherweise müssen Sie einige Anpassungen vornehmen, um perfekte Ergebnisse in Ihrer Maschine zu erzielen. Dies sollte Ihnen jedoch einen guten Ausgangspunkt bieten.

So stellen Sie glutenfreies Brot her in Ihrer Brotmaschine:

* Stellen Sie sicher, dass Ihr Wasser die richtige Temperatur hat. Zu kalt und Ihre Hefe ist nicht wirksam, zu heiß und kann Ihre Hefe abtöten.

* Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe gut ist. Wenn Ihre Hefe nach der von mir aufgeführten Methode nicht schäumt, benötigen Sie neue Hefe. Ich bewahre meine Hefe im Kühlschrank auf, damit sie lange hält. Beachten Sie, dass die meisten Anweisungen für die Brotmaschine Sie auffordern, die Hefe trocken und zusätzlich zu allen anderen Zutaten hinzuzufügen. Das hat bei diesem Rezept für mich NICHT gut funktioniert. Ich empfehle, zuerst die Hefe zu prüfen!

* Verwenden Sie Eier mit Raumtemperatur. Wenn sie kalt sind, steigt Ihr Brot nicht so stark auf.

* Wenn Ihre Brotmaschine nach dem Mischen piept, bevor sie zu steigen beginnt, verwenden Sie bei diesem Piepton einen Spatel, um das restliche Mehl einzumischen. Sie können die Klinge (n) auch aus der Backform ziehen, damit sie beim Backen nicht dort hängen bleibt, wenn Sie dies bevorzugen.

* Ich empfehle nicht, die Zeitverzögerungsfunktion zu verwenden.

Bitte lassen Sie mich wissen, wenn Sie die Möglichkeit haben, dieses Rezept auszuprobieren. Ich denke wirklich, dass es Ihnen gefallen wird.

Update: Ich hatte viele Anfragen nach einer verkleinerten Version dieses Rezepts. Leider ist es nicht ganz so einfach, alles zu halbieren. Ich bin fest entschlossen, dies im Jahr 2020 zu Ihnen zu bringen und eine hausgemachte Mehlalternative anzubieten!

Einfaches glutenfreies, milchfreies Brot Maschinenbrot Rezept:

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Make sicher du Probieren Sie mein bestes glutenfreies Maisbrotrezept! Es ist süß und perfekt zu Ihren herzhaften Mahlzeiten!