Einfaches Rezept für „Pasta und Rindfleisch“. Kommt in weniger als 30 Minuten zusammen. Dieses Rezept ist perfekt für geschäftige Wochenabende.
Vor Jahren habe ich Greg gesagt, dass ich geplant habe Er dachte, ich würde einen mit Paprika gewürzten Rindfleischeintopf machen. Sie können sich also seine Überraschung vorstellen, als ich einen sehr amerikanischen Auflauf auf den Tisch stellte.
Das folgende Gespräch verlief ungefähr so dies:
„Was ist das?“
„Es ist Gulasch.“
„Nein … nein, ist es nicht. Es ist wie eine hausgemachte Version von Hamburger Helper *, ich weiß nicht. „
Ich war verwirrt. Er war verwirrt. Und wir dachten beide, wir hätten Recht und die andere Person lag falsch.
* Er hat es nie erlebt, meine Küche mit dem Hamburger Helfer zu vergleichen. Lassen Sie mich Ihnen sagen.
Sehen Sie, Greg nahm an, ich würde den klassischen ungarischen Eintopf machen und Ich hatte noch nie den Makkaroni-Rindfleisch-Auflauf gehört, den ich als Gulasch bezeichnet hatte. Und ich hatte noch nie von dem ungarischen Eintopf gehört.
Nachdem ich diese Geschichte und dieses Rezept vor einigen Jahren über Serious Eats geteilt hatte, lernte ich einige Dinge:
- Einige Leute ärgern sich wirklich, wenn dieses Nudelgericht „Gulasch“ heißt ”. (Aber die Leute im Internet ärgern sich über alles, so dass dies keine wirkliche Überraschung ist.)
- Dieses Gericht trägt mehrere andere Namen. Johnny Marzetti, amerikanischer Chop Suey, Pasta and Beef und, mein Favorit „Frau Mac Special. “ Ich bin sicher, das letzte ist ein Familien-Spitzname für dieses Gericht.
Egal wie Sie es nennen, dieses Rezept für Pasta und Rindfleisch ist reines Komfort-Essen.
- Nudeln kochen. Elbow Makkaroni ist traditionell für dieses Gericht. Wenn Sie es durch eine andere Art von Nudeln ersetzen, müssen Sie möglicherweise die Menge der verwendeten Sauce anpassen.
- Kochen Sie das Hackfleisch. Während die Nudeln kochen, kochen Sie das Rinderhackfleisch mit einer gehackten Zwiebel und etwas gehacktem Knoblauch.
- Fügen Sie die Tomatensauce hinzu. Für dieses Rezept verwende ich eine bestimmte Marke von Tomatensauce: Hunts. Es ist überhaupt nicht schick. Der Grund, warum ich es benutze? Konsistenz. Es ist nicht zu dick. Tatsächlich ist es eher dünn. Würde ich diese Sauce für ein traditionelles Nudelgericht verwenden? Noch nie. Je. Aber für Gulasch ist es perfekt. (Wenn Sie hausgemachte Sauce zubereiten möchten, verwenden Sie mein Rezept für eine einfache Pastasauce und geben Sie 1/4 bis 1/2 Tasse Wasser hinzu, bevor Sie es zu den Pasta geben.)
- Alles zusammen rühren. Rühren Sie die Nudeln zusammen mit dem Rinderhackfleisch und der Sauce. (Wenn Sie möchten, fügen Sie eine großzügige Handvoll geriebenen Cheddar-Käse hinzu.)
Kann ich Velveeta in amerikanischem Gulasch verwenden?
Sicher, ich verstehe nicht, warum nicht . Ich verwende Velveeta in diesem Rezept nicht, aber es gibt keinen Grund, warum es nicht funktionieren würde. Fügen Sie 4 Unzen zerkleinerte Velvetta zum fertigen Rezept hinzu und rühren Sie, bis es geschmolzen ist.
Enthält Gulasch Oliven?
Einige Rezepte könnten. Dies ist nicht der Fall. Aber wenn Sie Oliven lieben und sie verwenden möchten, machen Sie es.
Ist Gulasch dasselbe wie Cheesy Mac und Beef?
Wahrscheinlich. Dieses Gericht hat scheinbar tausend Namen. In diesem Rezept ist der Käse optional. Wenn Sie einen leicht käsigen Mac und Rindfleisch möchten, rühren Sie etwa 4 Unzen geriebenen Cheddar-Käse oder, um die obige Frage zu beantworten, Velvetta ein.
Ist dieses Gulasch dasselbe wie „Slumgullion“?
Ich muss ehrlich sein, als mich jemand zum ersten Mal danach fragte, dachte ich, sie würden entweder 1. scherzen. 2. beschimpfen Ich 3. habe etwas falsch geschrieben (wahrscheinlich ein Schimpfwort falsch geschrieben). Ich habe mich geirrt. Ja! Amerikanisches Gulasch und Slumgullion sind gleich. Aber „das gleiche“ ist vage, weil die Rezepte von Koch zu Koch so unterschiedlich sind.
Amerikanisches Gulasch
Einfaches 30-Minuten-Rezept für „Pasta and Beef“.
Zutaten
- Salz
- 1 Pfund Ellbogenmakkaroni
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 1 Knoblauchzehe, gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gegeben
- 1 (28 Unzen) kann Hunts Tomatensauce
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, optional
- 4-6 Unzen Cheddar-Käse gerieben (ca. 1 1/2 Tassen) optional
Anleitung
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Füllen Sie einen großen Topf zu drei Vierteln mit Wasser. Decken Sie ihn ab und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen. Stellen Sie ein Sieb in die Spüle, um die Nudeln abzulassen Das Wasser kocht, fügt Salz, etwa zwei Teelöffel und die Nudeln hinzu. Rühre mit einem Holzlöffel etwa 30 Sekunden lang um und rühre dann gelegentlich um, während die Nudeln kochen.
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In einer großen beschichteten Pfanne das Öl bei starker Hitze erhitzen, bis es heiß und schimmernd ist, aber nicht raucht. Fügen Sie die Zwiebel hinzu. Unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel ca. 3 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis es weich und aromatisch ist.
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Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und kochen Sie die Klumpen mit einem Holzlöffel oder einem hitzebeständigen Spatel, bis sie gründlich gekocht und gebräunt sind vier Minuten. Falls gewünscht, entfernen und verwerfen Sie überschüssiges Fett.
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Rühren Sie die Tomatensauce in das Rindfleisch. Hitze reduzieren. Geschmack. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. (Dies ist ein guter Zeitpunkt, um die Nudeln zu überprüfen, falls Sie dies noch nicht getan haben.)
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Überprüfen Sie die Nudeln nach etwa 10 Minuten Kochen auf Branntwein. Die Nudeln im Sieb abtropfen lassen und wieder in den Kochtopf geben.
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Die Fleischsauce zu den Nudeln geben und mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn Sie Käse verwenden, fügen Sie ihn eine Handvoll nach der anderen hinzu und rühren Sie zwischen jeder Zugabe um, bis der Käse geschmolzen ist.
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Mit zusätzlicher Sauce servieren, optional.
Rezeptnotizen
Liebessauce?
Wenn Sie Ihre Pasta mit viel Sauce lieben, wählen Sie eine kleine Dose (8 Unzen) Tomatensauce. Erhitzen Sie es vorsichtig, entweder in einer mikrowellengeeigneten Tasse oder auf dem Herd in einer kleinen Pfanne, und servieren Sie es neben den Nudeln.