Hier sind die guten Nachrichten zu Eierwaschmitteln: Sie können sie wirklich nicht durcheinander bringen.
as ist überhaupt eine Eierwäsche? Eine Eierwäsche ist ein Ei (weiß, ganz oder Eigelb), das mit Wasser, Milch oder Sahne geschlagen wird. Sie können eine Eierwäsche verwenden, um Kanten miteinander zu versiegeln, Glanz zu verleihen oder die goldene Farbe von Backwaren zu verbessern.
achim Zu Beginn mischen Sie Ei plus 1 Esslöffel Flüssigkeit (Wasser, Milch oder Sahne) in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel, bis alles gut vermischt ist. Sie werden es mit einem Backpinsel auftragen.
Eiweiß + Wasser. Dies ist die Eierwäsche, die ich am häufigsten in meiner Küche verwende. Einer meiner Lieblingsküchentricks ist es, vor dem Füllen eine untere Tortenkruste mit einem Eiweiß zu bestreichen. Dies verhindert, dass die Füllung in die Kruste eindringt und einen feuchten Boden erzeugt. Ich mag es, feuchte Unterteile um jeden Preis zu vermeiden.
ichtung Eiweiß und Wasser eignen sich auch perfekt zum Versiegeln von Kanten, beispielsweise bei der Herstellung eines Kuchens. Streichen Sie eine Schicht Eiwäsche um den Rand eines zu füllenden Gebäcks, legen Sie es auf die Oberseite und drücken Sie, um es zu versiegeln.
Diese Anwendung ist nicht nur auf Tortenkruste beschränkt. Diese Zimtschneckenplätzchen bleiben auch mit Hilfe einer Eiwäsche zusammen.
Wenn Sie einer Tortenkruste dekorative Ausschnitte hinzufügen, verwenden Sie Eierwäsche, um sie an Ort und Stelle zu halten.
Dies könnte ein guter Ort sein, um Ihnen meine Geschichte über das Waschen von Eiern zu erzählen, auch bekannt als ich merkte, dass wir möglicherweise zu viel Food Network in unserem Haus sehen. Mein Sohn Jack war 5 oder 6 Jahre alt, und wir sahen eine Anzeige für den Taco Bell Doppeldecker-Taco – einen knusprigen Taco in einem weichen Taco. Jack sagte: „Ich wette, sie verwenden Eierwäsche, um das zusammenzuhalten.“ Ha! Ich denke, es waren gekühlte Bohnen, Kleiner, aber all das Essen im Food Network hat sich wirklich gelohnt.
(Hinweis: Bitte ersetzen Sie gekühlte Bohnen nicht durch eine Eierwäsche.)
Das bist du nicht beschränkt auf Eiweiß. Sie können auch ein Ei mit dem Eigelb oder dem ganzen Ei waschen.
Nur Weißweine geben Glanz, während mit Eigelb oder Vollwaschmitteln gebürstete Backwaren goldener werden.
Es können Eierwaschungen durchgeführt werden mit Milch oder Sahne anstelle von Wasser. Ich habe Brot mit drei Eierwaschmitteln gebürstet, die aus Vollei hergestellt wurden. Sie können sehen, dass Sie hier wirklich nichts falsch machen können. Alle Waschungen verleihen dem Brot eine glänzende Oberfläche und eine ziemlich goldene Farbe. Das Brot mit der Creme ist ein wenig glänzender, aber nicht wesentlich.
Eierwaschmittel. Hübscher Glanz und goldene Farbe mit wenig Aufwand. Ich liebe sie!