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Leute, haben Sie schon einmal versucht, Kühlschrankgurken herzustellen?!?
Ich weiß, ich weiß, ich bin ein bisschen zu spät zur Party. Ehrlich gesagt bin ich zu spät im gesamten Club, in dem es um eingelegte Lebensmittel geht. Sie waren einfach nie wirklich mein Ding. Und einige dieser feuchten, sauren, im Laden gekauften Gurken, die ich als Kind probiert habe, waren definitiv nicht mein Ding.
Aber Anfang dieses Sommers erwähnte meine Mutter, dass sie ununterbrochen Kühlschrankgurken hergestellt hat, und bestand darauf, dass ich es versuche. Und etwas zu meiner Überraschung liebte ich sie. Wie machte eine Charge und dann eine andere, und dann liebte eine andere sie. Als ob ich angefangen hätte, englische Gurken in großen Mengen zu kaufen, habe ich sie geliebt. Zum Beispiel, wo zum Teufel diese knusprigen und garlicky-und-freaking-unwiderstehlichen-Jungs waren, die mein ganzes Leben lang geliebt wurden.
Also musste ich natürlich Teile sie mit dir, in der Hoffnung, dass du sie auch lieben könntest. ♥
Easy Refrigerator Pickles Rezept | 1-Minuten-Video
Das Geniale an Kühlschrankgurken ist, dass die Zubereitung nur etwa 5 Minuten dauert und NULL Schritte des traditionellen Konservierungsprozesses erfordert. Das ist großartig, denn ich habe vor ein paar Jahren entdeckt, dass Konserven nicht mein Ding sind. (Obwohl wer weiß, vielleicht ändert sich das eines Tages wie ein Essiggurkenfresser.);)
Schneiden Sie einfach eine auf Englische Treibhausgurke (kernlos) in Runden oder Speere.
Mischen Sie eine einfache Salzlösung mit Wasser, Essig (weiß oder Apfel) Apfelwein), koscheres Salz, Knoblauchzehen (je mehr, desto besser, wenn Sie mich fragen), viele Pfefferkörner, ein Lorbeerblatt und ein oder zwei Prisen zerkleinerte rote Pfefferflocken (wenn Sie etwas Hitze wünschen).
Dann etwas frischen Dill und die Gurken in die Salzlake geben. Setzen Sie den Deckel auf das Glas und schütteln Sie es gut. Dann legen Sie es für ungefähr 2 Tage in den Kühlschrank, damit all diese Aromen diese Gurken „einlegen“ können. Warten Sie 2 Tage, wenn Sie die Geduld haben. Normalerweise greife ich nach einer Gurke, um sie in der Sekunde, in der sie „schmeckt“, zu „testen“ Holen Sie sich schön und gekühlt im Kühlschrank …
Dann voila – mit buchstäblich nur etwa 5 Minuten Vorbereitungszeit und ein paar Tagen Wenn Sie im Kühlschrank marinieren, können Sie diese köstlichen Gurken genießen! Ich liebe sie, weil sie schön und knusprig (nicht feucht), perfekt essigartig (Sie können gerne mit mehr oder weniger Essig experimentieren, um Ihre Präferenz zu finden), definitiv garlickly (mein Favorit) sind und einen Hauch von Kick haben aus dem schwarzen und roten Pfeffer. Absolut lecker.
Und Bonus – da Gurken auf dem „Dirty Dozen“ stehen, ist einer der Vorteile der Herstellung von hausgemachten Gurken, dass Sie in diesem Rezept Bio-Gurken und Zutaten verwenden können, wenn Sie möchten. und dann fühlen Sie sich noch besser, wenn Sie diesen gesunden Snack genießen.
Wie auch immer, ich bin eindeutig ziemlich neu in der Welt des Kühlschranks pickles, also wenn einer von euch weitere Tipps oder Lieblings-Add-Ins hat, teilt dies bitte in den Kommentaren unten mit! Dies ist mein Lieblingsrezept, das ich bisher optimiert habe, aber ich werde es später weitergeben, wenn ich auch neue Geschmacksentdeckungen habe. 😉
Viel Spaß beim Beizen, Freunde!
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Beschreibung
Die Zubereitung dieses Rezepts für einfache Kühlschrankgurken dauert nur etwa 5 Minuten und macht perfekt knusprige und köstliche Gurken, die Sie LIEBEN werden!
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 3 Esslöffel weißer Essig oder Apfelessig
- 1 1/2 Esslöffel koscheres Salz oder Beizsalz *
- 2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 5 Knoblauchzehen, geschält
- 6 große Zweige frischer Dill
- 1 Lorbeerblatt
- (optional) 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken oder mehr oder weniger nach Geschmack
- 1 große kernlose englische Gewächshausgurke, in Runden oder Speere geschnitten
Anleitung
- Wasser, Essig, Salz, Pfefferkörner, Knoblauch, Dill und Lorbeerblatt in ein großes Glas (1 Liter) geben – oder die Mischung gleichmäßig auf zwei kleine verteilen (1-Pint) Gläser – und umrühren, um zu kombinieren.
- Fügen Sie die sl hinzu Eisgurken zu den Gläsern. Setzen Sie dann die Deckel auf die Gläser und schütteln Sie sie, um sie zu kombinieren.
- Kühlen Sie idealerweise mindestens 2 Tage vor dem Essen, obwohl Sie vor dieser Zeit vollständig eintauchen können. Die Gurken werden bis zu 1 Woche in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.
Hinweise
* Verwenden Sie kein jodiertes Speisesalz für dieses Rezept.
** Sie können gerne etwas Süßungsmittel (Honig, Zucker usw.) einrühren, wenn Sie süßere Gurken möchten.
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