Inhaltsverzeichnis
Was ist Ponzu-Sauce?
Guter Ersatz für Ponzu-Sauce
1. Sojasauce + Essig
2. Sojasauce + Zitrone
3. Sojasauce + Orangensaft
4. Mentsuyu + Essig
5. Mentsuyu + Zitrone
6. Mentsuyu + Fruchtessig 
Was ist Ponzu-Sauce?
Haben Sie Ponzu-Sauce mit japanischem Gewürz probiert?
Es ist ein wenig sauer als Sojasauce und hat einen großartigen Duft nach Zitrusfrüchten. Der Rohstoff der Ponzu-Sauce hängt von den Herstellern und der Region ab, wird jedoch im Wesentlichen aus Sojasauce, Zitronensaft, Zucker, Salz usw. hergestellt.
In Japan wird Ponzu-Sauce häufig als Dip-Sauce verwendet für Shabu-Shabu (ein japanisches „Hotpot“ -Gericht aus dünn geschnittenem Fleisch und Gemüse, gekocht in Wasser), Gyoza (Knödel), Sashimi, gegrillte Fischgerichte und so weiter. Wenn Sie es mit Mayonnaise mischen, wird es ein wunderbares Dressing für einen Salat sein.
Guter Ersatz für Ponzu-Sauce
In japanischen Lebensmittelgeschäften kann man wahrscheinlich Ponzu-Sauce bekommen, aber manche Leute haben es möglicherweise schwer, sie zu finden. Oder vielleicht ist die, die Sie im Geschäft kaufen, zu viel Portion und kann nicht verbraucht werden.
Die heutige Idee eines Ersatzes für Ponzu-Sauce kann solchen Menschen tatsächlich helfen!
Hier werde ich Stellen Sie 6 Möglichkeiten vor, um Ponzu-Sauce zu Hause so einfach zu ersetzen. Bitte verwenden Sie dies als Referenz, und Sie können diese Methode testen, indem Sie eine kleine Portion davon herstellen.
1. Sojasauce + Essig
Wenn Sie japanische Gerichte kochen möchten Zu Hause müssen diese beiden Gewürze mit Ihnen vertraut sein.
Um daraus Ponzu-Sauce zu machen, mischen Sie bitte Sojasauce mit Essig im Verhältnis 3 zu 1.
Wenn Sie mehr sauren Geschmack mögen, fügen Sie bitte etwas mehr hinzu Essig hingegen, wenn Sie nicht gut im sauren Geschmack sind, sollten Sie ein wenig Zucker oder Mirin hinzufügen.
Diese Mischung ist eine großartige Dip-Sauce, besonders wenn Sie Gyoza (Knödel) essen, und das ist es auch Es wird empfohlen, einige Tropfen Chiliöl hinzuzufügen.
2. Sojasauce + Zitrone
Sogar diejenigen, die zu Hause keinen Essig haben, können stattdessen Zitronensaft haben. Diese Kombination ist auch gut für diejenigen, die den Geruch oder Geschmack von Essig nicht mögen. Die Ponzu-Sauce aus Sojasauce + Zitrone ist für sie leichter zu essen, denke ich.
Tatsächlich enthält die echte Ponzu-Sauce normalerweise eine Art Zitronensaft, sodass Sie den Geschmack dem echten nahe bringen können Verwenden Sie Zitronensaft.
Wenn Sie keine Zitrone haben, ist es in Ordnung, andere Arten von Zitrusfrüchten wie Limette zu verwenden. Japaner verwenden übrigens gerne Yuzu.
3. Sojasauce + Orangensaft
Vielleicht haben Sie das Gefühl, dass es eine überraschende (oder seltsame?!) Kombination ist. Aber dies ist tatsächlich ein erstaunlicher Ersatz.
Da Orangensaft Zucker enthält, wird der Geschmack weniger sauer als bei Verwendung von Essig oder Zitrussaft. Für diejenigen, die keinen sauren Geschmack mögen oder sogar für Kinder, ist diese Kombination (Orangensaft + Sojasauce) eine gute Wahl.
Neben Orangensaft können Sie auch Grapefruitsaft oder andere Arten von verwenden Zitrussaft.
4. Mentsuyu + Essig
Mentsuyu ist ein sehr praktisches Gewürz, aus dem normalerweise hergestellt wird Sojasauce, Zucker, Mirin, Dashi, Salz usw.
Da Mentsuyu Dashi-Brühe und verschiedene Gewürze einschließlich Zucker enthält, können Sie einen reichhaltigeren und raffinierteren Geschmack erzielen.
Jedes Mentsuyu hat eine andere Salzigkeit und Süße, also passen Sie bitte die Menge an Mentsuyu an, während Sie es mit etwas Essig mischen. Wenn Sie der Meinung sind, dass Ihre Ponzu-Sauce zu stark schmeckt, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
5. Mentsuyu + Zitrone
Genau wie oben Nr. 2 können Sie Zitronensaft anstelle von Essig verwenden, wenn Sie ihn mit Mentsuyu mischen. Der Zitronengeschmack passt so gut zu Dashi-Brühe in Mentsuyu, und die Ponzu-Sauce ist einfach wunderbar.
Wenn die Sauce nicht sauer ist, fügen Sie bitte nur ein wenig Essig hinzu.
6. Mentsuyu + Obstessig
Wenn Sie hausgemachten Obstessig haben, ist es Zeit für die beste Verwendung
Da Sie Ihren eigenen Essig aus Ihren Lieblingsfrüchten verwenden, wird die Ponzu-Sauce definitiv original sein. Es muss übrigens mehr Spaß beim Kochen machen!
Wenn Sie für diesen Ersatz einen Fruchtessig verwenden, ist Orangen- oder Apfelessig eine der Empfehlungen. Passen Sie die Menge der Gewürze erneut nach Ihren Wünschen an.
