Diabetikeraustauschdiät

Dieses Material darf nicht für kommerzielle Zwecke oder in Krankenhäusern oder medizinischen Einrichtungen verwendet werden. Nichtbeachtung kann zu rechtlichen Schritten führen.

Was ist das? Eine Diabetiker-Austauschdiät ist eine Liste von Portionsgrößen von Lebensmitteln, die Sie jeden Tag essen können. Diese Lebensmittel sind in 6 Gruppen unterteilt. Sie müssen jeden Tag die richtige Anzahl von Portionen aus jeder Lebensmittelgruppe essen, um Ihren Diabetes (di-uh-b-tees) zu kontrollieren.

• Kohlenhydrate aus der Nahrung werden zu Blutzucker (Glukose) in der Körper. Bei Diabetes produziert der Körper nicht genug Insulin oder das Insulin, das er produziert, funktioniert nicht richtig. Dies führt dazu, dass der Blutzucker zu hoch ist.
• Sie können zur Kontrolle Ihres Blutzuckers beitragen, indem Sie das Kohlenhydrat und die Gesamtkalorien in Ihrer Ernährung begrenzen. Sie können Nieren-, Augen-, Nerven- oder Herzproblemen vorbeugen, indem Sie Ihren Blutzucker im normalen Bereich halten.

Pflege:

Speisepläne

• Ihr Ernährungsberater gibt Ihnen einen Speiseplan. Dieser Plan gibt Ihnen die Anzahl der Portionen an, die Sie von jeder Lebensmittelgruppe essen müssen. Und wann Sie sie tagsüber essen sollten.
• Sie müssen Ihr Essen während dieser Diät messen. Die meisten Diabetiker müssen täglich 3 Mahlzeiten und 1 bis 3 Snacks zu sich nehmen. Sie können ein Lebensmittel aus derselben Lebensmittelgruppe gegen ein anderes austauschen oder eintauschen. Zum Beispiel kann 1 Scheibe Brot gegen 3/4 Tasse trockenes Getreide ausgetauscht werden. Oder Sie können 1/2 Tasse Fruchtsaft gegen 1/2 einer 9-Zoll-Banane eintauschen.

Kohlenhydrataufnahme

• Ihr Ernährungsberater (di-uh- tih-shun) erklärt, wie viele Portionen oder Gramm Kohlenhydrate Sie tagsüber essen können. Fragen Sie Ihren Ernährungsberater, bevor Sie Ihren Ernährungsplan ändern oder eine Kohlenhydratart gegen eine andere austauschen. Lesen Sie die Etiketten der verpackten Lebensmittel, um herauszufinden, wie viele Gramm Kohlenhydrate eine Portion enthält. Fragen Sie Ihren Ernährungsberater oder Ihre Pflegekraft, bevor Sie Lebensmittel mit den folgenden Eigenschaften zu sich nehmen:
  • Zuckerzusatz
  • Maissirup
  • Honig
  • Melasse
  • Ahornsirup
  • Marmeladen und Gelees
• Sprechen Sie mit Ihrem Ernährungsberater, bevor Sie im Abschnitt „Vorsichtig die folgenden Lebensmittel verwenden“ Lebensmittel essen. Diese Lebensmittel enthalten Süßstoffe, die Ihren Blutzucker zu hoch machen können. Sie sollten zu Ihren Mahlzeiten gesunde Lebensmittel essen, wenn Sie Lebensmittel essen oder zuckerhaltige Flüssigkeiten trinken.
• Die folgenden Listen geben an, wie viel Kohlenhydrate in jeder Lebensmittelgruppe enthalten sind. Essen Sie nur die Menge, die auf der Lebensmittelliste steht. Sie müssen auch Lebensmittel aus der Fleisch- / Fleischersatzliste und der Fettliste essen, um eine ausgewogene Ernährung zu erhalten.

Andere Bedenken

• Erhöhen Sie Ihre Aktivitätsstufe zur Kontrolle Ihres Blutzuckers. Sprechen Sie mit Ihrem Ernährungsberater über Ihren Trainingsplan, damit Ihre Ernährung bei Bedarf geändert werden kann. Möglicherweise benötigen Sie vor dem Training zusätzliche Kohlenhydrate, damit Ihr Blutzucker nicht zu niedrig wird.
• Wählen Sie ballaststoffreiche Lebensmittel, um Ihren Blutzucker zu kontrollieren. Beispiele für ballaststoffreiche Lebensmittel sind frisches Obst und Gemüse, Vollkornbrot, gekochte getrocknete Bohnen und Kleie-Getreide.
• Sprechen Sie mit Ihrer Pflegekraft über Ihren Blutzucker Die Werte sind zu niedrig oder zu hoch. Stellen Sie sicher, dass Ihr Cholesterin und andere Blutfette (Fette) mindestens einmal im Jahr überprüft werden. Eine ausgewogene Diabetikerdiät hilft auch dabei, die Menge an Cholesterin und anderen Fettstoffen in Ihrem Blut zu kontrollieren.

Portionsgrößen: Verwenden Sie die folgende Liste, um Lebensmittel und Portionsgrößen zu messen. Eine Portionsgröße bedeutet die Größe der Lebensmittel nach Es wird gekocht oder zubereitet.

• 1 Pint oder 2 Tassen (16 Flüssigunzen) Flüssigkeit haben die Größe von 1-1 / 3 Soda-Pop-Dosen.
• 1 -1/2 Tasse (12 Flüssigunzen) Flüssigkeit hat die Größe einer Soda-Pop-Dose.
• 1 Tasse Lebensmittel hat die Größe einer großen Handvoll oder 8 Flüssigunzen Flüssigkeit.
• 1/2 Tasse Essen ist ungefähr die Hälfte einer großen Handvoll oder 4 Flüssigunzen Flüssigkeit.
• 2 Esslöffel (EL) sind ungefähr so groß wie eine große Walnuss.
• 1 Esslöffel (EL) entspricht ungefähr der Größe Ihrer Daumenspitze (von der letzten Falte).
• 1 Teelöffel (TL) entspricht ungefähr der Größe der Spitze Ihres kleinen Fingers ( von der letzten Falte).
• 3 Unzen gekochtes Fleisch, Fisch oder Geflügel sind ungefähr so groß wie ein Kartenspiel.
• 1 Unze gekochtes Fleisch, Fisch oder Geflügel ist ungefähr 1/4 Tasse (c).
• Eine Unze Hartkäse ist ungefähr ein 1-Zoll-Würfel.
• Eine Portion Gemüse ist 1/2 Tasse (1/2 Handvoll) ) gekocht oder 1 Tasse (1 Handvoll) roh.

Brot und Stärke: Jede Portion unter h als etwa 15 Gramm Kohlenhydrate. Essen Sie ____ Portionen pro Tag aus dieser Liste. Die meisten Menschen benötigen 6-11 Portionen pro Tag.

• 1 Scheibe Brot (4-Zoll-Quadrat) oder kleines (2-Zoll-Quadrat) Brötchen
• 1/2 Tasse gekochtes Müsli
• 1 / 2 Tasse Maiskolben oder 1 mittelgroße Maiskolben
• 6 Salzcracker oder drei 2-1 / 2-Zoll-Quadrate Graham-Cracker
• 8 Tiercracker
• 1 / 2 Tasse gekochte getrocknete Bohnen (wie Niere, Pinto, Linsen, Kichererbsen, Weiß oder Marine)
• 1/2 eines englischen Muffins oder Hot-Dog-Brötchens, Hamburgerbrötchens oder gefrorenes 3-Zoll Bagel
• 1/2 Tasse gekochte grüne Erbsen oder Limabohnen
• 4 Scheiben Melba Toast oder 24 Austerncracker
• 1/2 Tasse gekochte Nudeln, Kartoffelpüree, Winterkürbis oder Mais
• 1/2 von 6-Zoll-Stück Fladenbrot oder 1 6-Zoll-Tortilla
• 3 Tassen Popcorn ohne Öl- oder Butterzusatz
• 1 3-Zoll-Ofenkartoffel
• 3/4 Unzen Brezeln oder 1 Unze fettarme Kartoffelchips
• 1/3 Tasse gekochter Reis
• 2 Reiskuchen ( 4 Zoll Durchmesser)

Obst: Jede Portion unten enthält etwa 15 Gramm Kohlenhydrate. Essen Sie ____Servings pro Tag von dieser Liste. Die meisten Menschen benötigen 3-5 Portionen pro Tag.

• 1 mittlerer (3 Zoll) Apfel, Pfirsich oder Orange
• 1 kleine (5 Zoll) Banane oder 1 / 2 einer großen (9 Zoll) Banane
• 17 kleine oder 12 große Trauben (jede Art)
• 1 Kiwi
• 1 Tasse gewürfelte Melone (Kantalupe) , Honigtau oder andere)
• 1/2 einer großen (4-1 / 2 Zoll) Birne
• 1/2 Tasse Ananas oder andere in Wasser konservierte Früchte
• 2 kleine Pflaumen oder 3 getrocknete Pflaumen
• 2 EL Rosinen (jede Art) oder 1/4 Tasse getrocknete Früchte
• 1-1 / 4 Tasse ganze Erdbeeren
• 1-1 / 2 Tasse gewürfelte Wassermelone

Gemüse: Jede Portion unten enthält etwa 5 Gramm Kohlenhydrate. Zählen Sie ein Gemüse nur dann als Kohlenhydrat, wenn Sie mehr als 2 Portionen pro Mahlzeit haben. Essen Sie ____ Portionen pro Tag aus dieser Liste. Die meisten Menschen benötigen 3-5 Portionen pro Tag. Eine Portion besteht aus 1 Tasse rohem oder 1/2 Tasse gekochtem Gemüse.

• Spargel
• Rüben oder Rüben
• Brokkoli, Kohl, Blumenkohl
• Karotten
• Sellerie, Radieschen oder Gurken
• Aubergine
• Grüne Bohnen oder Wachsbohnen
• Grünkohl, Senf , Rüben- oder Kohlgemüse
• Gemischtes Gemüse (ohne Mais oder Erbsen)
• Pilze
• Zwiebeln (alle Arten)
• Erbsenschoten
• Paprika (alle Arten)
• Salat (Salat, Romaine, Spinat)
• Sommer- oder Zucchinikürbis
• Tomaten (frisch oder in Dosen)

Milchprodukte: Jede Portion unten enthält etwa 12 Gramm Kohlenhydrate. Essen Sie ____ Portionen pro Tag aus dieser Liste. Die meisten Menschen benötigen 2-4 Portionen pro Tag.

• 1/3 Tasse fettfreie Trockenmilch
• 1/2 Tasse Kondensmilch
• 1 Tasse Magermilch , 1% oder 2% Milch
• 1 Tasse Naturjoghurt oder zuckerfreier Joghurt
• 1 Tasse Magermilch oder fettarme Buttermilch

Fleisch / Fleischersatz: Diese Lebensmittel zählen nicht als Kohlenhydrate. Die unten aufgeführten Mengen bedeuten gekochte Portionsgrößen. Essen Sie ____ Portionen pro Tag aus dieser Liste. Die meisten Menschen benötigen 4 bis 8 Unzen oder Portionen aus dieser Liste pro Tag.

• 1 Unze Huhn oder Pute ohne Haut
• 1/4 Tasse fettarmer Hütten- oder Ricotta-Käse
• 1 Zoll Würfel oder 1 Unze fettarmer fester Käse
• 1 großes Ei oder 1/4 Tasse Eiersatz (nicht mehr als 3 Eier pro Woche)
• 1 Unze Fisch (nicht paniert oder gebraten)
• 1 Unze mageres Rindfleisch, Schweinefleisch oder Lamm
• 1/4 Tasse Thunfisch oder Lachs in Dosen
• 1/2 Tasse Tofu

Fette: Diese Lebensmittel zählen nicht als Kohlenhydrate. Essen Sie ____ Portionen pro Tag aus dieser Liste. Die meisten Menschen benötigen 2-4 Portionen pro Tag.

• 6 Mandeln oder Cashewnüsse, 10 Erdnüsse oder 4 Pekannusshälften
• 1/8 einer mittleren Avocado
• 1 EL normaler Frischkäse oder 2 EL fettarmer Frischkäse
• 1 TL Öl wie Saflor, Raps, Mais oder Oliven
• 1 TL normale Margarine oder 2 TL Low fette Margarine
• 1 TL normale Mayonnaise oder 1 EL fettarme Mayonnaise
• 8 reife Oliven oder 10 grüne gefüllte Oliven
• 2 TL Erdnussbutter
• 1 EL normales Salatdressing oder 2 EL fettarmes Salatdressing
• 2 TL Sesambutter oder Tahini

Kombinationsnahrungsmittel: Jede Portion enthält etwa 15 Gramm Kohlenhydrate. Essen Sie ____ Portionen pro Tag aus dieser Liste. Die meisten Menschen benötigen 1-3 Portionen pro Tag.

• 1/2 Tasse Auflauf wie Thunfisch- oder Hühnernudeln, Makkaroni und Käse, Chili mit Fleisch oder Spaghetti und Fleischsauce
• 1 Tasse Sahne-, Bohnen-, Tomaten- oder Gemüsesuppe
• 1/8 einer 10-Zoll-Pizza
• 1/2 eines im Laden gekauften Potpies, wie Huhn, Truthahn oder Rindfleisch
• Ein 3-Unzen-Taco

Kostenlose Lebensmittellisten: Die Lebensmittel auf dieser Liste haben nur sehr wenige Kalorien und sollten Ihren Blutzucker nicht verändern, wenn Sie dies tun iss nicht zu viel davon. Sie können 3 Portionen pro Tag aus dieser Liste haben. Essen Sie nur die angegebene Menge und zählen Sie sie als 1 Portion.

• 1 EL Catsup
• 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
• 1 EL fettfreier Frischkäse
• 1-1 / 2 große Dillgurken
• 2 TL zuckerarm oder leichte Marmelade oder Gelee
• 4 EL fettfreie Margarine oder fettfreie Mayonnaise
• 1 EL fettfrei Salatdressing oder fettfreie saure Sahne
• 1/4 Tasse Salsa
• 2 EL zuckerfreier Sirup
• 1 EL Taco-Sauce

Sie können diese Lebensmittel so oft haben, wie Sie möchten.

• Künstliche Süßstoffe, die Aspartam (ah-spar-tame) oder Saccharin (sah-kuh-run)
• Bouillon oder fettfreie Brühe
• Sprudel- oder Mineralwasser
• Meerrettich
• Zitronen- oder Limettensaft
• Senf
• Gewürze wie Kräuter, Gewürze, Knoblauch und Aromaextrakte (Vanille, Mandel und andere)
• Zuckerfreie Getränkemischungen oder Gummi
• Zuckerfreie Gelatine ohne Obstzusatz
• Zuckerfreier Limonade
• Essig

Verwenden Sie die folgenden Lebensmittel vorsichtig: Verwenden Sie diese Lebensmittel erst nach y Sie haben mit Ihrem Ernährungsberater gesprochen. Essen Sie nur die Mengen, die Ihr Ernährungsberater gesagt hat, sind in Ordnung. Diese Lebensmittel enthalten einfachen Zucker und erhöhen Ihren Blutzucker, wenn Sie zu viel davon essen.

• Kuchen, Kekse und Süßigkeiten
• Maiszucker oder Maissirup
• Dextrose, Glucose, Fructose, Maltose und Saccharose
• Zuckerguss
• Müsliriegel
• Honig, Melasse und Sirupe
• Eis
• Gelee und Marmelade
• Kuchen, Gebäck, süße Brötchen und Donuts
• Puderzucker, brauner oder granulierter Zucker
• Normaler Limonaden-Pop
• Getreide mit Zuckerüberzug

RUFEN SIE IHREN PFLEGEPARTNER AN, WENN:

• Sie Fragen zu den Portionsgrößen dieser Diät haben .
• Sie haben Fragen zur Zubereitung oder zum Kochen von Lebensmitteln auf dieser Diät.
• Sie haben Fragen dazu, wie oder wo Sie Lebensmittel auf dieser Diät kaufen können.
• Sie haben Fragen oder Bedenken zu Ihrer Krankheit, Ihrem Arzneimittel oder dieser Diät.

Pflegevereinbarung

Sie haben das Recht, bei der Planung Ihrer Pflege mitzuwirken. Um bei diesem Plan zu helfen, müssen Sie etwas über Ihre Ernährung lernen. Sie können dann die Behandlungsoptionen mit Ihren Betreuern besprechen. Arbeiten Sie mit ihnen zusammen, um zu entscheiden, mit welcher Sorgfalt Sie behandelt werden. Sie haben immer das Recht, die Behandlung abzulehnen.