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Dieses einfache 10-minütige Rezept mit 3 Zutaten führt Sie Schritt für Schritt durch das Kochen perfekter Shiitake-Pilze Zeit.
Sie fragen sich vielleicht: „Was kann ich mit frischen Shiitake-Pilzen machen?“.
Viele unserer Leser haben mich gefragt, wie man Shiitake-Pilze in veganen Gerichten kocht. Ich wusste, dass ich eine einfache kreieren musste , vielseitiges Rezept.
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So reinigen Sie Shiitake-Pilze
SCHRITT 1: Spülen Sie Shiitake-Pilze unter kaltem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen.
Shiitakes nehmen viel Feuchtigkeit auf und Sie werden feststellen, dass sie nach dem Spülen einen Teil des Wassers aufgenommen haben.
Schütteln Sie die Pilze ein wenig oder tupfen Sie sie leicht mit einem Papiertuch trocken. Sie müssen vor dem Kochen nicht vollständig trocken sein.
SCHRITT ZWEI: Schneiden Sie die Stängel ab und werfen Sie sie entweder weg oder bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel auf, um später Gemüsebrühe herzustellen.
Obwohl die Stängel nicht die beste essbare Textur haben, sind sie immer noch voller Geschmack.
SCHRITT DREI: Schneiden Sie jede Pilzkappe in Streifen.
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Wie man Shiitake-Pilze kocht
Ich muss ehrlich sein, das richtige Gleichgewicht der Zutaten gefunden und ein wenig Versuch und Irrtum unternommen haben!
Mein erster Instinkt war, Shiitakes mit Olivenöl + Salz + Pfeffer zu kochen. Das hat nicht funktioniert. Die Pilze kamen gut heraus, aber nicht großartig.
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Seitdem Shiitake-Pilz stammt aus Ostasien und wird häufig in der asiatischen Küche verwendet. Ich dachte, ich würde ein wenig Sojasauce zusammen mit Olivenöl hinzufügen.
Oh mein Gott! Was für einen Unterschied machte das!
Die Pilze saugten sofort den ganzen Geschmack von Sojasauce auf und verwandelten sich in köstlich gewürzte Güte.
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Hinzufügen Sojasauce -
Sesamöl hinzufügen
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Dann ging mir eines Tages das Olivenöl aus. Mein Mann fing an, in der Speisekammer nachzuschauen, ob wir zu Hause eine andere Art von Öl hatten.
Er fand eine halb benutzte Flasche Sesamöl in unserer Speisekammer und entschied sich, sie zu verwenden.
Zweites Wow!
Dies brachte Shiitakes auf die nächste Stufe . Sesamöl fügt einen „gerösteten“ nussigen Geschmack hinzu, der perfekt mit salziger Sojasauce harmoniert.
Die Kombination aus Sesamöl und Sojasauce ist wirklich ein himmlisches Spiel für die Herstellung von Shiitake-Pilzen!
Der gesamte Garvorgang dauert weniger als 10 Minuten und umfasst nur 3 Zutaten!
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Shiitake-Pilze Textur und Geschmack
Shiitake-Pilze haben eine etwas andere Textur als die anderen Pilze.
Gekochte Shiitake-Pilze haben einen fleischigen Geschmack und eine fleischige Textur. Sie sind zäh und saftig, wenn sie mit der in meinem Rezept beschriebenen Methode gekocht werden.
Gerichte mit Shiitake-Pilzen
Wenn Sie wissen, wie man Shiitake-Pilze mit diesem Rezept kocht, können Sie sie verschiedenen Gerichten hinzufügen, z. B.:
- Nudeln mit roter Sauce
- Pasta mit weißer Sauce
- Ramen
- Nudeln
- Buddha-Schalen
- Suppen
- Eintöpfe
- Rühren braten
- Avocado-Toast
So einfach, Das 10-minütige 3-Zutaten-Rezept zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie jedes Mal perfekte Shiitake-Pilze kochen.
- 1 Tasse Shiitake-Pilze, längs in Streifen schneiden
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
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Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
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Shiitake-Pilze, Sesamöl und Sojasauce hinzufügen.
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Etwa 3 Minuten anbraten, bis die Pilze weich sind. Shiitake-Pilze kochen schnell.
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Optional: Über Buchweizen-Soba-Nudeln und frischem Rucola (wie im Video gezeigt) servieren.
Nährwertangaben: Kalorien: 86 Fett: 7,1 g Gesättigtes Fett: 1 g Kohlenhydrate: 4,6 g Ballaststoffe: 1,8 g Zucker: 1,5 g Natrium: 906 mg Protein: 2,1 g
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