Wenn ein Rezept Kreuzkümmel erfordert und Sie keinen zur Hand haben, verwenden Sie stattdessen einen der folgenden Ersatzstoffe.
Kümmel als Kreuzkümmelersatz
Kreuzkümmel und Kümmel gehören beide zur Petersilienfamilie. Sie ähneln sich in Aussehen und Geschmack, obwohl Kreuzkümmel hat einen stärkeren, heißeren Geschmack.
Verwenden Sie Kümmel anstelle von Kreuzkümmel oder gemahlenen Kümmel anstelle von gemahlenem Kreuzkümmel. Beginnen Sie mit halb so viel, wie das Rezept verlangt. und an Ihren Geschmack anpassen. Dieser Ersatz sollte die Farbe Ihres Rezepts nicht beeinflussen.
Gemahlener Koriander als Kreuzkümmelersatz
Als weiteres Mitglied der Petersilienfamilie, gemahlener Koriander (auch als Koriander bekannt) ist eine weitere Option, obwohl die Verwendung den Geschmack Ihres Rezepts verändert e einige. Es hat den erdigen, zitronigen Geschmack von Kreuzkümmel, aber es fehlt die Wärme. Wenn Ihr Rezept einen Esslöffel Kreuzkümmel erfordert, verwenden Sie etwa einen halben Esslöffel Koriander. Erwägen Sie dann, etwas Chilipulver hinzuzufügen, um die Wärme wieder hinzuzufügen.
Chilipulver anstelle von Kreuzkümmel
Kreuzkümmel ist einer der Hauptbestandteile von Chili Pulver, daher ist die Verwendung als Ersatz eine Möglichkeit, etwas von diesem Kreuzkümmelgeschmack wieder in Ihr Rezept aufzunehmen.
Da Chilipulver normalerweise auch Paprika, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver enthält , Zwiebelpulver und Oregano, sollten Sie überlegen, wie diese zusätzlichen Zutaten in Ihrem Rezept funktionieren. Sie werden den Geschmack beeinflussen, aber sie werden auch die Farbe verändern. Kreuzkümmel hat eine nussige braune Farbe, während die meisten Chilipulver rot sind.
Verwenden Sie die Hälfte der erforderlichen Menge, damit Sie die Hitze nicht übertreiben. Sie können immer mehr pro hinzufügen Ihre Präferenz.
Ersetzen Sie Kreuzkümmel durch Garam Masala
Diese indische Gewürzmischung enthält eine gesunde Dosis Kreuzkümmel. Sie enthält normalerweise auch Koriander, Kardamom und schwarzen Pfeffer , Zimt, Nelken und Muskatnuss, wodurch ein komplexes Aroma entsteht, das gleichzeitig erdig, süß, zitrisch und würzig ist.
Die Farbe ist der von Kreuzkümmel sehr ähnlich Das Erscheinungsbild Ihres Rezepts wird nicht wesentlich verändert. Die Hälfte davon ist wieder ein guter Anfang. Es ist einfacher, ein Rezept hinzuzufügen als zu subtrahieren.
Curry-Pulver anstelle von Kreuzkümmel
Die Zutaten in Curry-Pulver variieren, aber Kreuzkümmel Ein typisches Curry-Pulver enthält auch Koriander, Kurkuma, Ingwer, Senf, Bockshornkleesamen, schwarzen Pfeffer und Zimt. Diese verleihen jedem Gericht, in dem das Curry-Pulver verwendet wird, einen erdigen, süßen und würzigen Geschmack.
Wenn Sie der Meinung sind, dass dieser Ersatz am besten zu Ihrem Rezept passt, sollten Sie wissen, dass er die Farbe erheblich verändert. Kurkuma ist hellgelb. Verwenden Sie die Hälfte der Menge Kreuzkümmel, die genannt wird für und von dort aus anpassen.
Taco-Gewürzmischung für Kreuzkümmel
Die Zutaten in Taco-Gewürzen sind denen in Chilipulver sehr ähnlich. Zusätzlich zu Kreuzkümmel Sie können Chilipulver, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, zerkleinerte rote Pfefferflocken, Pfeffer und Salz erwarten.
Berücksichtigen Sie unbedingt die Auswirkungen dieses Leisten Zutat. Lagerast t Taco-Gewürzmischungen enthalten in der Regel eine angemessene Menge Salz. Möglicherweise müssen Sie die in Ihrem Rezept geforderte Salzmenge reduzieren, um die zusätzliche Menge zu kompensieren, die Sie hinzufügen. Und noch einmal: Beginnen Sie mit der Hälfte der erforderlichen Menge, damit Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Arbeiten mit Kreuzkümmel
Geben Sie die Samen in eine Kaffee- oder Gewürzmühle und drehen Sie sie schnell. Ein Teelöffel Kreuzkümmel ergibt ungefähr 3 / 4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.