Nichts geht über den reichen, butterartigen Geschmack von a hausgemachter Pfundkuchen. Mein Mund wässert bei dem Gedanken, dass jeder Biss in meinem Mund schmilzt. Ich bin stolz auf meine eigenen Rezepte; Es gibt nichts, was ich mehr liebe, als jemandem meinen Kuchen zu servieren und zu beobachten, wie sein Gesicht nach dem ersten Bissen aufleuchtet. Nach Jahren harter Arbeit, Engagement und unzähligen kleinen Ofenbränden habe ich mir den Titel eines Pfundkuchenmeisters verdient. Ich wurde von niemand anderem als meiner Big Mama unterrichtet: einer Frau, die in wenigen Minuten den perfekten Pfundkuchen aus einer scheinbar dünnen Luft zaubern konnte. Sie widmete einen ziemlich großen Teil ihres Lebens dem Unterrichten ihrer Tricks und dem Teilen der Traditionen, die ihre Mutter an sie weitergab. Wir machten Pfundkuchen an Feiertagen, Sonntagsessen und regnerischen Sommertagen. Jeder war köstlich, aber sie wurden süßer, weil sie mit den Menschen geteilt wurden, die wir liebten.
Heute lebt die Tradition weiter, aber auf neue Weise. Versteh mich nicht falsch, mit einem klassischen Pfundkuchen kann man absolut nichts falsch machen. Es ist feucht, butterartig und nie übermäßig süß. Begleitet von Vanilleeis, frischer Schlagsahne und Beeren kann jeder einen Pfundkuchen genießen. Das bedeutet aber nicht, dass das Hinzufügen neuer Aromen und das Remixen des Klassikers nicht genauso lecker sein kann. Als ich mit Grandbaby Cakes anfing, beschloss ich, die Lektionen, die meine Großmutter mir beigebracht hatte, auf neue Rezepte anzuwenden.
Das Rezept für PERFEKTE Zitronen-Pfund-Kuchen
Die Vielseitigkeit eines Pfund-Kuchens ist unglaublich. Sie können fast alles hinzufügen und es ist garantiert großartig. Jetzt mach dich nicht verrückt. Ich verspreche nicht, dass Ihre Lieblingsflasche Wein oder diese getrockneten Mangos in Ihrer Speisekammer funktionieren werden. Auf der anderen Seite gibt es andere Optionen wie Grapefruit, Blaubeeren oder Kokosnuss, die Ihren Kuchen beleben und die Menschen überraschen, denen Sie ihn servieren. Hab niemals Angst, in der Küche zu wagen. Gehen Sie ein Risiko ein und sehen Sie zu, wie es sich auszahlt. Meine große Mama genoss die klassischen Aromen alter Rezepte, aber sie förderte immer meine Fantasie. Als ich älter wurde, begrüßte sie meine neuesten Kreationen und teilte meine Aufregung, als eine scheinbar verrückte Idee wunderbar funktionierte.
Wenn ich dieses Rezept teile, teile ich das Produkt nicht nur jahrelanger Versuche und Irrtum und viel Familientradition, aber auch das Produkt des unsterblichen Vertrauens meiner Big Mama in mich.
Ich habe eine Affinität zu allen Zitronensachen. Dieser Zitronen-Pfund-Kuchen ist nur einer von ihnen (probieren Sie diese Zitronenpfannkuchen oder diesen Heidelbeer-Zitronen-Pfund-Kuchen). Meine Familie hat im Laufe der Jahre alle möglichen Rezepte für Zitronenkuchen und sogar Rezepte für Zitronen-Pfund-Kuchen hergestellt. Big Mama macht fantastische Zitronenkuchen. Meine beiden Tanten machen auch tolle Zitronenkuchen. Sogar meine Mutter hat einen Lieblings-Zitrus-Zitronen-Limetten-Kuchen (ihr 7-er Kuchen und das Rezept meiner großen Mutter für sauren Sahne-Pfund-Kuchen, dem Sie Zitronengeschmack hinzufügen können, sind ein Muss, wenn Sie ihn haben!). Ich habe sie alle ausprobiert und vertraue mir, wenn ich sage, dass es schwierig ist herauszufinden, welches ich am besten liebe. Es muss sein, dass am Ende des Tages Zitrone in meinem Buch regiert. Wenn Sie es in einen Kuchen legen, werde ich es essen. Und nicht nur essen, sondern verschlingen.
Was macht dieses Zitronen-Pfund-Kuchen-Rezept zum besten?
Dieses Zitronen-Pfund-Kuchen-Rezept ist wahrscheinlich eines der besten, das ich entwickelt habe. Ich denke, beginnend mit einem klassischen Rezept für Frischkäse-Pfund-Kuchen, das ich seit Jahren mache, habe ich dieses Rezept auf den guten Fuß gestellt.
Ich habe dieses Rezept so oft gemacht, dass ich es möglicherweise mit meinen Augen machen könnte geschlossen. In meiner Familie ist es Tradition, diesen Kuchen immer dann mitzubringen, wenn wir uns treffen. Ich dachte, die Basis würde sich für eine Zitrusverjüngungskur eignen.
Was ist die geheime Zutat in diesem Zitronenkuchenrezept? ?
Welche Änderungen habe ich vorgenommen? Zuerst habe ich eine geheime, aber lustige Zutat hinzugefügt, die Sie in vielen Zitronenkuchen nicht finden: Instant Lemon Pudding. Das ist richtig, Zitronenpudding. Diese Zutat fügt diesem Rezept für Zitronenkuchen zwei Elemente hinzu.
- Zum einen fügt es auf unterhaltsame und aufregende Weise zusätzlichen Zitronengeschmack hinzu. Jeder Bissen dieses Zitronen-Pfund-Kuchen-Rezepts ist voller Zitrone, sodass Sie es auf keinen Fall verpassen werden. Vertrauen Sie, wenn ich sage, dass dieser Kuchen kein gewöhnlicher Zitronenbündelkuchen ist.
- Und zweitens verleiht es dem fertigen Kuchen zusätzliche Feuchtigkeit. Überlegen Sie, wie feucht ein Pudding ist. Stellen Sie sich jetzt vor, Sie gehen in Ihren Kuchen. Jeder Bissen schmilzt in Ihrem Mund.
Wie man ein Zitronen-Pfund-Kuchen-Rezept macht
Was diesen Kuchen jenseits des Zitronengeschmacks wirklich besonders macht, ist die Feuchtigkeit dieses Kuchens. Ich entschied mich für eine Basis aus Frischkäse, um einen unglaublichen Geschmack, eine unschlagbare Textur und einen wunderbaren Geschmack hinzuzufügen. Butter in Kombination mit Frischkäse fügt diesem Kuchen wunderbares Fett hinzu.
Tipp: Stellen Sie sicher, dass Sie Butter und Zucker zu Beginn der Herstellung dieses Kuchens richtig gut mischen oder schlagen, um einen wunderbaren Lift ohne zu erzielen Sauerteig, den Sie in diesem Rezept nicht finden.
Ich verwende Kuchenmehl in diesem Rezept, um es leicht und nicht schwer zu halten. Die Textur, die es erzeugt, ist einfach perfekt, weil es weniger Gluten in meinem Kuchen erzeugt. Wenn Sie keine haben, können Sie hier Ihre eigenen erstellen!
Ich habe eine zusätzliche Zitronenschale hinzugefügt. Dies ist kein Spiel um Zitronenkuchen Rezept. Es fügt so viel Zitrone hinzu, wie Sie nehmen können, gerade genug, um Sie zu verziehen und dann unkontrolliert zu tanzen.
EINFACHE Zitronenglasur für Pfundkuchen
Die letzte Komponente, die dieser Kuchen wirklich nach Hause bringt Der helle Zitronengeschmack ist eine super einfache Zitronenglasur. Insgesamt sind nur 3 Zutaten enthalten!
- Puderzucker
- Zitronensaft (am besten frisch gepresst)
- Zitronenschale zum Garnieren!
Das wars! Sie kombinieren die ersten beiden Zutaten und die Oberseite mit der letzten, um eine endgültige Geschmacksfreude und ein schönes Finish gegen die weiße Glasur zu erzielen.
Und P.S. Wenn Sie ein leichteres Zitronenkuchenrezept benötigen, probieren Sie mein HIER. oder wenn Sie einen fantastischen Zitruskuchen lieben, probieren Sie diesen Mandarinenkuchen.
Wenn Sie mehr Pfundkuchenrezepte wünschen, klicken Sie HIER
Dies sind die Produkte, die Ihr Rezept großartig machen!
Zitronen-Pfund-Kuchen (ultimatives Rezept für Zitronen-Kuchen)
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Zutaten
Für den Pfundkuchen:
- 8 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur ein Ziegelstein
- 1 Teelöffel Salz
- 2 1/2 Tassen Kristallzucker
- 1 Packung Zitronen-Instant-Pudding (verwenden Sie einfach die Mischung / kochen Sie diese nicht!) 3,4 Unzen
- 6 große Eier Raumtemperatur
- 3 Tassen gesiebtes Kuchenmehl
- 3 1/2 Teelöffel frische Zitronenschale
3 Sticks ungesalzene Butter Raumtemperatur
Für die Zitronenglasur:
- 1 1/3 Tassen Puderzucker gesiebt
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
- Optional: Zitronenschale zum Garnieren
Anleitung
Für den Pfundkuchen:
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Backofen auf vorheizen 325 Grad.
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Frischkäse, Butter und Salz bei Raumtemperatur in eine große Rührschüssel geben und mit hoher Geschwindigkeit cremig rühren.
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Geben Sie langsam Zucker und Instantpudding in die Schüssel und die Sahne, bis sie leicht und locker sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten .
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Verringern Sie die Geschwindigkeit des Mischers auf mittel und fügen Sie jeweils ein Ei hinzu und mischen Sie, bis es eingearbeitet ist .
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Langsamer Mixer auf langsamste Geschwindigkeit und Mehl eine Tasse nach der anderen in die Schüssel geben, bis sie gerade eingearbeitet ist .
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Übertreiben Sie an dieser Stelle nicht.
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Zitronenschale in die Schüssel geben und mischen.
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Sobald alles eingearbeitet ist, gießen Sie den Kuchenteig in eine gefettete und bemehlte oder backgesprühte 12-Tassen-Bundt- oder Röhrenpfanne.
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1 Stunde und 20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
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10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann den Kuchen herausnehmen und eine Stunde oder bis zur vollständigen Abkühlung auf das Kühlregal legen.
Für die Glasur:
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Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu oder wenn es zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Zitronensaft hinzu. Sie möchten die Konsistenz, um die Rückseite eines Löffels zu beschichten, aber leicht abrutschen.
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Nieselregen Auf den abgekühlten Kuchen geben, mit Zitronenschale bestreuen und servieren.