Das Original Fantasy Fudge Marshmallow-Creme-Rezept (Schokolade oder Vanille)

Ich bemühe mich, familiengeprüfte Lieblingsrezepte sowie intelligente und unterhaltsame Methoden zur Lösung alltäglicher Probleme bereitzustellen. Seien Sie clever; Viel Spaß!

Für Eine Weile dort dachte ich, ich hätte dieses Rezept für immer verloren, weil Kraft aufgehört hatte, es auf ihre Marshmallow-Cremegläser zu drucken. Aber zum Glück habe ich das Rezept gefunden und ich weigere mich, es wieder zu verlieren. Ich teile es heute mit Ihnen und hoffe, dass Sie diesen köstlichen Fudge genauso unwiderstehlich finden wie ich.

Zutaten

• 3 Tassen weißer Zucker
• 3/4 Tasse (1 und 1/2 Sticks) echte Butter
• 2/3 Tasse Kondensmilch
• Eine 12-Unzen-Packung halbsüße Schokoladenchips oder weiße Schokoladenchips
• Eine 7-Unzen-Glas-Marshmallow-Creme
• 1 Teelöffel echter Vanilleextrakt
• 1 Tasse gehackte Walnüsse, optional

Anleitung

1. Den Boden einer 13 x 9 Zoll großen Backform leicht mit Kochspray oder Butter bestreichen; beiseite stellen.
2. Bei mittlerer Hitze Zucker, Butter und Kondensmilch in einem 3-Liter-Topf vermischen. Legen Sie ein Süßigkeitsthermometer so in die Pfanne, dass die untere Spitze des Thermometers gut in die Mischung passt, aber den Boden der Pfanne nicht berührt.
3. Erhitzen Sie unter Rühren, bis die Butter geschmolzen ist, und den Zucker hat sich aufgelöst. Sie werden wissen, dass sich der Zucker aufgelöst hat, wenn sich die Mischung beim Rühren eher glatt als körnig anfühlt.
4. Kochen Sie weiter und rühren Sie die Mischung bei mittlerer Hitze weiter, damit sie ein volles, rollendes Kochen erreicht. Während Sie rühren Ziehen Sie den Löffel über den Boden der Pfanne, um zu verhindern, dass die Mischung versengt oder verbrennt.
5. Rühren Sie ständig, während die Mischung kocht, bis Ihr Süßigkeitsthermometer 234 ° anzeigt. Wenn Sie kein Süßigkeitsthermometer haben, kochen und die Mischung 5 Minuten lang rühren.
6. Pfanne vom Herd nehmen. Fügen Sie Schokoladenstückchen zu der heißen Mischung hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen sind.
7. Vanilleextrakt, Marshmallow-Creme und Nüsse (falls gewünscht) einrühren, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
8. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne und abkühlen lassen. In Quadrate schneiden; Lagern Sie Fudge in einem luftdichten Behälter für optimale Frische.

Beachten Sie, dass Vanillechips (weiße Schokolade) langsamer schmelzen

Wenn Sie stattdessen weiße Schokoladenchips verwenden Bei Schokoladenstückchen schmelzen die weißen Stückchen nicht so schnell. Wie in den Anweisungen angegeben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Stückchen ein, um sie so weit wie möglich zu schmelzen, aber Sie wissen, dass Sie sie wahrscheinlich brauchen werden Um die Pfanne wieder auf die Hitze zu stellen, damit sie vollständiger schmelzen. Selbst dann sind die Chips oft hartnäckig und schmelzen nicht vollständig. Rühren Sie um, um die Mischung so glatt wie möglich zu machen, und nehmen Sie sie dann erneut vom Herd. Danach die Vanille- und Marshmallow-Creme hinzufügen.

Änderungen, die ich am Rezept vorgenommen habe

Ich habe einige meiner eigenen Vorlieben, wenn ich Fantasy Fudge mache.

• Krafts Originalrezept sieht Margarine vor; ich verwende nur echte Butter.
• Das Rezept verlangt auch halbsüße Schokoladenchips; für den Vanille / weißen Schokoladenfondant ersetze ich diese für weiße Schokoladenstückchen.
• Das Rezept besagt auch, dass Nüsse optional sind, aber ich benutze sie nie. Meine Kinder mögen sie nicht wirklich und ich bevorzuge den Geschmack von reiner Schokolade ohne Ablenkung von Nüssen.

Abgesehen davon ist dieses Rezept perfekt und ich ändere a nicht Sache!

Eine schrittweise visuelle Anleitung

Erster Schritt: Dieses Rezept lässt sich leicht verdoppeln. Verdoppelung ist oft ein Muss, um mit der Nachfrage Schritt zu halten. Beginnen Sie das Rezept, indem Sie Butter, Zucker und Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze mischen.

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Dieser Fudge wird sicher alle umwerben

Ich habe dieses Rezept fast verloren !!

Als ich in den späten 60ern und 70ern aufwuchs, meine Großmutter (oder „Oma“ „wie wir sie nannten) würde jedes Jahr zu Weihnachten Fudge machen. Der Fudge war reichhaltig, cremig, dicht und köstlich – und einer der Höhepunkte des Urlaubs. Ich freute mich auf ihre Weihnachtsbesuche. Sie war meine Großmutter, also wollte ich sie natürlich sehen und Zeit mit ihr verbringen, aber ich wollte auch meine Pfoten auf etwas von diesem Fudge bekommen!