(Condensed) Hausgemachte Hühnercremesuppe

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Oh ja. Sie haben diesen Titel richtig gelesen. Wir gehen heute retro und sprechen über eine der Grundnahrungsmittel meiner Kindheit – kondensierte Suppen.

Natürlich ist der Hauptgrund, warum die meisten Familien kondensierte Suppen in ihrer Speisekammer hatten (und haben) Verwenden Sie sie für die andere Grundnahrungsmittel meiner Kindheit – Aufläufe. (So. Viele. Aufläufe.)

Aber unsere Familie kaufte tatsächlich kondensierte Hühnersuppe, um daraus ihren ursprünglichen Namensvetter zu machen – eine schöne heiße Schüssel Hühnersuppe! Und oh Junge, habe ich diese Suppe geliebt? Meine Schwester und ich waren begeistert, wenn wir von der Schule nach Hause kamen und sahen, dass die vertraute Dose an diesem Abend zum Abendessen auf dem Herd saß. Und dann, als ich erfuhr, wie einfach es war, die Dose mit dem mysteriösen geformten Glop mit einer Dose Milch und Puff zusammenzuschlagen! – auf magische Weise Suppe machen? Oh ja. Sie sollten besser glauben, dass diese Suppe in meinem Schlafsaal regelmäßig gewechselt wurde, als ich zum ersten Mal das Kochen lernte.

Aber leider wissen Sie, wohin das führt …

Tonnenweise Konservierungsmittel. Zutaten, die Sie nicht aussprechen können. Alles verarbeitet. Ich weiß, die Moderne ist ein Mist.

Aus diesem Grund habe ich seit Jahren leider keine Dose kondensierte Suppe mehr gekauft. Aber als meine Nachbarin Christine am Tag vor ihrem Umzug eine Schachtel Konserven aus ihrer Speisekammer holte, kehrte das alte Verlangen zurück, sobald ich diese vertrauten roten und weißen Dosen sah. Und dann wollte ich unbedingt Suppe. Und dann wollte ich Auflauf. Und dann begann ich mich zu fragen, ob ich das verdammte Zeug einfach selbst machen könnte. Und wie sich herausstellt … können Sie!

Ernsthaft Freunde, wir hätten das von Anfang an tun sollen. Hausgemachte kondensierte Suppen sind lächerlich einfach. Lassen Sie sich von mir zeigen.

Wie ich mir vorgestellt habe, alles, was Sie wirklich brauchen Kondensierte hausgemachte Hühnersuppencreme sind vier Hauptzutaten: Hühnerbrühe, Milch (Sie können jede Art verwenden), Verdickungsmittel (Mehl) und einige Gewürze. Oh, und wenn Sie wie das Original sein möchten, können Sie auch gewürfeltes gekochtes Hühnchen hinzufügen. Das war früher mein Lieblingsteil der Suppe.

Um die Suppe zu verdicken, müssen Sie nach einigen Rezepten eine Mehlschwitze mit Mehl und Butter / Öl zubereiten. Dann haben andere Sie gerade das Mehl genau dort mit den Flüssigkeiten kochen. Ich habe jeweils ein paar Teststapel erstellt, und die zweite Methode ist wohl die einfachste (und ist unten abgebildet), aber Sie können mit dem arbeiten, was für Sie am besten klingt.

Die gute Nachricht ist, dass Sie es anpassen können Diese Hauptzutaten, wie Sie möchten:

• Hühnerbrühe: Wenn Sie hausgemachte Brühe herstellen, gewinnen Sie wirklich den goldenen Stern für diese. Ich hatte es eilig, also habe ich mich für Trader Joes Bio-Brühe entschieden, die ich liebe.
• Milch: Ich habe 2% Milch genommen, aber Sie können in diesem Rezept buchstäblich fast jede Art von Milch einfüllen.
• Mehl: Sie können auch mit Mehl experimentieren. Diesmal habe ich nur Allzweckmehl verwendet, aber Erfolgsgeschichten mit Vollkorn- und glutenfreien Sorten gelesen.
• Gewürze: Ich habe meine ziemlich einfach gehalten, da die Brühe bereits ziemlich gut gewürzt ist. Ich mag meine etwas salziger, da dieses Rezept kondensiert werden soll, aber Sie können das Salz weglassen und / oder auf Wunsch eine natriumreduzierte Hühnerbrühe verwenden.

Um die Suppe zuzubereiten, verquirlen Sie Milch und Mehl, bis sich das Mehl aufgelöst hat und die Mischung ist glatt.

Dann bringen Sie Ihre Brühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen.

Fügen Sie langsam die Milchmischung hinzu und verquirlen Sie sie, um sie zu kombinieren. Dann die Gewürze unterrühren und die Mischung etwa 3 Minuten lang oder bis sie eingedickt ist zum Kochen bringen.

Das Huhn einrühren, wenn Sie möchten.

Und dann ist Ihre kondensierte Suppe fertig! Es wird sich definitiv noch mehr verdicken, wenn es abkühlt und auf Raumtemperatur zurückkehrt.

Verwenden Sie es dann entweder für ein Rezept oder lagern Sie es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Es sollte bis zu 1 Woche haltbar sein.

Ich habe meine verwendet, um meinen Favoriten zuzubereiten – eine echte Hühnersuppe – obwohl ich mich in meinem weisen Alter entschlossen habe, zusätzliche 10 Minuten zu nehmen, um einige hinzuzufügen extra Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Hühnchen. Und oh Mann, es war, als wäre ich wieder 10 Jahre alt. Das war genau das Richtige !!! Rezept kommt morgen auf den Blog. Und seien Sie gespannt auf ein Rezept für eine kondensierte Champignoncremesuppe und sogar ein oder zwei Aufläufe, die in Kürze erhältlich sind.

Sobald ich mit den kondensierten Suppen beginne, kann ich anscheinend nicht mehr aufhören. Genießen!