Wenn Sie zum Mitnehmen bestellen, verwechseln Sie jemals Chow mein mit lo mein? Sie könnten einfach das Wort mein (was Nudeln bedeutet) lesen und denken, dass sie das gleiche Gericht sind. Diese Mischung ähnelt der Verwechslung von Ravioli mit Tortellini – beide sind Arten italienischer Pasta, aber wie Sie wissen, sind sie nicht eine und die Ebenso sind Chow mein und lo mein beide Nudeln, aber sie werden sehr unterschiedlich gekocht.
Angesichts dieses Chow mein vs. lo mein Debatte, wir wollten die Unterschiede zwischen den beiden Arten von Nudeln erklären, damit Sie sie nie wieder verwechseln und tatsächlich das Gericht bestellen, das Sie zuerst wollten.
Also chow mein vs. lo mein – was „Ist der Unterschied?
Was ist Chow mein genau? Chow mein bedeutet auf Englisch gebratene Nudeln, während lo mein übersetzt gerührte oder geworfene Nudeln bedeutet. Im Wesentlichen ist es also die Art und Weise, wie die Nudeln zubereitet werden Das macht sie anders, da die Nudeln in beiden Gerichten aus Weizenmehl und Eiern hergestellt werden, die den Zutaten italienischer Pasta ähneln.
Wie bereiten Sie Chow mein zu?
T. Um Chow mein zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Nudeln kochen und dann braten, bevor Sie Gemüse wie geschnittenen Paprika und Sojasprossen sowie Fleisch in die Pfanne geben. Die gebratenen Nudeln werden dann in eine dickere, dunklere Sauce getaucht, die Zutaten wie Sojasauce, Brühe, Austernsauce, Sesamöl und Zucker kombiniert.
VERBINDUNG: Die einfache Anleitung zum Reduzieren von Zucker ist endlich hier.
Sobald sie mit der Sauce geworfen wurden, beginnt ihr knuspriges Äußeres zu erweichen, was den gebratenen Nudeln ihre inhärente zähe Textur verleiht. Die Nudeln in Chow Mein sind der Hauptakzent, daher sind Gemüse und Proteine in einem Chow Mein-Gericht nicht so großzügig.
Wie bereiten Sie Lo Mein zu?
Lo mein hingegen wird nicht gebraten. Stattdessen werden die Nudeln gekocht und kurz vor dem Servieren mit bereits gebratenem Gemüse und Fleisch oder Fisch geworfen. Diese Nudeln sind weich und prall; Sie schlängeln sich mühelos um die Stäbchen. Lo mein enthält auch mehr Sauce als Chow mein, das sowohl aus dunkler als auch heller Sojasauce, Sesamöl und Zucker besteht.
Hoffentlich haben Sie jetzt ein besseres Verständnis dafür, was Chow mein und lo ausmacht Mein anders – es geht wirklich nur um die Textur.