Dieses Rezept für Chocolate Chip Cupcakes ist ein zarter weißer Kuchen, der mit viel Schokolade überzogen ist Schokoladenglasur und mehr Schokoladenstückchen. Der perfekte Leckerbissen für jede Feier!
Mit Kuchen für einen besonderen Anlass kann man nichts falsch machen – ich mache normalerweise meinen berühmten Schokoladen-Kokos-Kuchen, Beeren-Chantilly-Kuchen oder diese einfachen und eleganten Schokoladen-Chip-Cupcakes.
Also bin ich dem Backclub in der Schule meiner Töchter beigetreten! Grundsätzlich liefern die Bäcker die Leckereien für den Kuchenverkauf, und der Erlös aus dem Verkauf geht an die Schule zurück. Und ehrlich? Ich bin dem Backclub beigetreten, um mich zu motivieren, mehr süße Leckereien zu kreieren, die ich mit euch allen teilen kann. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass die meisten Rezepte auf dieser Website schmackhaft sind, aber ich glaube, wir brauchen ab und zu ein paar Süßigkeiten, um die Dinge durcheinander zu bringen. Diese Schokoladenkuchen sind der perfekte Weg, um die Dinge in Gang zu bringen!
Wie macht man Schokoladenkuchen?
Schokolade oder Vanille? Es ist eine uralte Frage. Mit diesen Schokoladenkuchen erhalten Sie das Beste aus beiden Welten! Sie haben einen leichten und zarten weißen Kuchen voller Schokoladenstückchen. Die Cupcakes werden mit einem Wirbel aus reichhaltigem Schokoladenglasur und mehr Schokoladenstückchen gekrönt. Für dieses Rezept sollten Sie Mini-Schokoladenchips verwenden, die sich gleichmäßiger in den Teig einfügen als normal große Chips.
Dieses Kuchenrezept ist insofern ein wenig einzigartig, als Sie das nicht eincremen Butter am Anfang. Stattdessen werden nach und nach Butterwürfel in die trockenen Zutaten gemischt. Es klingt irgendwie lustig, aber es funktioniert wirklich, um einen leichten und zarten Kuchen zu produzieren!
Ich lasse die Familie diese probieren Cupcakes, bevor ich sie zum Kuchenverkauf schickte, und sie waren ein großer Erfolg. Obwohl ich nicht glaube, dass meine Kinder jemals einen Cupcake ablehnen würden, gibt es das auch!
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Weitere süße Leckereien
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Chocolate Chip Cupcakes
Zutaten
- Für die Cupcakes:
- 1¾ Tassen Kuchenmehl
- 1¼ Tassen Allzweckmehl
- 1¾ Tassen Kristallzucker
- 2½ Teelöffel oons Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter erweicht und in ½- geschnitten Zollwürfel
- 4 Eier
- 1 Tasse Milch Ich verwende 1%
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Mini-Schokoladenchips plus mehr zum Garnieren
- Zum Zuckerguss:
- 6 Tassen Puderzucker
- 1 1/2 Tassen ungesüßtes Kakaopulver gesiebt
- 2 weiche Butterstangen (1 Tasse)
- 1/3 Tasse Sahne oder Milch
- 1 Teelöffel Vanille
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad vorheizen. Zwei 12-Tassen-Cupcake-Pfannen mit Papier auslegen Liner.
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Fügen Sie in der Schüssel eines Standmixers das Kuchenmehl, das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz hinzu und mischen Sie es 1 Minute lang oder bis es gerade kombiniert ist bei niedriger Geschwindigkeit.
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Wenn der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit steht, fügen Sie die Butter einige Würfel auf einmal hinzu, bis die gesamte Butter hinzugefügt wurde und die Die Mischung ähnelt grobem Sand.
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Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und kratzen Sie die Seiten der Schüssel zwischen den Zugaben ab. Milch und Vanille langsam einfüllen und mischen, bis alles gut vermischt ist.
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Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie 2 Minuten lang, bis der Teig fertig ist glatt, die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen. Die Schokoladenstückchen vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel unterheben.
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Füllen Sie die Liner zu 2/3 und backen Sie sie 15 bis 18 Minuten lang, bis Die Zentren sind gesetzt und ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher kommt sauber heraus. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen.
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Zum Zuckerguss Puderzucker und Kakaopulver in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
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Die Butter in die Schüssel eines Standmixers geben und schaumig schlagen.
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3 Tassen hinzufügen Die Zuckermischung in die Schüssel geben und glatt rühren (niedrige Geschwindigkeit verwenden, damit der Zucker nicht überall hinfliegt!). Die Hälfte der Sahne hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
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Wiederholen Sie die Schritte mit dem restlichen Zucker und der restlichen Sahne.
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Fügen Sie Vanille hinzu und schlagen Sie weitere 1 Minute oder bis der Zuckerguss glatt und locker ist.
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Mit einem Spritzbeutel mit Sternspitze einen Zuckergusswirbel darüber leiten jeden Cupcake mit Mini-Schokoladenstückchen bestreuen.