Braten von Hühnchen

Das Braten von Hühnchen ist eine schnelle und einfache Methode zum Kochen von Hühnchen, bei der das Kochen mit zwei verschiedenen Methoden durchgeführt werden kann: Braten und Frittieren. Fett braten. Beide Methoden basieren auf dem Prinzip, das Huhn mit heißem Öl zu kochen, wobei das Huhn außen knusprig braun und innen saftig und aromatisch ist. Das Huhn ist im Allgemeinen mit einer dünnen Schicht Mehl, Krümel oder Teig überzogen. Hühnchenstücke werden im Allgemeinen zum Braten verwendet und nicht für ein ganzes Hühnchen.

Braten: Beim Braten wird im Allgemeinen eine schwere Pfanne mit tiefen Seiten verwendet. Die Hühnchenstücke sind mit Mehl überzogen, das mit Salz, Pfeffer und manchmal Paprika gewürzt wurde. Es kann auch mit anderen Gewürzen wie Chili oder Curry, Majoran, Oregano, Basilikum, Thymian und Rosmarin gewürzt werden, um einen gewünschten Geschmack zu erzielen.

Zum Braten 5 oder 6 erhitzen Esslöffel Öl in einer schweren Pfanne über einem mittelhohen Brenner, bis das Öl sehr heiß ist. Legen Sie die Hühnchenstücke Stück für Stück mit der Haut nach unten in das heiße Öl. Lassen Sie zwischen den Teilen genügend Platz, damit sie nicht überfüllt sind. Dadurch können die Stücke gleichmäßiger kochen und bräunen.

Bei mittlerer Hitze weitergaren und wenden, bis alle Seiten goldbraun sind und das Fleisch gründlich gekocht ist.

Wenn die Stücke fertig gekocht sind, sollten sie aus der Pfanne genommen und auf ein Papiertuch gelegt werden, damit das Fett abfließen kann.

Das Huhn kann mit einer von drei Methoden auf korrekten Gargrad überprüft werden. Der beste Weg, um den Gargrad zu überprüfen, ist die Verwendung eines Fleischthermometers. Hühnerbrust muss 170 ° F erreichen und andere Stücke sollten 180 ° F sein. Wenn kein Fleischthermometer verfügbar ist, kann ein visueller Test durchgeführt werden, indem die Stücke mit einer Gabel durchstochen werden. Wenn gründlich gekocht, sollten die Säfte klar laufen. Der Gargrad kann auch überprüft werden, indem in den dicksten Teil des Huhns geschnitten wird und sichergestellt wird, dass das Fleisch vollständig undurchsichtig ist.

Frittieren: Die Hühnchenstücke zum Frittieren sind in der Regel mit einer Krümelschicht oder einem Teig überzogen. Wenn eine Krümelbeschichtung verwendet wird, sollten die Stücke nach dem Beschichten 20 bis 30 Minuten lang zum Trocknen beiseite gelegt werden. Wenn Sie mit einem Teig überziehen, können die Hühnchenstücke kurz vor dem Braten überzogen werden. Achten Sie beim Frittieren darauf, dass die einzelnen Stücke nicht zu groß sind. Große Hühnchenstücke sind schwer richtig zu kochen, was zu einer verkochten Außenkruste oder einer nicht gründlich gekochten Innenkruste führt.

Zum Braten eine tiefe Pfanne etwa zur Hälfte mit Öl füllen und dazwischen erhitzen 350 ° F und 375 ° F. Um die Temperatur zu testen, geben Sie einen Würfel Brot hinein. Er sollte in 50 Sekunden braun werden, wenn das Öl etwa 30 ° C warm ist. Legen Sie mit einer Zange oder einem Metallspatel drei bis vier Hühnchenstücke in das heiße Öl und achten Sie darauf, dass sie nicht überfüllt sind. Etwa 6 bis 10 Minuten goldbraun kochen. Wenn die Hühnchenstücke fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und legen Sie sie auf ein Papiertuch, damit das Fett abfließen kann.

Wenn Sie eine der beiden Methoden zum Braten verwenden, ist es ein wichtiger Teil des Prozesses, die zu halten Öl bei der richtigen Temperatur. Sobald das Huhn in das heiße Öl gelegt wird, sinkt die Temperatur des Öls. Aber solange das Öl konstant sprudelt, kocht es das Huhn richtig. Wenn die Temperatur des Öls wieder auf zwischen 350 ° F und 375 ° F gebracht würde, würde die Außenseite des Huhns brennen, bevor die Innenseite das Kochen beendet. Um dies zu verhindern, muss die Temperatur möglicherweise etwas gesenkt werden, sobald das Huhn anfängt zu bräunen. Achten Sie jedoch darauf, dass das Öl heiß genug bleibt. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, wird das Huhn fettig. Die Kontrolle der Öltemperatur ist ein wichtiger Bestandteil der Herstellung von köstlichem Brathähnchen. Im Folgenden finden Sie einige zusätzliche Tipps zum Braten von Hühnchen.

• Lassen Sie die Haut am besten beim Kochen an. Falls gewünscht, vor dem Essen entfernen.
• Beim Braten die ersten 5 Minuten des Kochens abdecken und dann für den Rest der Garzeit abdecken.Durch kurzes Abdecken kann das Huhn gründlich gekocht werden.
• Verwenden Sie eine Zange oder einen Spatel anstelle einer Gabel, wenn Sie Hühnchenstücke in die Pfanne legen oder die Stücke drehen. Durch das Durchstechen des Huhns mit einer Gabel können die Säfte entweichen.
• Stellen Sie sicher, dass alle Utensilien und Geräte trocken sind, bevor sie mit dem Öl in Kontakt kommen. Wasser lässt das Öl beim Erhitzen spritzen.
• Die Verwendung von Rapsöl sorgt für einen milderen Geschmack und enthält gesündere Mengen an gesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten.
• Entfernen Sie Hühnchenstücke aus dem Öl, sobald sie fertig sind. Um das Huhn warm zu halten, während andere Stücke kochen, legen Sie die Stücke auf eine mit Papiertüchern bedeckte Backform und legen Sie sie bei niedriger Temperatur in den Ofen.
• Decken Sie das Huhn nach dem Garen nicht mehr ab, da das Überziehen dazu führt, dass die Beschichtung ihre Knusprigkeit verliert.