Bestes Fleisch für ruckartiges Rindfleisch

Eine der wichtigsten Entscheidungen bei der Herstellung von Trockenfleisch vom Rind ist das Fleischstück, das Sie verwenden werden. Das richtige Stück Fleisch macht den Unterschied, wenn es um leckeres ruckartiges Rindfleisch geht, und hier zeige ich Ihnen, welche die besten sind!

🥩 Was ist der beste Fleischschnitt?

Die einfache Antwort auf Diese Frage ist ein Schnitt, der so wenig Fett wie möglich enthält. Dies ist in der Regel das Rindfleischauge der runden, unteren und oberen Runde. Fett wird ruckeln und ruckeln, vermeiden Sie Fett um jeden Preis!

Nachfolgend finden Sie eine Liste von Fleischstücken, die sehr gut für ruckartiges Rindfleisch geeignet sind. Sie können Rindfleisch auch aus magerem Hackfleisch ruckartig machen. Probieren Sie verschiedene Schnitte aus und entscheiden Sie selbst, welcher Ihr Favorit ist! Wenn Sie dies getan haben, besuchen Sie meine Seite mit ruckartigen Rindfleischrezepten, um Ihre Lieblingsmarinade zu finden !!!

Auge der Runde – Das beste Stück Fleisch, um Rindfleisch ruckartig zu machen. Die zarteste der Runden. Dies ist ein einzelner ovaler Muskel im Hinterbein. Dies ist meine Aufgabe, Fleisch zu schneiden, wenn ich ruckartiges Rindfleisch mache.

• Lean
• Wenig Innenfett
• Die Fettkappe muss abgeschnitten werden
• Getreide läuft die Schnittlänge zum einfachen Schneiden mit oder gegen das Korn
• Sparsam (relativ kostengünstig)

Bottom Round – Eine weitere gute Wahl, um ruckartig zu machen. Es ist der äußere Muskel des oberen Hinterbeins. Dies ist die am wenigsten zarte Runde. Obwohl es am wenigsten zart ist, macht es einen großen Ruck!

• Mager
• Mögliche Innenmarmorierung
• Geschmackvoll
• Wirtschaftlich (relativ kostengünstig)

Obere Runde – Sehr ähnlich der unteren Runde. Die obere Runde wird gegenüber der unteren Runde vom inneren Beinmuskel abgeschnitten. Dieser Schnitt ist zarter als die untere Runde und weniger zart als das Auge der Runde.

• Lean
• Geschmackvoll
• Wirtschaftlich (relativ günstig)

Lendenstückspitze – Zweitzarteste der Runden. Nicht so beliebt, aber immer noch ein sehr gutes Stück Fleisch, um es ruckartig zu machen.

• Sehr mager
• Am zartesten
• Etwas teurer

Flankensteak – Teurer als die anderen, aber immer noch ein großartiges Fleisch zum Ruckeln. Wenn Sie mit dem Getreide geschnitten werden, wird Ihr Ruck extrem hart. Besser gegen den Strich schneiden, wenn dieses Stück Fleisch verwendet wird, wenn Rindfleisch ruckartig gemacht wird.

• Mager (muss etwas Fett abschneiden)
• Mehr Innenmarmorierung
• Geschmackvoll
• Kann härter ruckeln

Hackfleisch – Wenn Sie mit Hackfleisch ruckeln, wählen Sie ein mageres Paket. Viele Menschen mögen Hackfleisch ruckartig, weil es leichter zu kauen ist und weniger hart auf den Zähnen ist. Die Textur unterscheidet sich jedoch SEHR von ruckartigem ganzen Fleisch. Denken Sie also daran.

• Erleichtert das Kauen von Ruckeln
• Wählen Sie das magerste verfügbare Hackfleisch (mindestens 90% mager)
• Benötigt eine ruckartige Waffe oder abgeflacht und in Streifen geschnitten
• Weitere Informationen finden Sie auf meiner Seite unter So machen Sie Rinderhackfleisch ruckartig

Hirschfleisch – Hirschfleisch ist großartig für ruckartig machen! Wildbret ruckelt ist einer meiner Favoriten. Es neigt dazu, sehr mageres Fleisch und sehr zart zu sein. Wenn Sie Ihr Wild während der Jagdsaison selbst ernten, ist es auch so biologisch wie möglich!

• Sehr mager
• Sehr wenig Innenmarmorierung
• Organisch
• Toller Wildgeschmack
• Zart

Elchfleisch – Genau wie Wildbret sind Elchbraten sehr magere Fleischstücke, die sich hervorragend zum Ruckeln eignen. Elch hat ein mildes Wildaroma, was es zu einer fantastischen Option für selbst die wählerischsten Esser in Ihrer Familie macht.

• Sehr mager
• Sehr wenig Innenmarmorierung
• Organisch
• Kein Spielgeschmack
• Zart

Schweinefilet – Ein bisschen fetter geschnitten, aber mein Favorit bei der Verwendung von Schweinefleisch. Ideal, um ruckartig zu machen. Passt sehr gut zu süßen Rezepten, passt aber auch hervorragend zu würzigeren Rezepten.

• Geschmackvoll
• Zart ruckartig
• Sparsam (relativ günstig)
• Hervorragend zu süßen Rezepten

💭 Tipps Wann Fleisch kaufen

Es gibt einige Grundregeln, die allgemein gelten. Beachten Sie beim Einkauf Ihrer Fleischauswahl die folgenden Tipps:

• Kaufen Sie niemals altes oder abgelaufenes Fleisch.
• Kaufen Sie die richtige Menge Fleisch. Nach dem Trocknen verliert der Ruck etwa 2/3 seines Gewichts. Wenn Sie 3 Pfund kaufen, erhalten Sie etwas mehr als 1 Pfund getrockneten Ruck.
• Untersuchen Sie jeden einzelnen Schnitt, um den mit der geringsten Fettmenge zu finden.
• Bitten Sie den Metzger, in Scheiben zu schneiden Das Fleisch für Sie – Viele Metzger schneiden das Fleisch kostenlos auf die angegebene Dicke. Dies spart viel Zeit!

Wenn Sie Fragen haben, zögern Sie nicht, Ihren örtlichen Metzger zu fragen. Ich bin sicher, dass diese mehr als hilfreich sind, um Ihnen das zu besorgen, was Sie brauchen.

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Versuchen Sie, unser ultimatives ruckartiges Rindfleischrezept zuzubereiten.

Erfahren Sie, wie Sie wie ein Profi ruckartiges Fleisch in Scheiben schneiden !