Bewegen Sie sich über die Puddingmischung in Schachteln! Diese hausgemachte Kokoscremetorte ist die beste, die ich je probiert habe, und ich betrachte mich als Pastetenkenner. Reichhaltiger, samtiger Kokosnusspudding in einer tiefen, schuppigen Tortenkruste und garniert mit einem riesigen Berg frischer Schlagsahne. Himmlisch!
Ich liebe Kuchen wirklich sehr.
Und ich möchte nicht prahlen oder so, aber ich betrachte mich als einen Kuchenkenner. Es passiert einfach, wenn Sie im Laufe Ihres Lebens so viele Kuchenstücke konsumieren, dass Sie auf natürliche Weise zum Experten aufsteigen.
Ich verstehe Leute, die keinen Kuchen mögen, nicht ganz. Magst du kein Glück? Freude? Komfort und Gemütlichkeit? Okay, um fair zu sein, es gibt bestimmte beliebte Desserts, die ich nicht mag: Karottenkuchen für einen, roter Samtgeschmack für einen anderen … aber zu sagen, dass Sie Kuchen nicht mögen, ist irgendwie das unamerikanischste, was Sie tun können. (Nicht wirklich natürlich; ich bin scherzhaft!)
Ich denke, diejenigen, die Kuchen nicht mögen, bevorzugen normalerweise, dass ihre Desserts ohne Obst sind. Ich kann das verstehen. Wenn ich mich beispielsweise zwischen einem knusprigen Obst oder einem Stück Schokoladenkuchen entscheiden müsste, würde ich mich eher für den Kuchen entscheiden.
Aber wenn Obst Ihr Kuchenauflegen ist, ist dieser Kuchen wunderbar ohne Obst (also weiß ich, dass Kokosnuss eine Frucht ist, aber was auch immer). Und wenn Sie fruchtige Kuchen bevorzugen, ist dieser immer noch einen Versuch wert!
Der Pudding ist wie der Himmel auf Erden: cremig, dekadent, seidig glatt und würzig mit Vanille, Butter und Kokosnuss. Es verleiht so viel von diesem reichen, delikaten Kokosgeschmack, dass eine gute Kokoscremetorte haben muss! Für die Kruste können Sie Ihr Lieblingsrezept für hausgemachte Kruste oder eine gefrorene tiefe Tellerkruste verwenden, die ich verwendet habe. Ich finde, sie sparen so viel Zeit und sind zur Not ziemlich gut! Außerdem ist jede Verknüpfung, die ich speichern kann, ein Bonus für mich!
Zuerst backen Sie die Kruste, ob hausgemacht oder gefroren. Stechen Sie mit einem Zahnstocher oder den Zinken einer Gabel Löcher in den Boden und die Seiten der Kruste. Dies verhindert, dass es beim Backen kotzt. Sie können auch getrocknete Bohnen oder Kuchengewichte verwenden! Sie möchten es nur backen, bis es goldbraun wird, da der Kuchen nach dem Hinzufügen des Puddings nicht backt.
Während die Kruste backt, machen Sie Ihren Pudding. Es beginnt mit Kristallzucker und Maisstärke, gefolgt von halb und halb und Eigelb für den Reichtum. Keine Sorge, wir kochen den Pudding in einem Topf, in dem das Eigelb gekocht wird, damit es sicher gegessen werden kann. Behalten Sie es jedoch im Auge und rühren Sie den Topf ständig um, damit Sie nicht durcheinander geraten Eier in Ihrem Pudding!
Sobald die Mischung dick und sprudelnd ist, nehmen Sie sie vom Herd und rühren Sie Butter, Vanille und natürlich Kokosnuss ein ! Nach dem Kombinieren decken Sie die Mischung ab und lassen sie etwa eine halbe Stunde lang einwirken. Gießen Sie sie dann in die Kruste und kühlen Sie sie etwa ein bis zwei Stunden lang ab, um sie vollständig aufzubauen.
Geben Sie kurz vor dem Servieren den gekühlten Kuchen darauf mit frischer Schlagsahne. Im Ernst, wenn Sie etwas tun, stellen Sie sicher, dass Ihre Schlagsahne frisch von Grund auf neu hergestellt wird. Ich liebe Schlagsahne, aber diese Torte ist Lichtjahre entfernt BESSER mit hausgemachter Schlagsahne!
Um den Kokosgeschmack wirklich nach Hause zu bringen, habe ich etwas geröstete Kokosnuss hinzugefügt. Es ist nicht nur wunderschön, sondern Ihr Haus wird unglaublich riechen, wenn es röstet! So herrlich.
Ich meine, wenn es einen Himmel gibt, servieren sie diesen Kuchen definitiv täglich!
* angepasst von Southern Desserts
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Beste hausgemachte Kokoscremetorte
Zutaten
- Eine gefrorene tiefe Tellerkruste oder Sie können hausgemachtes, gemäß Packungsanweisung gebackenes Produkt verwenden.
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 2 Tassen halb und halb
- 4 Eigelb
- 3 Esslöffel Butter gewürfelt
- 1¼ Tassen gesüßte Kokosflocken
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen schwere Schlagsahne
- 1/3 Tasse Konditoren “ Zucker
- 1 Tasse gesüßte Kokosflocken geröstet *
Anleitung
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In einem mittelgroßen Topf die 1/2 Tasse Kristallzucker und Maisstärke hinzufügen. verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Hälfte und die Hälfte der Eier hinzufügen und glatt rühren und verquirlen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1 Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen und die Butter unterrühren. 1 & 1/4 Tasse gesüßte Kokosflocken und Vanilleextrakt, kräftig verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Decken Sie die Pfanne mit Plastikfolie ab und legen Sie die Plastikfolie 30 Minuten lang direkt auf den Pudding.
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Gießen Sie den Pudding in die vorbereitete Tortenkruste und glätten Sie die Oberseite. Bis zum Abbinden ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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In der Schüssel eines Standmixers Schlagen Sie die schwere Schlagsahne und den Puderzucker mit hoher Geschwindigkeit zusammen, bis sich steife Spitzen bilden (ca. 5-7 Minuten). Verteilen Sie die Schlagsahne gleichmäßig auf dem Kuchen und geben Sie die geröstete Kokosnuss darauf. Lagern Sie die Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
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HINWEIS: Um Kokosnuss zu rösten, legen Sie die Kokosnuss einfach in eine trockene kleine Pfanne und kochen Sie sie über mittlere bis niedrige Hitze für ca. 5-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie nussig, duftend und geröstet sind. Abkühlen.