You “ Ich werde dieses mediterrane Couscous-Salat-Rezept lieben, das mit Nährstoffen und Geschmack aus Kichererbsen, Gemüse, frischen Kräutern und einer flotten Zitronenvinaigrette beladen ist. Dieses vielseitige Gericht eignet sich hervorragend für ein Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder eine Beilage, je nachdem, was Sie benötigen. Und Sie können es zubereiten Am nächsten Tag vertiefen sich die Aromen. Sehen Sie sich unbedingt mein Video unten an, um zu erfahren, wie man diesen Couscous-Salat macht, und holen Sie sich die Tipps und Ideen, was Sie unten servieren können!
Ich liebe ein Gericht, das so vielseitig ist, dass es viele Rollen spielen kann – einen großen herzhaften Salat, ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, je nachdem, worauf man Lust hat. Dieser mediterrane Couscous-Salat (ähnlich wie mein früherer Orzo-Salat) ist genau das!
Nussiges, zähes Perlen-Cou scous, passt zu proteinreichen Kichererbsen, viel gehacktem frischem Gemüse und mediterranen Favoriten wie Oliven und Artischocken. Servieren Sie es zu jeder Tageszeit und bei jeder Temperatur. Ganz zu schweigen davon, dass es die perfekte Balance zwischen Ballaststoffen und vitaminreichem Gemüse bis hin zu proteinreichen Kichererbsen ist. Wenn Sie mich fragen, ist dies ein kraftvolles kleines Gericht!
Perlcouscous ist ein Grundnahrungsmittel, das häufig auf meiner Einkaufsliste für mediterrane Ernährung steht. Es ist so einfach zu kochen und eine wunderbare Lösung, wenn Sie es brauchen Eine schnelle Mahlzeit oder eine schöne Seite zum Teilen.
Bevor wir uns mit diesem leckeren mediterranen Couscous-Salatrezept befassen, lassen Sie uns nur eine Minute über Perlcouscous sprechen.
Was ist Pearl Couscous?
Perlcouscous ist hier in den USA auch allgemein als israelischer Couscous oder Jerusalemer Couscous bekannt. Ohne hier zu technisch zu werden, ist israelischer Couscous kein uraltes Lebensmittel wie der Cousin aus Nordafrika. Die Ähnlichkeit besteht darin, dass beide aus Grießmehl (oder Vollkornmehl, je nach Marke) hergestellt werden. Aber mit israelischem Couscous Ein Teig wird mit zugesetztem Wasser geformt und dann maschinell extrudiert, um winzige Perlen oder Perlen zu bilden, die dann in Öfen trocken geröstet werden.
Stellen Sie sich Perlencouscous oder israelischen Couscous als winzige Nudeln vor, die zu kleinen Perlen geformt sind. Tatsächlich können Sie Peal Couscous wie Nudeln kochen, etwa 9 bis 10 Minuten lang kochen.
Also, was steckt in diesem mediterranen Couscous-Salat?
Sie können diesen mediterranen Couscous-Salat ganz nach Ihren Wünschen zubereiten und sicherstellen, dass Sie so viele Zutaten wie möglich verwenden Im Folgenden sind die Zutaten aufgeführt, die ich normalerweise in meinem mediterranen Couscous-Salat hinzufüge …
1. Die Basis dieses Couscous-Salats hier ist offensichtlich Perl-Couscous. Weil er größer ist in der Größe und mit einem natürlichen nussigen Geschmack ergibt es einen herzhafteren Salat und kann sich in Kombination mit den restlichen Zutaten und dem Dressing behaupten. Ein Schritt, mit dem ich gerne beginne, ist das Toasten des Perlcouscous mit etwas gutem nativem Olivenöl extra, um ihm einen noch tieferen Geschmack zu verleihen.
2. Kichererbsen, auch als Kichererbsenbohnen bekannt. Besonders wenn Sie diesen Salat als Hauptgericht haben, denke ich, ist es wichtig, ihn mit etwas Protein zu verstärken. Kichererbsen sind hier meine Lösung, indem sie Protein, Kohlenhydrate und Ballaststoffe hinzufügen. Andere Bohnenoptionen wie weiße Bohnen oder Kidneybohnen funktionieren auch hier gut.
3. Frisches Gartengemüse, Kräuter und andere mediterrane Favoriten. Für beste Textur und besten Geschmack kombiniere ich immer frisches Gartengemüse wie Kirschtomaten, Gurken und Zwiebeln mit anderen marinierten Favoriten wie Artischockenherzen und Oliven. Ich liebe es, eine gesunde Menge frisches Basilikum oder andere Kräuter für einen großen Schuss Geschmack zu verwenden. Am Ende werfe ich frischen Baby-Mozzarella hinein, aber Sie können auch Feta oder eine andere Käsesorte verwenden.
4. Das Dressing oder die Vinaigrette. Was diesen mediterranen Couscous-Salat wirklich zusammenbringt und übertrifft, ist das Dressing oder die Vinaigrette. Kein Wunder, dass ich für die Vinaigrette frischen Zitronensaft und mein griechisches Olivenöl extra vergine verwende, aber ich gebe ihm auch ein wenig Dillkraut (trocken oder frisch ist in Ordnung). Dillkraut wird nicht ausreichend genutzt, kann aber wirklich ein zusätzliches hinzufügen Schicht frischen Geschmacks, die Ihre Geschmacksknospen bestmöglich überraschen wird.
Ein paar Tipps für Dieses Couscous-Salat-Rezept
1. Toasten Sie den Perlcouscous in nativem Olivenöl extra. Überspringen Sie diesen ersten Schritt nicht und gehen Sie direkt zum kochenden Wasser. Das Toasten des Couscous in nativem Olivenöl extra ist eine großartige Möglichkeit, seine Farbe und seinen Geschmack zu vertiefen. Es dauert sehr wenig Zeit und macht einen großen Unterschied.
2. Spielen Sie mit den Gemüseoptionen und Bohnenkonserven, die Sie zur Hand haben. Dieser Salat kann so viele verschiedene Variationen annehmen. Nutzen Sie also den Vorteil und verwenden Sie das, was Sie haben.Sie können Paprika, Brokkoli, Karotten … probieren. Sie können etwas Spinat oder ein anderes Kraut als Basilikum hinzufügen. Viel Spaß!
3. Tipp voraus machen. Sie können diesen Couscous-Salat am Abend zuvor zubereiten, wenn Sie möchten, ihn werfen und in einem Behälter mit festem Deckel im Kühlschrank aufbewahren (halten Sie den Mozzarella-Käse, bis Sie servierfertig sind). Die Aromen werden sich über Nacht vertiefen Geben Sie dem Salat einen kurzen Wurf, um ihn vor dem Servieren zu erfrischen.
Wenn Sie ihn als Teil Ihrer Zubereitung für das Mittagessen vorbereiten möchten, halten Sie das Dressing, die Zwiebeln und den Käse fest und verwenden Sie ihn für jede Portion zum Mittagessen Es sollte 3 bis 4 Tage lang in einem Behälter mit festem Deckel gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Was soll man dazu servieren?
Wie ich bereits sagte, ist dieser Couscous-Salat ein Sie können es auch als leichtes vegetarisches Abendessen neben gerösteten Auberginen und einem mediterranen Dip wie Knoblauch-Hummus oder Baba Ganoush servieren. Sie können es vorbereiten und nach Bedarf zum Mittagessen verwenden, aber es ist auch großartig als nächstes zu: Hühnchen-Kabobs, Kofta, gebackener Lachs, Za „Atar-Hühnchen und mehr!
Sehen Sie sich das Video an, um zu erfahren, wie man diesen Couscous-Salat macht:
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Rezept für mediterranen Couscous-Salat, beladen mit Nährstoffen und Aromen aus Kichererbsen, Gemüse, frischen Kräutern und einer flotten Zitronen-Dill-Vinaigrette. Dieses vielseitige Gericht eignet sich hervorragend für ein Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder eine Beilage, je nachdem, was Sie benötigen. Und Sie können es schaffen, die Aromen vertiefen sich am nächsten Tag. Sehen Sie sich unbedingt mein Video an und lesen Sie meine Tipps im obigen Beitrag.
Zutaten
Für den Zitronendill Vinaigrette
- 1 große Zitrone, Saft von
- & frac13; Tasse natives Olivenöl extra (ich habe Greek Private Reserve verwendet)
- 1 TL Dillkraut
- 1 bis 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer
Für den israelischen Couscous
- 2 Tassen Pearl Couscous (israelischer Couscous)
- Private Reserve Olivenöl extra vergine
- Wasser
- 2 Tassen Traubentomaten, halbiert
- & frac13; Tasse fein gehackte rote Zwiebeln
- ½ englische Gurke, fein gehackt
- 15 Unzen Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 14 Unzen Dose Artischockenherzen, bei Bedarf grob gehackt
- ½ Tasse entkernte Kalamata-Oliven
- 15-20 frische Basilikumblätter, grob gehackt oder zerrissen; mehr zum Garnieren
- 3 Unzen frischer Baby-Mozzarella (oder Feta-Käse), optional
Anleitung
- Um die Zitronen-Dill-Vinaigrette zuzubereiten, geben Sie die Vinaigrette-Zutaten in eine Schüssel. Zum Kombinieren verquirlen. Kurz beiseite stellen.
- In einem mittelgroßen schweren Topf zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen. Den Couscous kurz im Olivenöl goldbraun anbraten. Fügen Sie 3 Tassen kochendes Wasser (oder die auf der Packung angegebene Menge) hinzu und kochen Sie entsprechend der Packung. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es in einem Sieb abtropfen. Zum Abkühlen in eine Schüssel geben.
- In einer großen Rührschüssel die restlichen Zutaten abzüglich Basilikum und Mozzarella vermischen. Dann den Couscous und das Basilikum hinzufügen und vorsichtig mischen.
- Nun die Zitronen-Dill-Vinaigrette kurz verquirlen und zum Couscous-Salat geben. Zum Kombinieren erneut mischen. Testen Sie das Salz und stellen Sie es gegebenenfalls ein.
- Mischen Sie zum Schluss den Mozzarella-Käse unter. Mit frischem Basilikum garnieren. Viel Spaß!
Hinweise
- Kochtipp: Um dieses Rezept einfach vegan zu halten Lassen Sie den Käse weg. Sie können eine andere Käsesorte wie Feta probieren. Sie können diesen Couscous-Salat auch zu Ihrem eigenen machen, indem Sie das Gemüse und die Kräuter nach Ihren Wünschen austauschen. Probieren Sie Spinat, Paprika, Karotten oder Zum Beispiel kleiner gehackter Brokkoli. Wenn Basilikum nicht verfügbar ist, verwenden Sie Minze oder Petersilie.
- Kochtipp für Make-Ahead. Sie können diesen Couscous-Salat am Abend zuvor zubereiten, wenn Sie möchten, ihn werfen und in einem Behälter mit festem Deckel im Kühlschrank aufbewahren (halten Sie den Mozzarella-Käse, bis Sie servierfertig sind). Die Aromen werden sich über Nacht vertiefen Geben Sie dem Salat einen kurzen Wurf, um ihn vor dem Servieren zu erfrischen. Wenn Sie ihn als Teil Ihrer Zubereitung für das Mittagessen vorbereiten möchten, halten Sie das Dressing, die Zwiebeln und den Käse fest und verwenden Sie ihn für jede Portion zum Mittagessen.Es sollte 3 bis 4 Tage lang in einem Behälter mit festem Deckel im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie Vollkorn-Couscous, wenn Sie die Mittelmeerdiät strenger befolgen.
- Empfohlen für dieses Rezept Unser natives Olivenöl extra von Greek Private Reserve (aus biologisch angebauten und verarbeiteten Koroneiki-Oliven.
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- Kategorie: Salat
- Methode: Herd
- Küche: Mittelmeer
Schlüsselwörter: Couscous-Salat, mediterraner Couscous-Salat, Perl-Couscous-Rezept
* Dieser Beitrag erschien ursprünglich auf The Mediterranean Gericht im Jahr 2015. Es wurde mit neuen Informationen zu Ihrem Vorteil aktualisiert.