Truthahn ist nicht mehr nur an Thanksgiving beliebt, sondern hat in den letzten Jahren ein starkes Comeback erlebt. Das magere, proteinreiche Fleisch liefert Nährstoffe wie Eisen, Kalium, B-Vitamine und Zink – und es ist mehr erschwinglicher als Rinderhackfleisch oder Schweinefleisch. Die leckeren Gerichte, die dieses Fleisch verwenden, geben Ihnen einen guten Grund, gefrorenen Truthahn zur Hand zu haben. Wenn Sie die sicheren Auftaupraktiken des US-Landwirtschaftsministeriums einhalten, ist Ihr gemahlener Truthahn in jedem Gericht kochfertig und köstlich.
Auftauen gemahlener Truthahn im Kühlschrank
Die beste Methode ist das Auftauen von gemahlenem Truthahn im Kühlschrank. Dies liegt daran, dass dies zu einem geringsten Feuchtigkeitsverlust führt und die Methode ist, bei der Sie das Geflügel beim Auftauen nicht ständig überprüfen müssen. Sie können den Truthahn auch bis zu zwei Tage im Kühlschrank festhalten, bevor Sie ihn verwenden, und Sie können ihn innerhalb dieser Zeit wieder einfrieren, ohne ihn vorher zu kochen.
Das Auftauen des Kühlschranks ist über Nacht erforderlich 24 Stunden, um ein Pfund Fleisch aufzutauen. Es ist also nicht die beste Option, wenn Sie es eilig haben. Aber solange Sie Zeit haben, wählen Sie mit dieser Methode ein fertiges Gericht mit möglichst viel Saftigkeit, Geschmack und Textur.
Auftauen von gemahlenem Truthahn in kaltem Wasser
Wenn Sie nur wenige Stunden Zeit haben, um den gemahlenen Truthahn aufzutauen, verwenden Sie ein Kaltwasserbad-Abtauverfahren. Fügen Sie kaltes Wasser zu einem angehaltenen Waschbecken oder einem Behälter hinzu, der groß genug ist, um die Packung mit gefrorenem gemahlenem Truthahn einzutauchen. Legen Sie den Truthahn in einen wasserdichten Beutel, falls er noch nicht in einem ist, und tränken Sie ihn.
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Aktualisieren Sie das Wasser alle halbe Stunde, um es kalt zu halten, bis der Truthahn Erwarten Sie für ein Pfund oder weniger gemahlenen Truthahn etwa eine Stunde Auftauzeit und fügen Sie danach für jedes halbe Pfund oder so eine zusätzliche halbe Stunde hinzu.
Aufgrund der Zeit, die innerhalb des Temperatur „Gefahrenzone“, die zwischen 40 und 140 Grad Fahrenheit liegt, gemahlener Truthahn, der auf diese Weise aufgetaut wurde, muss sofort gekocht werden. Er sollte auch nicht wieder eingefroren werden, ohne ihn vorher zu kochen.
Auftauen gemahlener Truthahn in die Mikrowelle
Um gemahlenen Truthahn schnell aufzutauen, tun Sie dies in der Mikrowelle. Verwenden Sie die Abtaueinstellung und geben Sie das Gewicht Ihres gemahlenen Truthahns ein. Wenn Sie mit der Abtaufunktion Ihrer Mikrowelle nicht immer so gute Ergebnisse erzielen, können Sie sie auch auftauen, indem Sie sie auf 50 Prozent Leistung erhitzen. Überprüfen Sie es in jedem Fall häufig und entfernen Sie aufgetaute Portionen, während Sie gehen.
Dies ist zwar der schnellste und sicherste Weg zum Auftauen, wirkt sich jedoch stärker als die anderen Methoden negativ auf die Qualität der Lebensmittel aus. Das Auftauen in der Mikrowelle beginnt mit dem Kochen des Geflügels, was bedeutet, dass Sie wahrscheinlich ungleichmäßige und verkochte Portionen haben. Außerdem führt das Kochen in der Mikrowelle dazu, dass Hackfleisch etwas ausgetrocknet und gummiartig wird.
Wenn Sie Den gemahlenen Truthahn in der Mikrowelle auftauen und sofort nach dem Auftauen kochen. Dies gilt auch vor dem erneuten Einfrieren. Auf diese Weise aufgetautes Fleisch birgt ein hohes Risiko für ein schnelles Bakterienwachstum, selbst bis es bei gründlichem Kochen nicht mehr sicher ist.
Gefrorener gemahlener Truthahn kochen
Gemahlener Truthahn, ob gekocht oder ungekocht, kann direkt aus dem Gefrierschrank erhitzt oder gekocht werden. Sie müssen die Garzeit um 50 Prozent erhöhen, wenn Sie diese Methode wählen. Beispielsweise wird eine Stunde Garzeit zu 1,5 Stunden.
Dies ist zwar nicht immer praktisch – wie wenn Sie es sind Braten des Fleisches – es ist in Ordnung, wenn Sie es beispielsweise im Ofen kochen oder den gemahlenen Truthahn in einen langsamen Kocher geben. Es ist schneller als das Auftauen im Kühlschrank oder in kaltem Wasser und verursacht nicht dasselbe Qualitätsverlust durch Auftauen in der Mikrowelle (die einzig schnellere Option).