Erinnern Sie sich an die Kohlsuppendiät? Es war eine dieser verrückten Diäten, bei denen Sie so viel essen sollten, wie Sie wollen, von nur einer Sache (in diesem Fall Kohlsuppe) und Sie werden Gewicht verlieren, ohne es zu versuchen. Obwohl ich niemals befürworten würde, immer wieder nur eine Sache zu essen, muss ich sagen, dass ich ein großer Fan dieser Kohlsuppe bin. Warum? Aus einem einfachen Grund – es ist absolut lecker. Ja, ich war auch überrascht. Als ich diese berühmte Diätkohlsuppe zum ersten Mal hatte, erwartete ich, dass sie bestenfalls langweilig sein würde, aber ich war angenehm überrascht von einer äußerst geschmackvollen und beruhigenden Suppe, die mich für Sekunden und sogar Drittel zurückkommen ließ.
Alles, was Sie Kohlsuppe essen können
Ist Kohlsuppe gesund?
Ich werde nicht Sagen Sie, diese Kohlsuppe wird Sie „entgiften“ oder zum Abnehmen bringen, aber diese Suppe ist voll von vielen Dingen, von denen fast alle von uns schuldig sind, nicht genug davon zu bekommen – Gemüse.
Ich nenne diese Suppe All You Can Eat Cabbage Soup als einen ironischen Hinweis auf die alte Modediät, aber im Ernst, essen Sie so viel, wie Sie wollen. Je mehr, desto besser, wirklich. Sie werden es einfach sein Holen Sie sich mehr von den guten Sachen. Und wissen Sie was? Diese Kohlsuppe ist auch wahnsinnig günstig! Also essen Sie auf!
(Nur weil ich ein Rebell bin, habe ich meine gesunde „Diät“ -Suppe mit viel serviert von butterartigem hausgemachtem Knoblauchbrot. Was soll ich sagen, ich lebe schnell und hart.)
Was ist in meiner Kohlsuppe?
Dieses Kohlsuppenrezept hat im Laufe der Jahre viele Formen angenommen, aber alle haben eines gemeinsam: Sie sind vollgestopft mit nicht stärkehaltigem Gemüse, das in einem Aroma schwimmt Kräuterbrühe. Ich mag meine Brühe etwas tomatenreicher, deshalb habe ich etwas Tomatensauce hinzugefügt, um sie zu verdicken. Einige Leute verwenden stattdessen V8, aber Tomatensauce ist viel billiger, besonders wenn nur eine kleine Menge benötigt wird. Ich habe auch ein bisschen geräucherten Paprika (weil das mein Favorit ist) und einen Spritzer Zitronensaft am Ende hinzugefügt, um ihn aufzuhellen.
Kann ich Kohlsuppe einfrieren?
Ja ! Dieses Rezept macht eine wirklich große Menge, daher ist es eine gute Idee, etwa die Hälfte davon einzufrieren, nur für den Fall, dass Sie es nicht innerhalb von etwa fünf Tagen essen können. Um diese Suppe einzufrieren, teilen Sie sie in einzelne Portionen, kühlen Sie sie zuerst vollständig im Kühlschrank und stellen Sie sie dann zur längeren Lagerung in den Gefrierschrank. Bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
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Kohlsuppe „All you can eat“
Zutaten
- 1 EL ol ive Öl ($ 0,16)
- 4 Knoblauchzehen ($ 0,32)
- 1 große Zwiebel ($ 0,34)
- 1/2 lb Karotten ($ 0,33)
- 1/2 Bund Sellerie ($ 0,55)
- 1 grüner Paprika (0,75 USD)
- 1/2 lb gefrorene grüne Bohnen (0,78 USD)
- 28 Unzen Dosenwürfel Tomaten (1,69 $)
- 8 Unzen Dosen Tomatensauce (0,55 $)
- 1/2 Kopf Grünkohl (1,13 $)
- 6 Tassen Gemüsebrühe * (0,78 $)
- 1/4 Bund frische Petersilie, gehackt ($ 0,22)
- 1/2 EL geräucherter Paprika ($ 0,07)
- 1 TL getrockneter Oregano (0,10 USD)
- 1/2 TL getrockneter Thymian (0,05 USD)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack ($ 0,05)
- 1-2 EL Zitronensaft ($ 0.08)
Anweisungen
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Knoblauch hacken und Zwiebel würfeln. Fügen Sie beide zusammen mit dem Olivenöl in einen großen Suppentopf und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind.
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Zwiebeln und Knoblauch kochen, schälen und schneiden die Karotten, schneiden den Sellerie und würfeln die Paprika. Karotten, Sellerie, Paprika und gefrorene grüne Bohnen in den Topf geben, gefolgt von den gewürfelten Tomaten (und ihren Säften) und der Tomatensauce.Zum Kombinieren umrühren.
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Lassen Sie das Gemüse im Topf erhitzen, während Sie den Kohl hacken. Hacken Sie den Kohl in 1-Zoll-Streifen oder Quadrate und geben Sie sie dann in den Topf. Fügen Sie die Gemüsebrühe, gehackte Petersilie, Paprika, Oregano, Thymian und etwas frisch geknackten Pfeffer hinzu. Zum Kombinieren umrühren.
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Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und bringen Sie ihn zum Kochen. Nach dem Kochen die Hitze auf mittel-niedrig stellen und den Topf köcheln lassen, bis der Kohl zart ist (ca. 20 Minuten). Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Beginnen Sie mit etwa 1/2 TL Salz und fügen Sie nach Bedarf weitere hinzu. Die Gesamtmenge hängt von Ihrem Geschmack und der Art der verwendeten Brühe ab, aber das Salz ist entscheidend, damit die Gemüsearomen platzen. Beenden Sie die Suppe mit Zitronensaft. Beginnen Sie, indem Sie einen Esslöffel einrühren und mehr nach Ihren Wünschen hinzufügen.
Notizen
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Ernährung
Die Nährwerte sind nur Schätzungen. Hier finden Sie unseren vollständigen Haftungsausschluss für die Ernährung.
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Ich wette, Sie hätten nie gedacht, dass Kohl so angenehm sein könnte. 😅
Wie man Kohl macht Suppe – Schritt für Schritt Fotos
Zerkleinern Sie zunächst vier Knoblauchzehen und würfeln Sie eine große Zwiebel. Beide in einen großen Suppentopf mit einem Esslöffel Olivenöl geben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind.
Viele der Suppen, die ich mache, verwenden 1/2 Bund von Sellerie und 1/2 Pfund Karotten, also schneide ich normalerweise die andere Hälfte von jedem in Scheiben, lege sie in einen Gefrierbeutel und werfe sie für meine nächste Suppe in den Gefrierschrank. Ich habe heute einen dieser Beutel für meine Kohlsuppe verwendet.
Fügen Sie 1/2 Pfund geschnittene Karotten hinzu, 1/2 Bund Sellerie (in Scheiben geschnitten), eine gewürfelte Paprika und 1/2 Pfund gefrorene grüne Bohnen in den Topf.
Fügen Sie auch eine 28oz hinzu. Dose Tomatenwürfel (mit Säften) und eine 8 Unzen. Dose Tomatensauce. Rühren Sie alles zusammen und lassen Sie es durchheizen.
Hacken Sie 1/2 Kopfkohl in 1-Zoll-Streifen oder Quadrate Geben Sie sie dann in den Topf.
Gefolgt von 6 Tassen Gemüsebrühe, 1/4 Bund frischer Petersilie (gehackt) 1/2 EL geräucherter Paprika, 1 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL getrockneter Thymian und etwas frisch geknackter Pfeffer. Zum Kombinieren umrühren. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf, bringen Sie ihn zum Kochen, stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie ihn köcheln, bis der Kohl zart ist (ca. 20 Minuten).
Sobald der Kohl zart ist, würzen Sie die Suppe mit Salz nach Geschmack und fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Zitronensaft hinzu. Die Menge an Salz, die Sie benötigen, hängt von der Art der Brühe ab, die Sie verwendet haben. Ich würde jedoch mit 1/2 TL beginnen und bei Bedarf weitere hinzufügen. Beginnen Sie mit einem Esslöffel Zitronensaft und fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie einen helleren, säuerlicheren Geschmack wünschen.
Und schlürfen Sie dann all diese pflanzliche Güte!
Und überlegen Sie, es mit etwas knusprigem Brot (Knoblauch oder nicht) zu servieren, um das aufzusaugen köstliche Brühe.