Das Einfrieren von Keksen ist eine großartige Möglichkeit, jederzeit hausgemachte Kekse zu genießen. Bereiten Sie einfach eine große Menge Ihres Lieblingskekses vor, wenn Sie Zeit haben, und frieren Sie dann den Keksteig oder die gebackenen Kekse ein, um sie später zu genießen.
Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen Informationen zum Einfrieren von Cookies, um jedes Mal die besten Ergebnisse zu erzielen.
Welche Art von Cookies frieren am besten ein?
Die meisten Arten von Cookies frieren gut ein – lassen Sie Kekse fallen, geformt Cookies, Kühlschrank- oder Slice-and-Bake-Cookies, Bar-Cookies usw. Baiser-Cookies und empfindliche Cookies sind eine Ausnahme.
Sie können gefüllte Cookies wie Fingerabdruck-Cookies und einfrieren Mit Puderzucker überzogene Kekse, z. B. mexikanische Hochzeitskekse, entweder nach dem Backen oder Einfrieren des Keksteigs. Wenn Sie die gebackenen Kekse „einfrieren“, warten Sie, bis sie gefüllt sind, oder rollen Sie Puderzucker hinein, bis Sie servierfertig sind.
Soll ich Keksteig einfrieren oder gebackene Kekse einfrieren?
In den meisten Fällen ist I p Siehe Einfrieren des Keksteigs über dem Einfrieren gebackener Kekse. Auf diese Weise erhalten Sie immer noch den schönen hausgemachten Geruch und die Weichheit der Kekse, wenn sie aus dem Ofen kommen. Aber wenn Sie die ganze Arbeit erledigen möchten, können Sie die Kekse sicher backen und später einfrieren.
Kann ich Zuckerkekse einfrieren?
Zuckerkekse können wie die meisten Kekse eingefroren werden. Wenn Sie jedoch vorhaben, Ihre Zuckerkekse mit Zuckerguss zu dekorieren, frieren Sie sie vor dem Dekorieren ein.
As Mit den meisten Keksen können Sie Zuckerkeksteig oder gebackene Zuckerkekse einfrieren. Wenn Sie den Teig vor dem Backen einfrieren möchten, können Sie ihn zu einer Scheibe (wie Tortenteig) oder einem Holzstamm formen, fest in Plastikfolie einwickeln und vor dem Einfrieren in einen luftdichten Behälter geben.
Oder Sie rollen und schneiden, bevor Sie den Teig einfrieren, und legen die ungebackenen Zuckerkekse auf mit Wachspapier ausgekleidete Backbleche. Bis zur Festigkeit einfrieren (ca. eine Stunde), dann in einen luftdichten Behälter umfüllen.
Wenn Sie gebackene Zuckerkekse einfrieren möchten, rollen, schneiden und backen Sie einfach wie gewohnt. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen. Gefrieren Sie dann in Schichten, die durch Pergament oder Wachspapier getrennt sind, in einem luftdichten Behälter (siehe Tipps zur Vorbereitung von Keksen zum Einfrieren weiter unten).
Wie frieren Sie Keksteig ein?
Für Tropfenkekse wie Schokoladenkekse und geformte Kekse wie Erdnussbutterkekse portionieren Sie die Kekse mit einem Esslöffel oder was auch immer das Rezept verlangt, und legen Sie den Teig auf einen mit Wachspapier ausgekleideten Keks Blätter und einfrieren, bis sie fest sind. Dies dauert ungefähr eine Stunde. Sie können die Kekse dicht beieinander platzieren, da sie sich nicht wie in einem Ofen ausbreiten, aber nicht berühren dürfen. Übertragen Sie dann die Kekskugeln oder -formen in einen luftdichten Behälter, z. B. einen mit Reißverschluss verschlossenen Aufbewahrungsbeutel.
Für Kühlschrankkekse, geschnittene Kekse oder gerollte Kekse wie Schokoladenpfefferminz-Windräder Formen Sie den Keksteig einfach zu einem Block, wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie ein, legen Sie ihn in eine Plastiktüte und frieren Sie ihn ein.
Was ist der beste Weg, um gebackene Kekse einzufrieren?
Wenn Sie gebackene Kekse einfrieren, stellen Sie zunächst sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind. Jetzt können Sie die Kekse entweder einzeln in Plastikfolie einwickeln, dann in einen versiegelten luftdichten Behälter oder eine Plastiktüte legen oder die Kekse hineinlegen einzelne Schichten, geteilt durch Wachspapier in einem luftdichten Behälter.
Ich lege gerne eine Plastiktüte in Gallonengröße auf die Theke, lege 10-14 Kekse oder so hinein eine einzelne Schicht, dann immer noch den Aufbewahrungsbeutel flach auf der Theke halten, ein Blatt Wachspapier darauf legen und eine weitere Schicht Kekse darauf legen und wiederholen. Sie können norma Auf diese Weise erhalten Sie 3-4 Schichten Kekse pro Aufbewahrungsbeutel, die im Allgemeinen luftdicht sind.
Was ist mit Sandwich-Keksen, gefrosteten Keksen, beträufelten Keksen und dekorierten Keksen?
Wie bei gefüllten Keksen oder mit Puderzucker überzogenen Keksen ist es am besten, diese Kekse als Teig einzufrieren, dann zu backen und zu dekorieren, wie es das Rezept vorschreibt.
Wie backe ich Kekse nach dem Einfrieren?
Tropfenkekse und alle Kekse, die Sie bereits in einzelne Formen gebracht haben, können direkt aus dem gefrorenen Zustand gebacken werden. Fügen Sie einfach einige Minuten zur Backzeit hinzu.
Lassen Sie bei geschnittenen Keksen den Teig unverpackt im Kühlschrank mehrere Stunden oder auf der Theke etwa eine halbe Stunde lang auftauen, gerade lange genug, damit Sie kann den Teig mit einem scharfen Messer durchschneiden. Dann die Kekse schneiden, auf Backbleche legen und nach Anweisung des Rezepts backen, wobei die Backzeit um einige Minuten verlängert wird.
Lassen Sie den Teig bei gerollten Keksen wie Zuckerkeksen im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur kalt, aber nicht zu weich auftauen und rollen und backen, wie es das Rezept vorschreibt .
Wie lange kann ich gefrorene Kekse im Gefrierschrank aufbewahren?
Mindestens einen Monat und bis zu drei Monate. Der Schlüssel ist, die Kekse fest in Plastikfolie, Aufbewahrungsbeutel oder einen luftdichten Behälter zu wickeln. Und vergessen Sie nicht, Ihren Teig zu beschriften!