Neapel ist eine großartige Stadt, um Hungerspiele zu spielen. Der Trick besteht darin, Hunderte von Optionen für den Gewinn einzugrenzen. Jahrhunderte von Invasoren aus Spanien und Frankreich kollidieren mit maurischen und arabischen Einflüssen, um den Besuchern eine schwindelerregende Auswahl an kulinarischen Wundern zu bieten.
Von familiengeführten Trattorien bis zu mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants ist es am besten, ein wenig davon zu probieren jeweils und organisieren einen Angriffsplan. Wenn Sie sich durch die Stadt essen, erhalten Sie ein tieferes Verständnis für die vielschichtige Kultur und Küche von Neapel.
Antica Trattoria da Ettore
Via Gennaro Serra
Dieses winzige lokale Juwel mit 8 Tischen ist alles, was Sie für eine Einführung in die Küche von Neapel benötigen. Täglich frischer Fisch aus der Bucht, 4-5 tägliche Nudelgerichte wie Spaghetti alle vongole, Tintenfisch in scharfer roter Sauce oder Nudeln mit Kartoffelsauce und Provolone-Käse. Mit seiner gemütlichen familiären Atmosphäre werden Sie sich sofort wie ein normaler Napolitano fühlen und behandelt.
Relativ wenige Touristen und eine überwiegend italienische Kundschaft bedeuten, dass Ihr Kellner die Tagesgerichte auf Italienisch rezitiert. Es gibt kein schriftliches Menü in englischer Sprache. Die Kommunikation Ihrer Bestellung führt zu einer verrückten, unterhaltsamen Übung mit Gesten, Lächeln und interkulturellem Verständnis. Angemessene Preise in Verbindung mit einer versteckten Seitenstraße (im Centro hinter dem Palazzo Plebiscito) machen dieses Piccirill-Restaurant zu einem Insider-Geheimnis. Reservierungen an Wochenenden und Feiertagen empfohlen. Kommen Sie früh, denn es füllt sich schnell!
Wapo Natural Food
Piazza F. Fuga, 9
Eine hochmoderne Küche ist normalerweise nicht das, woran Sie denken Der lokale Wapo-Koch Giovanni Gentile, der diese Stadt besucht, ist auf glutenfreie Gerichte spezialisiert, um das Wohlbefinden zu fördern. Sie kombinieren kampanische Traditionen und lokale Rohstoffe mit ostasiatisch inspirierter Küche und konzentrieren sich auf natürliche, chemiefreie Kurse mit alten Kochmethoden. Das Menü enthält viele vegetarische und kohlenhydratarme Optionen.
Jeder Menüpunkt wird mit neapolitanischem Dialekt oder traditionellen Sprüchen benannt. Aktualisieren Sie jetzt Ihre Redewendungen. Einige herausragende Merkmale sind eine Trilogie violetter Artischocken mit drei Starts; Buchweizenlasagne mit Kaninchenragu “; gedämpfter Tintenfisch mit schwarzer Tinte; Kartoffelbrunoise und kalabresische Nduja. Die bittersüße Schokolade mit Büffel-Ricotta-Creme ist ein perfekter Ausdruck der reichen kulinarischen Geschichte Kampaniens. Dynamisch und innovativ, im Stadtteil Vomero gelegen, werden Sie eine unbeschwerte und experimentelle Mahlzeit genießen!
Palazzo Petrucci
Via Posillipo 16 b / c
Das erste Restaurant in Neapel, das 2008 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, sowohl das Essen als auch die hervorragende Lage am Strand von Posillipo Verdiene eine Pracht. Obwohl etwas teuer, tauchen die fünf- bis siebengängigen Degustationsmenüs ab 90 Euro in klassische, aber neuartige Bissen wie Büffelmozzarella und Garnelen mit Zucchiniblumensauce ein. Kalbsbacken- und Kotelettreduktion; Fischsuppe oder Fisch des Tages mit Auberginen-Caponata, grünen Oliven in Aqua-Pazza-Sauce. Wenn Sie sich an die Strandszenen von Neapel aus Elena Ferrantes Blockbuster-Roman My Brilliant Friend (jetzt von HBO für das Fernsehen adaptiert) erinnern, teilt das Restaurant den identischen Panoramablick und liegt an der Küste.
Mit Mt. Der Vesuv im Südosten und der zerfallende spanische Palazzo DonnAnna zu Ihrer Rechten. Das moderne und minimalistische Design des Gebäudes kombiniert mit der Küste eine eindringliche Erinnerung an die Geschichte Neapels. Die umfangreiche Weinkarte wird auch Ihre wählerischsten Sommelierfreunde beeindrucken. Reservierung empfohlen.
Tandem
Tandem – Via Giovanni Paladino 51; Tandem – Via Sedile di Porto, 51; Tandem Piazza del Gesu-Calata Trinita Maggiore 12; Tandem Vomero – Via Bernini 74; Tandem To Go (DAsporto) – Via Mezzocannon, 75
Kein Besuch in Neapel ist vollständig, ohne sich einen riesigen, dampfenden Teller RaguNapolitano zu gönnen. Im Vergleich zu Ragu Bolognese basiert die neapolitanische Version auf Rotwein, enthält mehr Fleisch (oft ein ganzes Braciole, das acht Stunden in der Sauce gekocht und dann separat als Secondo serviert wird), viel Kräuter, frische Tomaten und eine dicke gehackte soffritto base.
Tandem ist auf die beiden außergewöhnlichen Saucen von Neapel in der Slow-Food-Tradition spezialisiert – Ragu Napolitano und Pasta alla Genovese. Obwohl seine Ursprünge wahrscheinlich auf Genua zurückgehen, ist Neapel das Epizentrum dieser langsam siedenden Sauce auf Zwiebelbasis, die über frischen Nudeln, Gnocchi oder sogar mit Tintenfisch serviert wird. Stellen Sie sich den Geschmack einer herzhaften französischen Zwiebelsuppe mit grob gehacktem Rindfleisch und Zwiebeln vor, die sich reduzieren, bis sie in eine satte braune Soße zerfallen.
Mit fünf Restaurantstandorten, einschließlich eines To-Go-Outlets, ist es am besten, zum ursprünglichen Standort in der Via Paladino zu fahren. Wenn diese nach der Mittagspause voll oder geschlossen sind, begeben Sie sich zum zweiten Standort von der Piazza del Gesu nur zwei Blocks entfernt und den ganzen Tag geöffnet. Reservierung empfohlen, aber nicht erforderlich. Große Portionen, moderate Preise und glutenfreie Pasta erhältlich. Vegetarische Optionen sind ebenfalls erhältlich. Jeder Ort hat seine eigenen Menüvarianten, die auf traditionellem Ragu basieren.
Um zu lernen, wie man sein eigenes Soffritto macht, lesen Sie einige der Kochtipps von Nonna und nehmen Sie an einem der Kochkurse von Eating Europe in Florenz teil oder nehmen Sie an einem Essen in Neapel teil Tour.
RIGATONI!
Gepostet von Tandem Ragù Napoli am Donnerstag, 27. Juni , 2019
LEbbrezza di Noe
Vico Vetriera a Chiaia, 8b / 9
Diese intime Enoteca bietet über 2.600 lokale und internationale Weine aus dem nahe gelegenen Taurasi, Ischia, der Amalfiküste und Cilento und bietet einen gemütlichen Zwischenstopp für einen Snack, eine Mahlzeit oder etwas dazwischen. Im Wesentlichen eine Weinbar, die sich nachts in ein Restaurant verwandelt. Ihr umfangreicher Wein im Glas macht sie zu einer großartigen Option für Alleinreisende und Önophile.
Luca, der Sommelier, wird Sie durch ihre große Auswahl führen und das Perfekte vorschlagen Paarung. Das handgeschriebene Tafelmenü und die Tagesgerichte laden zum Verweilen den ganzen Abend ein. Die romantische Atmosphäre und die Lage des Restaurants im Viertel Chiaia passen gut zu Spezialitäten wie herzhaften Kuchen mit Sardellen aus dem nahe gelegenen Cetara, geräuchertem Zitrus-Thunfisch-Tartar über Venere-Reis oder einem köstlichen Pistazien-Lava-Kuchen. Sonntagabend und Montag geschlossen.
Crudo Re
Über Carlo Poerio, 45
Crudo oder Pesce Crudo ist die italienische Tradition, Fisch auf dem Höhepunkt der Frische zu servieren in all seiner Einfachheit. Wie das beste italienische Essen wird Fisch einfach mit Olivenöl, etwas Säure aus Essig oder einem Zitronensaft, Salz oder Pfeffer und nicht viel anderem gekleidet. Wenn Sie Sashimi, Poke oder Ceviche lieben, das auf rohem Fisch, Schalentieren, Austern und Hummer basiert, dann ist dieses Restaurant ein Muss. Das faszinierende Degustationsmenü „Essence of Crudo“ von Chefs Choice umfasst sieben Gänge, die einfach als Hände, Herz, Kopf, Leidenschaft, Wille, Liebe und Süße beschrieben werden.
Wir empfehlen außerdem, die riesige Platte mit rohen Meeresfrüchten mit dem treffenden Namen Plateux zu teilen Royale. Die salzige Süße und die proteinreichen Aromen sind eine willkommene Abwechslung zu kohlenhydrathaltiger Pizza und Pasta. Der Reiz von Texturen, Farben und Einfachheit passt perfekt zu einem zarten Blumenfiano oder dem mineralischeren Greco di Tufo aus der umfangreichen Weinkarte haben als eine Bibel beschrieben. Halten Sie hier im schönen Chiaia in der Nähe des Meeres und Sie können auch der König von Raw sein.
Buatta
Via Filippo Cifariello, 14
Wenn Sie der Meinung sind, dass die besten Restaurants in Neapel, Italien, gutbürgerliches Essen und gute Gespräche bieten sollten, dann serviert das von Frauen geführte Buatta ein komplettes Menü. Vermarktung als Trattoria di Conversazione (oder „Conversation Trattoria“), Keramikerin und jetzt als Köchin Angela Gargiulo hat sich einen lokalen Treffpunkt ausgedacht, an dem Telefone dis Erscheinen und auf Augenhöhe sind tiefgreifende Diskussionen an der Tagesordnung.
Die Spezialitäten sind exquisit kampanische Favoriten mit einer umfangreichen regionalen Weinkarte. Hier können Sie eine Enzyklopädie mit längst verlorenen rotierenden Spezialitäten wie Spaghetto del Poveriello, Montanara, gefüllten Calzone, Ziti mit Schmalz, Nudeln mit Linsen, Kartoffeln und Friarieli (Rapini), herzhaften Suppen und all den gebratenen Vorspeisen bestellen, von denen Sie seit Ihrer Kindheit geträumt haben.
Die Crocche di Baccala fallen ebenso auf wie die gebratenen Zucchiniblüten und Artischocken. Öffnen Sie eine Flasche Taurasi oder Fiano und vertiefen Sie sich in Themen wie italienische Politik, Brexit oder einfach was Sie für die Wüste bestellen sollten. Mit dem gebratenen Zeppol, der mit Zucker und einem lokalen Digestivo bestreut ist, können Sie nichts falsch machen. In Vomero haben Sie jetzt Ihr neues Zuhause in der Ferne gefunden.
Umberto
Via Alabardieri, 30
Wenn Ihre Jetlag-Gruppe müde ist Ein Tag in Pompeji und Sie können sich nicht entscheiden, wo Sie in Neapel essen möchten. Umbertos 100 Jahre altes Restaurant in Chiaia bietet für jeden etwas. Das saisonal wechselnde Menü wurde kürzlich von der Slow Food-Bewegung anerkannt und bietet sowohl ein Restaurant als auch eine traditionelle Pizzeria.
Ein umfassendes Eintauchen in das neapolitanische Leben ist garantiert. Die herzliche familiäre Atmosphäre und die Geselligkeit des Personals werden Sie sofort beruhigen. Zu den herausragenden Produkten zählen die Vorspeise „Grandmas Frikadellen“, Risotto mit Meeresfrüchten und lokale Spezialitäten wie Zucchini alla Scapece und handgemachte Scialatelli-Nudeln. Authentische Desserts wie Sfogliatelle oder Percocata, die lokale Ricotta und Pfirsiche verwenden, erklären, warum Einheimische die Mehrheit der Kunden ausmachen hielt dieses Restaurant seit 1916 beschäftigt.
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