7 Wege, wie tierisches Protein Ihre Gesundheit schädigt

Heute wissen wir natürlich, dass die meisten Proteine sowohl von Pflanzen als auch von Tieren „vollständige Proteine“ sind (was bedeutet, dass sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten) Säuren, die wir brauchen) .1 Menschen verwenden jedoch manchmal den Begriff „niedrige Qualität“, um sich auf pflanzliche Proteine zu beziehen, da sie im Vergleich zu tierischen Proteinen typischerweise einen geringeren Anteil dieser essentiellen Aminosäuren aufweisen.

Aber es ist wichtig zu verstehen, dass ein höherer Anteil an essentiellen Aminosäuren wie tierisches Protein tatsächlich gesundheitsschädlich (nicht vorteilhaft) ist. Wir beschreiben sieben Möglichkeiten, wie tierisches Protein Ihre Gesundheit schädigt.

Tierisches Protein und Ballaststoffe (oder deren völliger Mangel)

Im Gegensatz zu pflanzlichem Protein, das mit Ballaststoffen, Antioxidantien und Phytonährstoffen verpackt ist, enthält tierisches Protein genau nichts davon. Bis zu diesem Punkt enthalten Fleisch, Eier, Geflügel, Milchprodukte, Fisch und andere tierische Lebensmittel keinerlei Ballaststoffe.

Viele Menschen neigen dazu, große Mengen an Tieren zu essen, um „genug“ Protein zu erhalten Lebensmittel, die pflanzliche Lebensmittel verdrängen, die diese wichtigen Nährstoffe enthalten. Insbesondere Fasermängel sind weitaus häufiger als nicht.

Zum Beispiel empfiehlt das Institute of Medicine, dass Männer 38 Gramm Ballaststoffe konsumieren, aber die Ein durchschnittlicher Erwachsener isst nur etwa 15 Gramm pro Tag – weniger als die Hälfte der empfohlenen Menge. Laut USDA erhalten fast alle Amerikaner (~ 95%) keine ausreichende Menge an Ballaststoffen.38,39

Eine hohe Ballaststoffaufnahme ist mit einem verringerten Krebsrisiko, insbesondere Dickdarm- und Brustkrebs, sowie einem geringeren Risiko für Colitis ulcerosa, Morbus Crohn, Verstopfung und Divertikulitis verbunden. Sie kann auch das Risiko für Schlaganfall, hohen Cholesterinspiegel und Herzerkrankungen verringern .40,41

Tierisches Protein und IGF-1 (erhöhtes Krebsrisiko)

Wenn wir ing Die meisten Proteine, die einen höheren Anteil an essentiellen Aminosäuren aufweisen (was für tierisches Protein charakteristisch ist), führen dazu, dass unser Körper höhere Spiegel des Hormons Insulin-ähnlicher Wachstumsfaktor 1 (IGF-1) produziert .2-8

Dieses Hormon stimuliert die Zellteilung und das Wachstum sowohl in gesunden als auch in Krebszellen. Aus diesem Grund wurde ein höherer IGF-1-Spiegel im Blutkreislauf mit einem erhöhten Krebsrisiko, einer erhöhten Proliferation und Malignität in Verbindung gebracht.2-8

Tierisches Protein und TMAO

Der Konsum von tierischem Protein führt auch dazu, dass wir höhere zirkulierende Mengen an Trimethylamin-N-oxid (TMAO) haben.

TMAO ist eine Substanz, die verletzt die Auskleidung unserer Gefäße, verursacht Entzündungen und erleichtert die Bildung von Cholesterinplaques in unseren Blutgefäßen. Und das ist natürlich sehr problematisch für die kardiovaskuläre Gesundheit.9,10

TMAO entsteht durch komplexe Wechselwirkungen zwischen unserer Darmflora und den Nährstoffen in den Lebensmitteln, die wir essen. Und wenn wir tierische Lebensmittel essen, verändert dies unsere Darmflora so, dass die Bildung von TMAO erleichtert wird.9,10

Der Verzehr von tierischen Lebensmitteln führt also zu höheren TMAO-Werten, was für unsere Gefäße schädlich ist . Selbst ohne all die anderen problematischen Aspekte von Tierfutter ist dieses eine Problem, an dem TMAO beteiligt ist, laut dem jüngsten Präsidenten des American College of Cardiology, Dr. Kim A. Williams, für sich allein ausreichend, damit Menschen Tierfutter energisch meiden können.11

Tierisches Protein und Phosphor

Tierisches Protein enthält einen hohen Phosphorgehalt. Und wenn wir viel Phosphor konsumieren, normalisiert unser Körper den Phosphorspiegel unter anderem mit einem Hormon namens Fibroblasten-Wachstumsfaktor 23 (FGF23).

Es wurde festgestellt, dass FGF23 schädlich für unser Blut ist Schiffe. Es kann auch zu einer Hypertrophie des Herzventrikels führen (abnorme Vergrößerung unseres Herzmuskels) und ist mit Herzinfarkt, plötzlichem Tod und Herzinsuffizienz verbunden.12,13 Der Verzehr von tierischem Protein mit seiner hohen Phosphorkonzentration kann daher zu erhöhten Spiegeln führen von diesem Hormon in unserem Körper, was wiederum für unsere Gesundheit sehr problematisch ist.

Tierisches Protein, Hämeisen und freie Radikale

Eisen ist das am häufigsten vorkommende Metall im menschlichen Körper . Wir können es in zwei Formen konsumieren: (a) Hämeisen, das in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel und Fisch weit verbreitet ist; und (b) Nicht-Häm-Eisen, das in pflanzlichen Lebensmitteln weit verbreitet ist.

Eines der Probleme mit Hämeisen besteht darin, dass es weniger reaktive Oxidationsmittel in hochreaktive freie Radikale umwandeln kann.14 Und freie Radikale können verschiedene Zellen schädigen Strukturen wie Proteine, Membranen und DNA.14,15

Hämeisen kann auch die Bildung von N-Nitrosoverbindungen in unserem Körper katalysieren, die starke Karzinogene sind.Es ist daher nicht überraschend, dass eine hohe Aufnahme von Hämeisen mit vielen Arten von Magen-Darm-Krebs sowie anderen Pathologien in Verbindung gebracht wurde.15

Es ist richtig, dass Hämeisen höhere Absorptionsraten und Bioverfügbarkeit aufweist als Nicht-Hämeisen . Eisen selbst kann jedoch oxidativen Stress und DNA-Schäden verursachen. Daher ist es bei Eisen im Allgemeinen nicht immer eine Situation, in der „mehr besser ist“. 15

Während wir definitiv Eisen benötigen, ist die Absorption und Bioverfügbarkeit von Eisen aus Eine ausgewogene pflanzliche Ernährung ist im Allgemeinen ausreichend, und wir können die Probleme vermeiden, die mit Hämeisen und anderen negativen Gesundheitsmerkmalen von Tierfutter verbunden sind.16,17

Höher schwefelhaltige Aminosäuren und Knochengesundheit Probleme

Tierische Proteine weisen im Allgemeinen auch höhere Konzentrationen schwefelhaltiger Aminosäuren auf, die beim Metabolisieren einen subtilen Azidosezustand auslösen können.18 Einer der Mechanismen, die unser Körper verwendet, um diese Azidose zu kompensieren, ist Auslaugen von Kalzium aus unseren Knochen, um den erhöhten Säuregehalt zu neutralisieren. Im Laufe der Zeit kann sich dies nachteilig auf die Knochengesundheit auswirken.19-24

Dies wird als einer der Gründe angesehen, warum einige Studien dies festgestellt haben Populationen mit höherem Milchkonsum sowie höherem Konsum n tierischen Proteins weisen im Allgemeinen auch eine höhere Inzidenz von Knochenbrüchen auf.18-30

Tierisches Protein und Cholesterin

Die meisten tierischen Lebensmittel enthalten gesättigtes Fett und Cholesterin (dies gilt für Sogar sogenannte „magere“ Fleischsorten wie Hühnchen, Pute und Lachs, unabhängig davon, wie sie gekocht oder zubereitet werden – auch wenn sie gekocht, gebacken oder gedämpft werden.

Als Menschen brauchen wir das nicht verbrauchen Sie jegliches Cholesterin, da unser Körper das gesamte Cholesterin synthetisiert, das wir für unsere physiologischen Funktionen benötigen.

Das Essen von Cholesterin ist trotz dieser Tatsache für unsere Gesundheit problematisch, da es unser Risiko erhöht, an Herzerkrankungen zu erkranken – derzeit die Nr. 1 Todesursache für Männer und Frauen in den USA.31-37

Atherosklerose oder Cholesterinplaques, die sich in der Auskleidung unserer Gefäße ansammeln, sind bei einer pflanzlichen veganen Ernährung weitaus seltener ohne tierische Produkte. Und einige Studien haben herausgefunden, dass das Essen auf diese Weise sogar Atherosklerose umkehren kann.32-37

Die echten „qualitativ hochwertigen“ Lebensmittel

Angesichts aller Probleme ist der Aspekt „hohe Qualität“ von tierisches Eiweiß könnte angemessener als „hohes Risiko“ beschrieben werden.

Und Sie müssen auch nicht darauf achten, genügend Eiweiß zu sich zu nehmen. Wenn Sie eine vernünftige Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel (z. B. Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Körner, Wurzeln, Nüsse und Samen) und wenn Sie genug Kalorien essen (dh Sie fühlen sich zufrieden), müssen Sie sich keine Sorgen um die Proteinadäquanz machen.

Die Aminosäuren, die wir benötigen, sind strukturell Unabhängig von der Quelle identisch. Wie oben erläutert, gibt es jedoch schwerwiegende gesundheitliche Auswirkungen, je nachdem, ob die Aminosäuren in tierischen oder pflanzlichen Lebensmitteln verpackt sind. Dr. Walter Willett, Vorsitzender der Harvard-Abteilung für Ernährung, sagte dies gut:

„Für die Stoffwechselsysteme, die an der Proteinproduktion und -reparatur beteiligt sind, ist es unerheblich, ob Aminosäuren kommen aus tierischem oder pflanzlichem Eiweiß. Protein wird jedoch nicht isoliert konsumiert. Stattdessen wird es mit einer Vielzahl anderer Nährstoffe verpackt. “42

Er empfiehlt daher, dass Sie„ die besten Proteinverpackungen auswählen, indem Sie pflanzliche Proteinquellen anstelle tierischer Quellen hervorheben. “42

Letztendlich sind pflanzliche Lebensmittel die echten „hochwertigen“ Lebensmittel, die wir für eine optimale Gesundheit essen sollten.

Quellen: