Dieses einfache Rezept (zweifach gebratene Kochbananen) mit unreifen grünen Kochbananen ist ein klassisches lateinisches Grundnahrungsmittel!
Seit ich ein Kind war, sah ich meiner Mutter zu, wie sie Steine für die Familie machte. Es gab irgendwie IMMER grüne Kochbananen im Haus. Es ist fast so, als würden sie magisch erscheinen. Es war immer auf der Einkaufsliste und sie waren immer Teil unserer wöchentlichen Mahlzeiten.
Für mich sind sie die perfekte Beilage für fast jedes Komfort-Essen. Außerdem erinnern sie mich an zu Hause. Niemand macht sie wie meine Mutter. Perfekt abgeflacht, knusprig, salzig. Sie hat ein Geschenk. Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie ich mein Rezept für Tostones herstelle.
Was sind Tostones?
Lassen Sie uns zunächst darüber sprechen, was Tostones tatsächlich sind. Es sind grüne Kochbananen, die geschält und in Scheiben geschnitten werden. Gebraten. Dann abgeflacht und wieder gebraten. Und plötzlich kann man nicht mehr nur eine essen!
Ja, Tostones sind zweimal gebratene Kochbananenscheiben. Und sie sind meine Liebessprache. So machen Sie sie.
Wie man Tostones (zweimal gebratene Kochbananen) macht
Früher war ich sehr eingeschüchtert, in meinem Haus zu braten.
Nummer 1, ich mochte den Geruch von frittiertem Essen in meinem Haus nicht und # 2 respektiere ich heißes Öl. Besonders gern. Aber leider kannte meine Liebe zu Kochbananen keine Grenzen und ich musste die Deal-Breaker ignorieren. Also los gehts.
Kaufen Sie unbedingt grüne Kochbananen. So grün wie du sie finden kannst. Grün = unreif. Das wollen wir.
Wenn sie reif sind, können Sie süße Kochbananen herstellen, aber keine gebratenen Kochbananen. Ja, dasselbe Gemüse (oder ist es Obst?) Kann zwei verschiedene Arten von Kochbananen herstellen – eine süße und eine salzige. Verrückt, was?
Wenn Sie die grünen Kochbananen haben, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in 2-Zoll-Scheiben.
In einer tiefen Pfanne mit Antihaftbeschichtung Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die dicken Kochbananenscheiben von allen Seiten ca. 5 Minuten braten.
Stellen Sie sicher, dass sie durchgegart und goldbraun sind, bevor Sie sie aus dem Öl nehmen.
Entfernen Sie die Scheiben aus der Pfanne und lassen Sie sie abtropfen auf Papiertüchern, um das überschüssige Öl aufzunehmen.
Warten Sie nun etwas, bevor Sie mit dem Abflachen beginnen. Normalerweise benutze ich eine Kochbananenpresse, die in Saranfolie eingewickelt ist, um die Kochbananen zu glätten. Sie können ein umgeklapptes Papiertuch oder eine Tasse / einen Teller verwenden, um die Kochbananen zu zerschlagen. Sie möchten, dass sie ungefähr 1 cm dick sind.
Braten Sie die jetzt zertrümmerten Kochbananen ungefähr 5 Minuten lang in derselben Pfanne, bis auf beiden Seiten knusprig und golden. Papierhandtücher entfernen und abtropfen lassen. Vergessen Sie nicht, sie mit Salz zu würzen!
Das sind alles Leute. War das nicht einfach?!
Video zur Herstellung von Tostones
Hier sind einige Hauptgerichte, die Sie mit diesen gebratenen Kochbananen kombinieren können:
- Klassisches Arroz Con Pollo nach kubanischer Art
- Picadillo-Rezept nach kubanischer Art
- 30-minütiges Arroz Con Salchicha nach kubanischer Art (gelber Reis nach kubanischer Art + Wurst)
- 15-minütiger Blumenkohl-Congri (schwarze Bohnen nach kubanischer Art & Blumenkohlreis)
- Einfacher kubanischer Arroz Imperial (kaiserlicher Reis)
Ich kann es kaum erwarten, dass Sie diese für Ihre Familie herstellen!
Rezept für 3-Zutaten-Tostone (zweimal gebratene Kochbananen) !)
Rezept druckenPin-Rezept
Zutaten
- ▢ 2 große grüne Kochbananen, geschält und in 2-Zoll-Scheiben geschnitten
- ▢ 1/2 -1 Tasse Pflanzenöl, Avocadoöl oder ein Öl Ihrer Wahl mit hohem Rauchpunkt (genug, um die Scheiben zu bedecken)
- ▢ Salz nach Geschmack
Anweisungen
-
In einer tiefen Pfanne mit Antihaftbeschichtung Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
-
Die dicken Kochbananenscheiben in die Pfanne geben und darauf achten Es gibt genug Öl, um die Scheiben zu bedecken. Weitere Informationen finden Sie im Video. Insgesamt möchten Sie jedoch genügend Öl, wobei die Oberseite der Kochbananen noch sichtbar ist, der Rest der Scheibe jedoch im Öl kocht.
-
Braten Sie die Scheiben von allen Seiten etwa 5 Minuten lang. Entfernen Sie die Papiertücher und lassen Sie sie abtropfen, um das überschüssige Öl aufzunehmen.
-
Zertrümmern Sie die Kochbananen mit einer Kochbananenpresse oder einem umgeklappten Papiertuch auf eine Dicke von etwa 1 cm.
-
Braten Sie die jetzt zertrümmerten Kochbananen in derselben Pfanne etwa 4 bis 5 Minuten lang, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
-
Entfernen und abtropfen lassen und mit Salz abschmecken. (Sie können das Öl in einen luftdichten Behälter umfüllen und zu einem späteren Zeitpunkt wiederverwenden, wenn Sie möchten.)