Das Grillen ist anders als jede andere Art des Fleischkochens. Holen Sie sich den Grill mit unserer Liste der besten Raucherrezepte, die es heute gibt. Von wunderschönem Rinderbruststück über Baby-Rippen und Bierdosen-Hühnchen bis hin zu holzgeräuchertem Truthahn haben wir für jeden Fleischliebhaber etwas dabei.
Beim Grillen wird das Beste aus jeder Art von Fleisch herausgeholt, das darauf gekocht wird. Durch langsames und langsames Garen können alle im Fleisch eingeschlossenen Fette und Säfte unschlagbare Aromen erzeugen.
Es gibt keine vergleichbare Art des Kochens.
Also Hier sind 27 erstaunliche Raucherrezepte, die Sie dieses Jahr ausprobieren sollten.
Ganzer frischer Schinken
Viele Leute greifen möglicherweise sofort nach einem Rinderbruststück oder einem ganzen Huhn zum Rauchen, aber es gibt viel Zu sagen sind die schönen Aromen, die in einem ganzen Schinken verpackt sind.
Es wird oft als saisonales Fleisch angesehen, das am besten für die Ferien geeignet ist, aber es ist das ganze Jahr über perfekt.
Es wird in drei verschiedenen Phasen gekocht: Aushärten, damit die Säfte und die rosa Farbe erhalten bleiben; Verglasung, damit die Oberfläche feucht bleibt; und schließlich rauchen, wo wir das Fleisch mit Geschmack anreichern.
Hier erfahren Sie alles, was Sie für den perfekten ganzen Schinken wissen müssen.
Wenn Sie eine Glasur auf geschnittenem Schinken bevorzugen, dann Schauen Sie sich auch unser Rezept für doppelt geräucherten Spiralschinken an.
Rindfleischwange
Diese schönen „niedrigen und langsamen“ geräucherten Rindfleischbacken sind reich an Geschmack und haben eine einzigartig zarte Textur. Perfekt, um geschnittene oder gezogene Tacos oder Sandwiches zu genießen.
3-2-1 Ribs
Die 3-2-1-Methode ist eine hervorragende Möglichkeit, den Sturz zu reproduzieren -off-the-Bone-Grillrippen, die Sie lieben. Dieses Rezept ist in drei einfache Phasen unterteilt und wird zu Ihrem Anlaufpunkt für Ihr nächstes Barbecue-Rib-Cook-off.
Beef Short Ribs
Wenn Sie es richtig machen, Rindfleisch Kurze Rippen sind wunderschön zart und köstlich und enthalten ein reichhaltiges Rindfleischaroma, das sich von jeder anderen Art von Rippe unterscheidet.
Es ist möglicherweise nicht Ihr Lieblings-Rinderbruststück, dies ist eine knappe Sekunde.
Wenn Sie nur Salz, BBQ-Sauce und Rindfleisch einreiben, kann es nicht einfacher sein, sie von Anfang bis Ende zu kochen.
Wenn Sie etwas mit etwas mehr Crunch möchten, probieren Sie unser wunderschönes Schweinefleisch Riblets.
Pellet Smoked Turkey
Wenn Sie in einen Pelletraucher oder Grill investiert haben, steht Ihnen eine ganz neue Welt des Fleischkochens offen.
Und dieses Pellet-Putenrezept könnte genau das sein Das Beste.
Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist, dass Sie dafür keine ausgefallene Ausrüstung benötigen.
Nur Sie, Ihr Truthahn und Ihr vertrauenswürdiger Pelletgrill
Trisket
Geräuchertes BBQ-Trisket ist eine großartige Möglichkeit, schöne Tri-Tip im Stil von Brisket zuzubereiten und ihm eine schöne Rinde zu verleihen. In Kombination mit einer guten Salzlösung und BBQ-Einreibung wird dies das Gesprächsthema jeder BBQ-Party sein!
Korean Chicken Wings
Südkorea macht Hühnerflügel wie kein anderes Land. Diese koreanischen Hühnerflügel finden die perfekte Balance zwischen würzig, süß, rauchig und knusprig und werden schnell zu Ihrem neuen Favoriten.
Rinderbrust
So viele Faktoren kommen zusammen, um das zu kochen perfektes Bruststück, aus Holz Ihrer Wahl zum Räuchern von Bruststück oder der von Ihnen verwendeten Salzlösung. Jede einzelne dieser Optionen wird zusammengeführt, um Ihr Bruststück herzustellen oder zu zerbrechen.
Diese Anleitung führt Sie durch alles, was Sie wissen müssen, und durch das Schritt-für-Schritt-Rezept, das Sie befolgen sollten, um das Beste zu kochen geräuchertes Bruststück da draußen.
Chuck Roast
Während Bruststück einer der Anker des Grillrauchens sein kann, ist Chuck Roast eine großartige Alternative, wenn Sie ohne und langsam kochen möchten so viel Aufwand.
Viele Leute denken, Chuck Braten sei entweder ein Ofen oder eine Pfanne gekochte Mahlzeit, es ist erstaunlich in einem Grillraucher zubereitet.
Genau wie Bruststück braucht es eine ernsthafte Kochzeit – über 6 Stunden – bevor es zart wird.
Aber oh Mann, ist es das wert.
Schauen Sie sich hier mein Lieblingsrezept für geräucherten Chuck-Braten an.
Hühnerviertel
Es gibt nur wenige bessere Fleischsorten als geräuchertes Hühnchen. Knochenschmelze in Form eines zarten und feuchten Hühnchenstücks. Kombinieren Sie dies mit den reichhaltigen Grillaromen eines Rauchers im Freien und Sie sind ein Gewinner.
Hühnerviertel eignen sich perfekt zum Rauchen. Im Gegensatz zu Hähnchenbrust haben Viertel einen höheren Fettgehalt, wodurch sie beim Kochen perfekt feucht bleiben.
Bierdosen-Hähnchen
Es gibt nicht viele Barbecue-Shows Stopper besser als dieses schöne BBQ-Bierdosen-Hühnchen-Rezept.
Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist, dass Sie so viel Platz zum Experimentieren und Spielen haben, wenn Sie das Kernrezept beherrschen.
Baby-Rückenrippen im Texas-Stil
Die Grillsaison erfordert eine gute Portion Rippen, und dieses Baby-Rippenrezept im Texas-Stil enttäuscht nicht.
Herstellung Die Verwendung von fantastischen BBQ-Einreibungen, wunderschöner Sauce und langsamem Grillen ist ein Gericht, das das Verlangen jedes Fleischliebhabers stillen sollte.
Hühnchen Oberschenkel
Hühnerschenkel werden wirklich unterschätzt. Sie sind nicht nur viel billiger als Flügel oder Beine, sondern auch ein viel dunkleres Fleisch, wodurch sie voller Geschmack sind.
Das ist noch nicht alles. Sie neigen dazu, viel schneller als andere Teile des Vogels zu kochen, während sie dennoch eine ziemlich großzügige Menge Fleisch liefern (insbesondere im Vergleich zu Teilen wie Hühnerflügeln).
Es ist also kein Wunder, warum dieses Rezept für geräucherte Hühnerschenkel hat erwies sich als so beliebt. Ihr Fettgehalt macht sie köstlich geräuchert und sie brauchen im Vergleich zu anderen Fleischsorten so gut wie keine Zeit zum Kochen.
Brisket Burnt Ends
Klebrig, saftig, Sauce, weich verbrannte Enden. Super weich und köstlich im Mund schmelzen.
Dieses Rezept für verbrannte Bruststückchen macht das Beste aus dem besten Teil des Bruststücks, kombiniert mit einem köstlichen Rauch und BBQ-Einreiben.
Verbrannte Enden kommen vom fetten Ende des Bruststücks. Dies enthält viel Marmorierung, was bedeutet, dass es beim Kochen schmilzt und deshalb schmecken diese so fantastisch. Langsam fett gemacht. So viel Saft. So viel Geschmack. Köstlich.
Königskrabbenbeine
Für etwas wirklich Abenteuerliches im Sommer probieren Sie diese wunderschönen geräucherten Krabbenbeine. In einer würzigen Butter gewürzt, bevor sie langsam und langsam über Hickory gekocht wird, werden Sie dieses Jahr nichts Vergleichbares wie diese Königskrabbenbeine haben.
Beef Jerky
Beef Jerky Dies ist ein großartiger Snack und kann problemlos in Chargen hergestellt werden, sodass Sie genug davon haben, um tagelang davon zu leben (vielleicht sogar Wochen, wenn Sie stark genug sind, um ein Gefühl der Portionskontrolle zu haben!).
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Pulled Beef
Dieses Rezept für gezogenes Rindfleisch verwendet einen wunderschönen geräucherten Rinderfutterbraten, der Ihnen ein zartes und im Mund zerfließendes Gefühl vermittelt kann einfach nicht geschlagen werden.
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Prime Rib
Prime Rib ist traditionell co Im Ofen in Ordnung, aber es nimmt eine Stufe ein, wenn wir die Dinge zum Raucher bringen.
Rauchen macht es erstaunlich zart und wird es mit reichen rauchigen Aromen füllen.
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Tri-Tip
Tri-Tip wird oft zugunsten von Bruststück vernachlässigt, hat aber viel zu bieten.
Dies Das Tri-Tip-Rezept erfordert ein niedriges und langsames Rauchen, bevor es bei starker Hitze angebraten wird, um ein perfektes Finish zu erzielen.
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Rump Roast
Geräuchertes Rindfleisch braucht nicht immer den ganzen Tag zum Kochen. Dieser Rumpfbraten kann in nur knapp zwei Stunden gemacht werden.
Rumpfbraten kommt von der Rückseite der Kuh und ist oft zäh und mager, aber im Vergleich zu anderen erstklassigeren Fleischstücken oft recht billig.
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Picanha
Oh, Picanha. Das Fleisch ist immer eines der Highlights bei Churrasco – auch bekannt als brasilianisches Barbecue – und wenn Sie es vorher noch nicht gegessen haben, sollten Sie sofort Ihr nächstgelegenes brasilianisches Restaurant aufsuchen.
In Brasilien und in anderen Teilen Lateinamerikas wird es traditionell Picanha genannt, aber in einfachen Worten kennen Sie es vielleicht besser als Lendenstückkappe, Rumpfabdeckung oder Rumpfkappe.
Finden Sie alles heraus, was Sie wissen und rauchen müssen und gegrillte Picanha in unserem Handbuch.
Lendenbraten
Oberes Lendenstück ist ein weiterer Rindfleischschnitt, der häufig mit Braten im Ofen in Verbindung gebracht wird, aber wir können die Dinge durch Rauchen verbessern
Alles am Top-Lendenstück eignet sich perfekt zum Rauchen. Es hat eine schöne, was dazu beiträgt, dass es bei niedrigen und langsamen Erhitzungen perfekt zart wird.
Es ist auch ziemlich gleichmäßig groß und geformt, was Ihnen hilft, es gleichmäßig zu kochen. P. >
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Bruststück im Texas-Stil
Beim Texas BBQ dreht sich alles um Rindfleisch. Wohin würden wir uns also wenden als Bruststück?
Bruststück ist mit Bindegewebe gefüllt, mit dem wir wunderbar zartes Fleisch herstellen können.
Ihre ersten Bissen werden unwirklich sein. Vertrauen Sie mir.
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Stehender Rippenbraten
Dieses Stück heißes geräuchertes Rindfleisch, das über heißer Holzkohle zubereitet wird, wird garantiert jeden überzeugen Rindfleischliebhaber.
Die Zubereitung dauert lange, genau wie bei jedem guten Stück Rindfleisch, aber die Ergebnisse machen das Warten absolut lohnenswert.
Zartes, saftiges, aromatisches Fleisch. Was gibt es nicht zu lieben?
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Hausgemachte Chorizo
Chorizo ist mein Laster.
Wann immer ich welche habe im Haus ist es innerhalb von Minuten weg. Sie wissen, was sie mit ihrem Fleisch in Spanien machen.
Dieses hausgemachte Rezept für geräucherte Chorizo führt Sie von Grund auf durch die Zubereitung und funktioniert mit Zutaten wie Kreuzkümmel, Oregano, Rotwein und vielem mehr.
OK, ich sabbere jetzt.
Pulled Chicken
Wenn Sie das Wort“ gezogen „sehen, wird Ihnen vergeben, dass Sie sofort an“ gezogen „denken Schweinefleisch oder Rindfleisch, aber Hühnchen ist genauso gut.
Dieses Rezept für geräuchertes gezogenes Hühnchen nutzt das gesamte Hühnchen und nichts geht verloren.
Stundenlang über wunderschönem Apfelholz geräuchert, Dieses gezogene Huhn ist voller wunderschöner Aromen, die Sie sonst nirgendwo finden werden.
Schweinebauch-Pastrami
Schweinebauch wird oft mit Speck verwechselt, aber es ist tatsächlich weit saftiger und zarter Schnitt von p Ork als Mann Menschen geben es Anerkennung.
Während geräucherte Pastrami oft aus Rindfleisch hergestellt wird, kann es auch wunderbar mit Schweinefleisch gemacht werden. Es ist ein fantastisches Herzstück direkt vom Raucher. Machen Sie sich bereit für ein Stück geräuchertes Schweinefleisch, das mit Bruststück mithalten kann.
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Pulled Pork Sandwiches
Pulled Pork kann für so viele verwendet werden verschiedene Rezepte, aber manchmal ist das klassische Sandwich einfach nicht zu übertreffen.
Dieses Rezept wird langsam in Bier und BBQ gerieben, bevor es auf einem Brötchen mit Senf-Krautsalat serviert wird. Es gibt nichts Vergleichbares.
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