Das Grand Rapids Magazine durchquerte das Die Food-Szene der Stadt bringt Ihnen das diesjährige Restaurant des Jahres, das beste neue Restaurant, die Top 10 Restaurants und die neuesten Restaurants in der Nachbarschaft. In diesem Jahr haben wir eine Reihe neuer Küchen in die Stadt gebracht sowie eine Rückkehr zum Klassiker Stile. Farm-to-Table regiert immer noch, aber Restaurants wissen, dass sie über das Essen hinausgehen müssen, um Gäste anzulocken, wenn das Restaurantangebot der Stadt erweitert wird.
Denkanstoß
Restaurant des Jahres
Die 10 besten Restaurants von Grand Rapids
Bestes neues Restaurant
Trendigstes Essen
Die neuesten Hotspots von Grand Rapids
Feinschmecker müssen Grand Rapids ernst nehmen
By Austin Langlois
Ein Foodwriter hat mich kürzlich auf einer Pressereise gefragt: „Was sagt ein 27-jähriger Mann aus Michigan über Essen?“
Faire Frage. Hart, aber fair.
Vor dieser Reise hatte ich für Time Out Miami über die pulsierende Food-Szene in Südflorida geschrieben. tourte Dessertfarmen in Aruba; und reiste nach Napa Valley, um in die Naturweinszene einzutauchen.
Aber in der Lebensmittelwelt nimmt dich niemand ernst, wenn du nicht LA oder NYC bist. Das Gefühl gilt auch für Städte. Die Leute denken, dass die größten Städte einen Impuls für Trends haben. Obwohl dies oft zutrifft, glaube ich, dass Trends wirklich an Bedeutung gewinnen und Teil unserer täglichen Palette werden, wenn sie sich auf den Rest des Landes ausbreiten.
In den letzten zehn Jahren haben wir den Anstieg gesehen in der Popularität von Cupcakes, Speck, Donuts, Speck in Donuts, Avocado-Toast, Grünkohl und Sackschalen. Diese Lebensmitteltrends haben sich größtenteils von den größten Städten unseres Landes bis zu den kleinsten verbreitet. Tatsächlich erreichten Donuts in Grand Rapids ihren Höhepunkt, lange bevor sie in Miami waren, was zeigt, dass West Michigan nicht so weit zurückliegt, wie die Leute vielleicht denken.
Bringen Sie neue Aromen in die Stadt
Einige der Restaurants, die dieses Jahr eröffnet wurden, unterstreichen weiterhin, dass die Food-Szene in Grand Rapids ernst zu nehmen ist.
Hancock in der Wealthy Street brachte Nashville Hot Chicken in unsere Stadt. Max South Seas Hideaway an der Ionia Avenue führte uns in das Wiederaufleben der Tiki-Bar ein und spiegelte das Nachtleben der Tiki-Bar in LA wider Margaux und die schillernde Lobbybar im AC Hotel; Dies ist ein Trend, den wir in großen Städten wie NYC und Miami beobachten, wo das Hotelrestaurant nicht nur für Gäste, sondern auch für Restaurants geeignet ist.
Wir haben auch eine Zunahme der ethnischen Küche festgestellt, insbesondere auf dem Balkan und in der Mitte Östliche Aromen, mit Restaurants wie Kingfisher, Café de Miro und Živio, die Kajakkäse, Muhammara-Paprika-Dip und Nigella-Samen nach Grand Rapids bringen – was die zunehmende Beliebtheit der nahöstlichen und osteuropäischen Küche in größeren Städten widerspiegelt.
Farm to Table, aber nicht nur lokale Bauernhöfe
Die Trends sind auch subtiler als nur neue Gerichte oder Küche. Es gibt auch eine Verschiebung in der Erzählung über Beschaffung und Zutaten.
Vor fünf Jahren war die Bewegung vom Hof zum Tisch der letzte Schrei, der von Restaurants wie Grove, Reserve und Terra vollbracht wurde. Aber mit jedem Restaurant, das vor Ort einkauft, ist es jetzt weniger wichtig. Zumal im Winter in jedem Restaurant vom Bauernhof bis zum Tisch Wurzelgemüse und Rosenkohl serviert werden. Für die Gäste, und ich bin sicher, die Köche, wird es ein bisschen alt.
Infolgedessen haben wir gesehen, dass Restaurants mehr hochwertige und biologische Zutaten von außerhalb des Mitten beziehen, insbesondere während der außerhalb der Saison. Am sichtbarsten ist diese Änderung bei Morning Belle zu sehen, die Twisted Rooster ersetzte. Während sich sein Vorgänger auf lokale Zutaten konzentrierte, konzentriert sich der Newcomer auf frische Gerichte mit Gemüse- und Obstanteil, die Zutaten nicht nur vor Ort, sondern auch von Bauernhöfen im ganzen Land beziehen.
Da der Klimawandel weiterhin die Landwirtschaft in Michigan beeinflusst und lokale Bauern, wir werden wahrscheinlich sehen, dass dies weitergeht.
Lass uns essen
An den Snobby-Food-Autor, auf den am Anfang dieses Stücks verwiesen wurde, antwortete ich: „Ich esse gern.“ Und ich gehe davon aus, lieber Leser, dass Sie auch gerne essen.
Nehmen Sie also die Trends oder lassen Sie sie und genießen Sie einfach ein großartiges Essen in Ihrem Lieblingsrestaurant. Wen interessiert das? LA denkt trotzdem?
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Restaurant des Jahres
Sovengard pflegt die Community mit systemweitem Ansatz.
Von Charlsie Dewey
Um mich auf die Essensausgabe dieses Monats vorzubereiten, habe ich viel Zeit damit verbracht, über meine kulinarischen Erlebnisse im letzten Jahr nachzudenken. Wo war ich hingegangen, wohin war ich nicht gegangen und warum hinter diesen beiden Fragen.
Das Restaurant, das ich 2019 am meisten besucht habe, ist Sovengard auf der Westseite von Grand Rapids, und der Grund ist einfach: Jedes Mal, wenn ich Geh, ich mache neue Erinnerungen mit meinen Freunden und meiner Familie. Ich liebe die hygge-artige Atmosphäre, das Essen ist kreativ und dennoch voller Aromen, die ich von jedem Gericht erwarte, die Cocktails sind bunt und ändern sich mit der Jahreszeit, und das Restaurant entwickelt sich weiter.
Sovengard hat etwas angeboten Es ist einzigartig in der Restaurantszene von Grand Rapids, seit es im August 2016 eröffnet wurde. Es ist das einzige skandinavisch inspirierte Restaurant in der Stadt. Das Interieur und die Speisekarte sind unterschiedlich und anders als anderswo in der Stadt.
„Sovengard folgt Die Philosophie der New Nordic-Bewegung, bei der es weniger um traditionelle nordische oder skandinavische Lebensmittel als vielmehr um Nachhaltigkeit, Beschaffung und Saisonalität geht “, sagte Rick Muschiana, Inhaber von Sovengard.
Seit der Eröffnung hat das Restaurant erweitert. zuerst mit seinem großen Biergarten im Freien und dann mit HOST im Obergeschoss – ein neues Konzept, das es dem Küchenchef des Restaurants ermöglicht, mit einem täglich wechselnden Menü vom Bauernhof bis zum Tisch noch kreativer zu werden.
„Alles, was wir anstreben Ein echtes Farm-to-Table-Erlebnis e, aber HOST ist ein täglich wechselndes Menü, das sich auf das Hier und Jetzt saisonaler und lokaler Zutaten konzentriert “, sagte Muschiana. „Es ist eine kleinere Speisekarte, mit der unser Küchenteam in einer langsameren und intimeren Umgebung herumspielen und experimentieren kann. Wir möchten, dass sich die Leute Zeit nehmen, mit unseren Mitarbeitern über Gerichte sprechen und jeden Bissen genießen.
„Unser Menü auf Gartenebene hat fast das gleiche Gefühl wie immer, aber wir haben es allmählich in eine lockere Richtung gebracht, die zugänglich, einfach und sehr entspannt ist und die entspannte Atmosphäre trägt, die so sehr Teil unseres Biergartens ist. Wir möchten, dass die Gartenebene und der Biergarten ein alltäglicher Ort mit einer fantastischen Einführung in Lebensmittel aus der Region sind. “
Die Menüs spiegeln die Jahreszeit mit herzhaften Speisen in den Herbst- und Wintermonaten wider und wechseln dann zu einer leichteren Küche in Frühling und Sommer – und immer Michigans Spitzenprodukte im Rampenlicht.
„Ich glaube, dass unser Lebensmittel- und Agrarsystem auf einer weit verbreiteten Ebene viele defekte Teile enthält und dass lokale und regenerativ hergestellte Lebensmittel ein wichtiger Bestandteil der Reparatur und der Zukunft unserer Welt sind. Deshalb habe ich Sovengard gegründet. “
Rick muschiana
Alle diese Gerichte werden vor einem hyggenartigen Hintergrund aus weichen, entspannenden Farben und natürlichen Elementen serviert.Der HOST-Speisesaal besteht aus warmen Hölzern, unverputzten Ziegeln, blaugrünen Akzenten und einer mit Grün gefüllten Pflanzenwand, während der Speisesaal im Erdgeschoss helle, luftige Hölzer mit Altholz als Akzentpfosten hinter der Bar und weiß getünchten Ziegeln sowie einem Betonboden bietet Es ist ein bisschen wie eine industrielle moderne Atmosphäre. Die helle, gemütliche Atmosphäre beider Räume fördert die Entspannung und lädt Gruppen dazu ein, sich auf einen Abend mit kleinen und großen Tellern und Getränken von Cocktails bis hin zu Wein und Bier einzulassen.
Wenn Sie Zeit im Internet verbringen möchten Biergarten (geöffnet von Mai bis Oktober), Sie werden wahrscheinlich neue Freunde finden – zumindest für den Abend. Der Biergarten bietet eine Gemeinschaftsatmosphäre mit langen Picknicktischen und Hofspielen, einschließlich eines Boccia-Platzes.
In diesem Jahr erweitert Sovengard den Biergarten um drei Themenzelte. „Unser Biergarten ist so eng mit unserer Identität verbunden, dass es schwierig ist, wenn er für die Saison geschlossen wird“, sagte Muschiana. „Wir haben versucht, einige Möglichkeiten zu finden, ihn zu nutzen. Als wir die großen Glockenzelte entdeckten, wussten wir, dass sie es waren.“ waren wirklich perfekt für unseren Stil.
„Wir haben mit Amber Brandt (dem Coziness Consultant) an dem Design zusammengearbeitet und sie lustig und gemütlich gemacht, sehr im Einklang mit der dänischen Idee von Hygge. Sie sind Perfekt für einen Treffpunkt vor oder nach dem Abendessen mit Freunden. Wir nehmen Reservierungen für sie per Telefon oder E-Mail entgegen. Wenn sie verfügbar sind, können die Leute direkt eintreten und sie nutzen. “
Muschiana sagte, dass Sovengard im kommenden Jahr sein kulinarisches Handwerk verfeinern und auf seinem kulinarischen Erlebnis aufbauen sowie Geschichten über die lokalen Bauernhöfe, mit denen es zusammenarbeitet, teilen wird.
„Ich glaube, es gibt viele kaputte Teile in unserem Lebensmittel- und Agrarsystem auf einer weit verbreiteten Ebene, und dass lokale und regenerativ produzierte Lebensmittel ein wichtiger Bestandteil der Reparatur von Dingen und der Zukunft unserer Welt “, sagte Muschiana. „Deshalb habe ich Sovengard gegründet.
“ Essen ist so ursprünglich mit einer solchen sofortigen Befriedigung, dass es manchmal schwierig ist zu denken oder sich darum zu kümmern, woher die Dinge kommen, wer sie anbaut oder wie sie unseren Planeten genauso beeinflussen solange sie billig sind und gut schmecken. Wir sind große Befürworter von Dingen, die großartig schmecken, aber auch glauben, dass der Geschmack mit vielen anderen noblen Überlegungen im Gleichgewicht stehen kann. Farm-to-Table kann auch Konnotationen des Elitismus haben, und ich denke, wir versuchen, ihm dabei zu helfen, diese Wahrnehmung zu verlieren. Wir sind alles andere als perfekt, aber wir versuchen jeden Tag, diese Ideen in die Praxis umzusetzen. “
Ich gehe davon aus, dass ich im Jahr 2020 Sovengard noch viel mehr besuchen und noch mehr Erinnerungen schaffen werde – und ich hoffe, Sie auch.
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Die 10 besten Restaurants von Grand Rapids
Diese Restaurants machen hungrig nach einem erneuten Besuch.
Von Charlsie Dewey
Die Auswahl der diesjährigen Top 10 Restaurants war keine leichte Aufgabe. Grand Rapids entwickelt sich in der Gastronomie weiter, sowohl in Bezug auf die Qualität des Essens als auch in Bezug auf unvergessliche Erlebnisse für die Gäste. Und Erfahrung ist wirklich das Schlüsselwort. Während das Essen auf den Punkt gebracht werden muss, ist es das Gesamterlebnis, das die Leute dazu bringt, zu einem Favoriten zurückzukehren.
In diesem Jahr wählte das Grand Rapids Magazine seine Top-10-Liste basierend auf der Qualität des Essens aus. die Restaurantatmosphäre und das Gesamterlebnis eines Abends. Die Restaurants auf dieser Liste sind wirklich einzigartig und tragen dazu bei, Grand Rapids zu einem Reiseziel zu machen.
Grove / 919 Cherry St. SE
Seit seiner Eröffnung liefert Grove weiterhin kreative Gerichte das sind zu gleichen teil lecker und optisch umwerfend. Das Restaurant konzentriert sich auf Gerichte vom Bauernhof bis zum Tisch, die lokale Produkte und Fleischhändler zum Leuchten bringen. Das Menü ist mit modernen Komfortlebensmitteln gefüllt und ändert sich oft genug, damit Sie immer etwas Neues ausprobieren können. Dies ist das Restaurant, das Sie besuchen sollten, wenn Sie ein gewagter Esser sind oder nach einem unerwarteten Gericht suchen. Grove bietet Artikel an, die Sie sonst nirgendwo in der Stadt finden. Mit seiner einzigartigen Speisekarte als Kulisse für jeden Anlass werden Sie wahrscheinlich keinen Abend vergessen, den Sie im Grove genossen haben.
Forty Acres / 1059 Wealthy St. SE
Nachdem Forty Acres letztes Jahr als bestes neues Restaurant ausgezeichnet wurde, glänzt es weiterhin entlang des Korridors der Wealthy Street. Das Restaurant ist ein Hotspot in der Nachbarschaft und die Kulisse für viele Feste und ungezwungene Abende. Die Gäste strömen ins Restaurant und haben es nie eilig zu gehen. Die ungezwungene Atmosphäre wird gepaart mit einem minimalistischen Stil mit hellen, natürlichen Elementen, die zum Menü moderner südländischer Favoriten passen. Das Ziel bei Forty Acres war es, das Soul Food zu verbessern und die afroamerikanische Küche zu feiern, und das Restaurant hat es geschafft. Dies ist der Ort, den Sie besuchen sollten, wenn Sie einen gehäuften Kurs verbringen und Gerichte genießen möchten, die die amerikanische Geschichte wirklich widerspiegeln.
Osteria Rossa / 16 Monroe Center NE
Obwohl es sich im Herzen der Stadt nördlich des Monument Park befindet, fühlt sich die Osteria Rossa wie ein verstecktes Juwel in der Innenstadt an. Wenn Sie drinnen sind, vergessen Sie die Stadt um sich herum, was zum Teil auf die engen Essbereiche und die schlechte Beleuchtung zurückzuführen ist, die eine intime Atmosphäre schaffen, die perfekt für eine Verabredung, eine besondere Feier oder eine Happy Hour geeignet ist. Das Designkonzept hilft den Gästen, sich von allem abzuschalten und sich auf ihr Essen, ihre Familie und Freunde zu konzentrieren. Was Sie nicht vergessen werden, ist das Essen – oder der Wein. Ein italienisches Restaurant, das sich auf Pizza aus dem Holzofen und handgekurbelte Pasta konzentriert. Sein Motto lautet „Wärme des Fäustlings, Seele des Stiefels“. Das Essen ist elegant mit unterschiedlichen Aromen und die Atmosphäre ist von der ungezwungenen italienischen Kneipe inspiriert.
Marcona in Lyon / 623 Lyon St. NE
Versteckt an einem unerwarteten Ort Marcona on Lyon, das an der Ecke Lyon Street und Union Avenue liegt, sollte die umliegende Nachbarschaft bedienen, indem es den Bewohnern eine begehbare Möglichkeit zum Mittag- und Abendessen bietet. Es wird von dem angesehenen Küchenchef Matt Overdevest geleitet, der das Hotel gemeinsam besitzt und leitet Das Restaurant Marcona bietet mediterrane Küche, einschließlich Gerichte mit nahöstlichen, südeuropäischen und afrikanischen Einflüssen. Ein Besuch in Marcona ist dank der sorgfältigen Details des Innendesigns, das vom Art Deco der 1940er Jahre inspiriert ist, wie eine Zeitreise ins Mittelmeer Reiseplakate, und das Essen ist eine Lektion in der mediterranen Kultur, mit Zutaten in der reg beliebt Ion. Marcona bietet den Gästen eine kleine Flucht für ein paar Stunden.
Neues Hotel Mertens / 35 Oakes St. SW
Das neue Hotel Mertens ist eine Liebesarbeit für den Besitzer Anthony Tangorra, die offensichtlich wird beim Betreten des gut erhaltenen Speisesaals des Restaurants. Geschichte und Eleganz vereinen sich hier, vom ursprünglichen Bodenbelag, auf dem einst Hotelgäste durch die Stadt gingen, bis zum Käsewagen, der im Speisesaal rollt und die Gäste bedient. Seit seiner Eröffnung wurde das New Hotel Mertens um Haute at New Hotel Mertens, seine Lounge auf dem Dach und eine Bäckerei erweitert. All diese Elemente bilden zusammen ein Restaurant in der Innenstadt. Egal, ob Sie auf dem Weg zur Arbeit ein Gebäck und einen Kaffee trinken oder mit Freunden eine Happy Hour und einen Blick auf die Stadt genießen oder ein klassisches französisches Essen im Speisesaal genießen, Sie werden mit Sicherheit ein unvergessliches Erlebnis haben. P. >
Linear / 1001 Monroe Ave. NW
Was das Abendessen im Linear so besonders macht, ist seine Lage. Das Restaurant befindet sich am Grand River und die raumhohen Fenster, die drei Viertel des Speisesaals umfassen, bieten den Gästen Tag und Nacht einen tadellosen Blick. Wenn Sie in Grand Rapids unterwegs sind, fühlen Sie sich manchmal sehr abgeschnitten von dem riesigen Fluss, der das Herz der Stadt sein soll, aber bei Linear fühlen Sie sich mit dem Namensvetter der Stadt verbunden. Das Restaurant bringt auch die Natur ins Haus mit einer Wand voller Pflanzen, die alle zu einer beruhigenden, erholsamen Atmosphäre beitragen. Hier können Sie sich entspannen und einen Abend mit eleganten und geschmackvollen Gängen verbringen. Und Sie werden die vielen Kursoptionen nutzen wollen. Dieses Restaurant bietet einzigartige Vorspeisen, Vorspeisen und Desserts.
The Commons / 547 Cherry St. SE
The Commons brachte etwas wirklich Einzigartiges in die Restaurantszene von Grand Rapids – ein Themenrestaurant. Die Atmosphäre der 1970er Jahre schafft eine Atmosphäre wie keine andere in Grand Rapids. Die Besitzerin Beth Rich bemerkte bei der Eröffnung des Restaurants im Jahr 2018, dass Restaurants in Los Angeles ein Erlebnis schaffen müssen, um Gäste anzulocken und zu halten. Daher ist es keine Überraschung, als sie von einer Zeit als Barbesitzerin in Santa Monica nach Grand Rapids zurückkehrte Sie würde die Idee für ein großartiges Themenrestaurant bringen. Die Gäste sind zu The Commons gekommen, um die Erfahrung zu sammeln, und sind für das Essen zurückgekehrt, das aus einer modernen Variante klassischer 70er-Jahre-Komfortlebensmittel wie Mac und Käse sowie Rosenkohl besteht.
Amore Trattoria Italiana / 5080 Alpine Ave. NW
Amore Trattoria Italiana ist seit 10 Jahren ein Grundnahrungsmittel von Grand Rapids, und für viele fühlt sich der Speisesaal des Restaurants wie zu Hause an. Ein Abend in Amore ist eine lebhafte Angelegenheit. Es wird laut sein, es wird gelacht, der Wein läuft über Ihre Tasse und Sie werden essen, bis Ihre Hosen platzen – und dann könnte Chefkoch Jenna Arcidiacono vorbeischlendern und einen Teller mit einem köstlichen Leckerbissen fallen lassen, das Sie nicht gemacht haben Wenn Sie abreisen, werden Sie bereits eine Rückreise planen. Amore ist der richtige Ort in der Stadt, um italienische Portionen zu häufen und wenn Sie sich wie zu Hause fühlen möchten Zuhause, während jemand anderes sich um das Geschirr kümmert.
Bistro Bella Vita / 44 Grandville Ave. SW
Das Bistro Bella Vita ist seit über 20 Jahren eine ständige Innenstadt – keine leichte Aufgabe für ein Restaurant.Während viele andere Restaurants gekommen und gegangen sind, bietet das Bistro weiterhin qualitativ hochwertiges Essen und ein beständiges Erlebnis. Interessant ist, dass das Bistro die perfekte Kulisse für einen besonderen Abend oder eine lässige Jeans und einen T-Shirt-Abend ist. Das Bistro konzentriert sich auf moderne französische und italienische Küche und hält seine Speisekarte frisch und wurde kürzlich neu gestaltet, um sicherzustellen, dass es dem Geschmack der Gäste von Grand Rapids entspricht.
Terra / 1429 Lake Drive SE
Terra wurde als Prunkstück vom Hof bis zum Tisch eröffnet und ist im Laufe der Jahre nur noch besser geworden. Dieses Restaurant bietet neue Gerichte aus regionalen Produkten sowie ein einheitliches Menü, sodass Sie immer wieder einen Favoriten suchen können. Der Essbereich ist dank raumhoher Fenster hell und im Sommer bietet eine schöne Terrasse den Gästen die Möglichkeit, die Sonne zu genießen. Dies ist ein großartiger Ort für Feiern oder einen ungezwungenen Abend. Chefkoch Clark Frain kam kürzlich zu Terra und hat nur zum hervorragenden Ruf des Restaurants beigetragen. Terra ist zu jeder Tageszeit geschäftig, egal ob es sich um einen Sonntagsbrunch, eine Happy Hour oder ein Abendessen am Wochenende handelt. Dieser Favorit aus Eastown ist ein Hotspot in der Nachbarschaft.
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Bestes neues Restaurant
Margaux kombiniert klassische französische Techniken mit moderner Beschichtung.
Von Charlsie Dewey
Französische Restaurants haben einen guten Ruf – gehoben, stickig, ein wenig anmaßend -, aber das neueste Angebot von JW Marriot, Margaux, hofft, dies zu ändern. Der ehemalige Six.one.Six-Bereich wurde im vergangenen Jahr umgestaltet und im Oktober als ungezwungenes französisches Restaurant wiedereröffnet.
Beim Betreten des Speisesaals fühlt er sich leichter und heller an als zuvor und bietet eine angenehmere Atmosphäre immer noch einen Hauch von Luxus. Es gibt lebende Pflanzen, die auch dazu beitragen, eine luftige Atmosphäre zu schaffen, und das Sonnenlicht tupft den Speisesaal über dem Grand River.
„Früher war es etwas dunkel und schwer. Der Raum fühlt sich hell an Allgemein, und es fühlt sich an, als würden Sie durch einen schwebenden Raum gehen, nicht durch das dunkle Holz mit schwerem Holz “, sagte Caprice Mikel, Küchenchef von Margaux.„ Ich habe das Gefühl, dass Sie in diesem Raum so viele verschiedene Emotionen spüren können. Hier gibt es jetzt viele Pflanzen und mehr Leben im Raum. “
Das Ziel der Inneneinrichtung war es, eine Kulisse zu schaffen, die zum französisch inspirierten Menü des Restaurants passt, das sich jedoch auf klassische französische Techniken stützt mit einem Fokus auf moderne Beschichtung.
Mikel sagte, die französische Küche sei nicht unbedingt die attraktivste, und in vielen französischen Restaurants sei die Beschichtung ein nachträglicher Gedanke – wenn überhaupt ein Gedanke. Bei Margaux steht die Beschichtung ebenso im Mittelpunkt wie die Geschmacksprofile der Gerichte. Mikel scherzt, dass er immer auf Websites nach Tellern sucht, die als perfekte Kulisse für die saisonalen französischen Gerichte des Restaurants dienen.
„Wir schneiden unseren Ribeye-Tisch. Es ist beeindruckend. Die Leute genießen das. “
Caprice Mikel
Die Beschichtung ist Teil der Gesamterfahrung, die Mikel den Gästen geben möchte, die Margaux besuchen, und Elle Wadel, General Manager von Margaux, sagte, dass kleine Dinge, von den Beilagen bis zu den Macarons, die am Ende des Essens serviert werden, zu einem einzigartigen Erlebnis beitragen.
Mikel bemerkte auch den Tischservice, der das Ribeye mit Knochen begleitet für zwei: „Wir schneiden unsere Ribeye-Tischseite. Es ist beeindruckend. Die Leute genießen das. “
Das Restaurant bietet auch eine Reihe von Weinabenden an, die sich jeweils auf eine andere Region in Frankreich konzentrieren und den Gästen helfen, tiefer in die Geschichte und Kultur ihrer Teller einzutauchen.
Mit Gästen, die nach unvergesslichen Erlebnissen suchen, tragen all diese Dinge dazu bei, Margaux von anderen abzuheben. Aber Sie fragen sich vielleicht, warum die französische Küche und wie ist das einzigartig?
Mikel merkt an, dass sich Restaurants eine Zeit lang auf die Dekonstruktion konzentrierten – Gerichte auseinander nehmen und mit den Geschmackskombinationen spielen, aber jetzt schwingt das Pendel in Richtung „Zusammensetzen“ und Verwendung klassischer Zutaten und Aromen.
„Viele Köche möchten sich auf ihre Überzeugung konzentrieren, dass es besser ist, Dinge komplexer zu gestalten. Ich denke, das ist eine verzerrte Vision “, sagte Mikel. „Sie sehen es oft bei jüngeren Köchen. Das Hinzufügen von 20 Zutaten zum Gericht ist der richtige Weg. Persönlich würde ich Ihnen lieber ein gutes Stück Fleisch schmoren und Ihnen eine wirklich gute Stärke und Gemüse geben und es Ihnen präsentieren Eine Art und Weise, wie Sie es betrachten und denken: „Wow, das ist schön“, und dann werden Sie es probieren und denken: „Wow, das ist köstlich“, und am Ende des Essens spüren Sie dieses Wohlfühlgefühl . ”
Die Entscheidung, bei den Klassikern zu bleiben und sich auf kreative Präsentationen zu konzentrieren, funktioniert für Margaux. Von seinem beeindruckenden Turm mit Meeresfrüchten bis zu seinem Ribeye für zwei trifft jedes Gericht auf Margaux Menü genau das Richtige.
Dieses Restaurant kombiniert eine makellose Speisekarte mit einer entspannten, modernen Atmosphäre.
Die größte Herausforderung für Margaux wird die Lage innerhalb des Zeugen Jehovas sein. Während Hotelrestaurants in anderen Städten häufig Zielorte für Besucher und Einheimische sind In Grand Rapids ist das einfach nicht der Fall. Aber Margaux hofft, die Einheimischen davon zu überzeugen, es zu versuchen, und zeigt auf seine App Roachable Vibe.
Mit all den neuen Restaurants, die 2019 in Grand Rapids eröffnet wurden, führt Margaux das Rudel an. Es geht zurück zu den Grundlagen und schafft gleichzeitig ein luxuriöses Gefühl und eine Atmosphäre, die lebhafte Gespräche und das Verweilen am Tisch fördert.
Caprice Mikel kennenlernen
Margaux-Chef Caprice Mikel kam aus Minneapolis nach Grand Rapids, wo er zunächst mit dem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Koch Alex Roberts zusammenarbeitete und später als Kochberater fungierte.
Er begann als Kind zu kochen, weil seine Mutter es war Er war ein vielbeschäftigter Kinderarzt und musste lernen, wie man ein Abendessen für die Familie zubereitet.
Sein Lieblingsgericht in Margaux ist das Lamm. „Es kommt vor Ihnen heraus und unser Kellner schüttet die Reduktion um den Teller; es sieht wunderschön aus und dann essen Sie es und Sie sind übermäßig voll, möchten aber weiter essen, aber Sie sind so voll, dass Sie es nicht haben können mehr. Das ist das Gericht für mich. “
Sein Kochstil ist schmackhafter, aber wenn es um seinen persönlichen Gaumen geht, hat er einen süßen Zahn.
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Trendigstes Essen
Dieses Sandwich ist heiß!
Von Charlsie Dewey
Es besteht kein Zweifel, dass das Nashville Hot Chicken Sandwich das heißeste Essen des Jahres 2019 war und das aus gutem Grund, weil dieses Sandwich köstlich ist. Während nationale Ketten es um den Titel des besten Sandwichs kämpften, bemühten sich die Restaurants in Grand Rapids, dieses Angebot in ihre Menüs aufzunehmen.
Hancock und New Holland Brewing – Die Knickerbocker bieten beide echte Nashville Hot Chicken Sandwiches, w Während The Friesian ein heißes Hühnchen-Sandwich von Harissa anbietet, bieten Juju Bird, Kitchen 67, The Commons und Third Nature Brewing Hühnchen-Sandwiches von mild bis scharf an.
Wir gehen davon aus, dass das Sandwich mit heißem Hühnchen seine Herrschaft fortsetzen wird Jahr und erscheinen auf noch mehr lokalen Menüs.
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Die neuesten Hotspots von Grand Rapids
9 neue Restaurants, auf die wir uns freuen
Von Charlsie Dewey
In Grand Rapids scheinen monatlich neue Restaurants zu eröffnen, was es schwierig macht, die heißesten Orte im Auge zu behalten. Hier ist eine Liste von neun Restaurants, die 2019 ihre Türen geöffnet haben und über die wir noch sprechen.
Uptown Neighborhood
Kingfisher / 1001 Lake Drive SE
Kingfisher hat einige große Schuhe zu bieten füllen, in der ehemaligen Marie Catrib Standort öffnen. Der neueste Neuzugang im Restaurantportfolio von Joel Wabeke und Sarah Wepman hat eine vergleichbare Atmosphäre wie sein Vorgänger bewahrt, ähnelt jedoch auch den anderen Restaurants des Paares, Littlebird und That Early Bird. Dieses mediterran geprägte Restaurant mit Gemüsebecher bietet Omeletts, Schüsseln und Haschisch, Suppen und Salate, Toast und Sandwiches sowie Süßigkeiten und Gebäck.
Živio / 724 Wealthy St. SE
Damir Duratovic und seine Söhne Dino Duratovic und Denis Duratovic haben dieses neue bosnisch inspirierte Restaurant in der Wealthy Street zum Leben erweckt.Als moderne europäische Taverne beschrieben, finden Sie hier osteuropäische und mitteleuropäische und mediterran geprägte Gerichte wie Schaschlik, Wiener Schnitzel, Gyros, Pitas, Hummus Dips und Wraps, Stroganoff und Paprikash sowie eine Auswahl Suppen, Salate und Desserts.
Hancock / 1157 Wealthy St. SE
Der neueste Eintrag im Portfolio des lokalen Gastronomen Paul Lee ist heiß – Nashville heiß, das ist. Hancock (ebenfalls im Besitz von Jessica Lee und Arnold Lee) ist ein schnelles Restaurant, das Nashville Hot Chicken Sandwiches, normale Brathähnchen-Sandwiches und eine Vielzahl von Beilagen wie Macn Cheese, gebackene Bohnen, geschmortes Gemüse, Krautsalat, Kartoffelpüree und Mehr. Dieser Ort hat eine entspannte Atmosphäre und einen großartigen Platz im Freien.
Midtown Neighborhood
Friesian Gastro Pub / 720 Michigan St. NE
Komfortessen und Craft Beer in der Medical Mile Anfang letzten Jahres in Form von Friesian Gastro Pub. Die Miteigentümer Craig Jones, Zan Lamkin und Phil Rienstra wollten einen Raum schaffen, in dem die Menschen in der Nachbarschaft nach der Arbeit oder an den Wochenenden vorbeischauen und sich treffen können. Dieser Ort in der Nachbarschaft bietet eine entspannte Atmosphäre, eine solide Speisekarte und eine Bar auf dem Dach mit Blick auf die umliegende Nachbarschaft.
Ginza Sushi und Ramen Bar / 1015 Michigan St. NE
Das vierte Restaurantangebot Ginza Sushi und Ramen Bar von Shun Ci Chen und Dong Wen Wang bringen japanisches Flair nach Midtown. An diesem gehobenen Ort finden Sie Sushi und Ramen sowie Sackschalen, Hibachi-Abendessen, Vorspeisen, Suppe und Salat. Das Interieur hat einen raffinierten Charme, der sofort entspannend wirkt, und die Speisekarte ist beeindruckend groß.
West Side
Fratellis Küche & Bar / 443 Bridge St. NW, Suite 2
Nach 10 Jahren im Pizzageschäft beschlossen Vincenzo „Enzo“ Cannizzo und Maria Cannizzo, mit Fratellis Kitchen and Bar, einem italienischen Restaurant neben Fratellis Pizza, zu expandieren. Fratelli konzentriert sich auf sizilianische Küche und Das neue Restaurant hat sich zu einem beliebten Treffpunkt auf der Westseite entwickelt.
Innenstadt
Maxs South Seas Hideaway / 58 Ionia Ave. SW
Mit seinem Tiki-Thema bringt Max South Seas Hideaway etwas wirklich Einzigartiges nach Grand Rapids. Das Restaurant ist das Leidenschaftsprojekt von Mark Sellers, Inhaber von BarFly Ventures, Gecko, einem in Hawaii ansässigen Tiki und polynesischen Künstler, und Martin Cate, a Der mit James Beard ausgezeichnete Autor, Barbesitzer und Mixologe, der sich zusammengetan hat, um diese tropische Flucht im Herzen der Innenstadt zu schaffen. Auf der Speisekarte stehen polynesische Gerichte und Cocktails, die Sie vom Strand träumen lassen.
Social House / 25 Ottawa Ave. SW
Auf der anderen Straßenseite der Van Andel Arena befindet sich das Social House a Anlaufstelle für vor oder nach einem Konzert oder Griffins-Spiel. Das „Casual Pub“ bietet traditionelle amerikanische Küche. Neben einer Handvoll Vorspeisen und beliebten Beilagen wie Pommes Frites, Knoblauchkartoffeln und Rosenkohl finden Sie Burger und Sandwiches.
Brickyard Tavern / 940 Monroe Ave. NW
Brickyard Tavern ist ein gut gehütetes Geheimnis. Das Restaurant befindet sich im Boardwalk Building, wo sich früher JD Reardon befand, und bedient ruhig die Gegend um Monroe North. Mit amerikanischen Gerichten wie gegrilltem Brisket-Käse, Dirty Bird-Burger (Hühnchen), Lachs-Mac und Käse, Barsch und einem Hühnchen-Waffel-Sandwich ist dies eine unterhaltsame, gehobene Kneipe, die Sie auf Ihre Speiseliste setzen können. Die Brüder Elias, Dimitri und Vasili Sepsakos stehen hinter dieser Stelle.
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