Sous Vide Hähnchenbrust bedeutet jedes Mal perfekt gekochtes Hähnchen. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie Sous-Vide-Hühnchen herstellen und sich von 18 einzigartigen Sous-Vide-Hühnchenbrust-Rezepten inspirieren lassen!
Das Sous Vide ist das neue, heiße Küchengerät und wissen Sie was? Team Fit Foodie hat sich voll und ganz auf die perfekt gekochte Proteingüte eingelassen, die das Sous Vide produziert.
Wir lieben das Sous Vide
Perfekt. Fleisch. Jeder. Zeit. Haben Sie sich unser mongolisches Rindfleisch im Sous Vide angesehen? Es ist zart, aromatisch und dank des Sous Vide perfekt zubereitet. Oder unser perfekt gekochtes Sous Vide Steak oder Lachs?
Und es ist nicht nur Fleisch, Sie können so viele andere köstliche Dinge im Sous Vide zubereiten, wie unsere Cheesy Sous Vide Eierbecher! Sie sind leicht und locker und auch mein neuer Lieblingssnack!
Bevor ich zu verrückt nach meinen Lieblingsrezepten für Sous Vide werde, lassen Sie uns zusammenfassen, was ein Sous Vide überhaupt ist. Von dort aus werden Sie jedes Mal das ganze, perfekte Fleisch besser verstehen.
Was ist ein Sous Vide?
Eine Sous-Vide-Maschine ist ein Gerät, das einen Wasserbehälter mit einer beheizten Metallspule erwärmt. Sous-Vide-Kochen ist eine Technik, bei der Sie die genaue Wassertemperatur verwenden, um Lebensmittel in einem vakuumversiegelten Beutel zu kochen (wir nennen es gerne einen französischen Slow Cooker oder einen Fleisch-Whirlpool)!
Die Sous-Vide-Maschine heizt auf Das Wasser wird auf die gewünschte Temperatur gebracht und was auch immer im Sous Vide gekocht wird, kocht allmählich und in einer kontrollierten Umgebung. Es ist kinderleicht. Jedes Mal, wenn Sie perfekt gekochtes Protein haben, wie Sie es mögen! Wenn Sie nach einem Sous-Vide suchen, empfehlen wir Ihnen dieses für 99 US-Dollar von Anova Culinary. Es ist das, was wir in unserer Küche verwenden!
Sous Vide Chicken Basics
Es gibt so viele Möglichkeiten, eine Hühnerbrust zuzubereiten, und wir lieben es, jeden einzelnen Weg auszuprobieren. Wir lieben Sous-Vide-Hühnchen, wenn wir viel Hühnchen auf einmal kochen müssen oder wenn wir sehr schmackhaftes Hühnchen wollen! Egal wann oder wie Sie Ihre Sous-Vide-Hähnchenbrust mögen, wir haben eine Liste mit einigen Sous-Vide-Hähnchen-Essentials zusammengestellt, die dazu beitragen, dass Sous-Vide-Hähnchen zum Kinderspiel werden!
Was Sie brauchen
Eine Ziploc-Tasche würde gut funktionieren, wenn Sie Sous-Vide-Hühnchen verwenden. Wenn Sie jedoch die richtigen Werkzeuge für die Arbeit haben, wird das Leben einfacher. Wenn Sie Sous Vide lieben, besorgen Sie sich einen Vakuumierer und alles andere unten, damit das Sous Vide-Kochen zum Kinderspiel wird!
- Sous Vide
- Vakuumiermaschine
- Vakuumierbeutel
- Ziploc-Beutel
- Stasher-Beutel
- Suppentopf
Sous Vide Chicken Tips + Tricks
Wie gefällt dir dein Huhn? Die Sous-Vide-Hühnchen-Temperatur kann zwischen 140 ° und 165 ° F liegen, je nachdem, wie Sie Ihre Hühnchenbrust mögen. Für saftigere Hühnchen Sous Vide auf 140ºF und für feste Hühnerbrust Sous Vide auf 165ºF einstellen.
Marinade oder Dry Rub? Manchmal kann die Verwendung einer Marinade oder von Saucen in Ihrer Plastiktüte etwas schwierig werden, wenn Sie einen Vakuumierer verwenden. Wenn Sie eine Flüssigkeit oder Sauce verwenden, stellen Sie sicher, dass diese am Boden Ihres Beutels bleibt oder dass die Sauce so weit wie möglich von der Öffnung des Beutels entfernt ist. Sie möchten nicht, dass der Vakuumierer Ihre Flüssigkeit ansaugt!
Andernfalls lassen sich Trockenmassagen leicht aufschlagen und sind die erste Wahl, wenn es um die Herstellung von Sous-Vide-Hähnchenbrust geht! Probieren Sie HIER unser Lieblings-Hühnchen-Trockenreiben.
Werden Sie kreativ! Haben Sie keine Angst, kreativ zu werden, indem Sie Ihren Hähnchenbrust gehacktes Obst oder Gemüse hinzufügen. Es verbessert den Geschmack und gibt Ihnen eine einfache Seite, die zu Ihrer Hühnerbrust passt. Versuchen Sie, Spargel oder Paprika mit Ihrer Hühnerbrust in den Gefrierbeutel zu werfen.
Zubereitung von Hühnerbrust Es gibt so viele Möglichkeiten, wie Sie Ihre Hühnerbrust nach dem Kochen in Ihrem Sous Vide zubereiten können. Schauen Sie sich unser grundlegendes Sous-Vide-Hähnchenbrustrezept unten für ein einfaches Abendessen unter der Woche an. Sie können auch ein paar Hähnchenbrustfilets zubereiten und Ihr Hähnchen zerkleinern, um FFFs gesundes Büffelhähnchen zuzubereiten, oder eines unserer Lieblingsrezepte für Hühnchensalat zubereiten! Die Möglichkeiten sind endlos!
Sous Vide Chicken Q & A
Wie lange dauert es, bis Sous Vide Hühnerbrust? Der Sweet Spot für Sous Vide Hühnchen liegt zwischen 1 1 / 2-2 Stunden. Das Schöne ist, dass Sie das Huhn noch länger kochen können (wenn Sie es vergessen) und es Ihre Hühnerbrust nicht verkocht!
Das Einzige, worauf Sie achten müssen, ist, wenn Sie sich entscheiden, Ihr Huhn zu braten Hühnerbrust, Sous Vide Ihr Huhn bei einer niedrigeren Temperatur, weil Sie Ihre Hühnerbrust nicht verkochen möchten, wenn Sie sie anbraten. Auf jeder Seite nur etwa eine Minute anbraten, um einen leckeren, knusprigen Geschmack zu erhalten!
Können Sie Hühnchen bei 150 ° C essen? Ja!Überall zwischen 145º-165ºF ist für Huhn sicher. Ihre Hühnerbrust wird saftig und zart, wenn Sie Ihre Hühnerbrust bei 145ºF sous vide und etwas fester, wenn Sie sie bei 150ºF kochen. Es geht nur um persönliche Vorlieben!
Können Sie Ziploc-Taschen für Sous Vide verwenden? Ja, Sie können Ziploc-Beutel für Sous Vide verwenden. Sie müssen nur sicherstellen, dass Sie die gesamte Luft aus dem Ziploc-Beutel herausdrücken. Sie möchten auch sicherstellen, dass das Huhn immer im Wasser liegt. Es ist hilfreich, Clips zu verwenden, um die Tasche an Ort und Stelle zu halten!
Geschmackskombinationen
Der Himmel ist die Grenze, wenn Sie Ihre Sous-Vide-Hühnerbrust würzen. Spielen Sie herum und werden Sie kreativ! Persönlich lieben wir ein einfaches Zitronen-Kräuter-Huhn oder eine rauchige Trockenmassage, wenn wir unsere Sous-Vide-Hühnerbrust machen. Hier sind einige leckere Geschmackskombinationen zum Probieren:
- Zitronenrosmarin
- Koriander-Limette
- Kräuterbutter
- Cajun-Gewürz
- Honigsenf
- Fajita-Gewürz
- Taco-Gewürz
- Orange Tamari
- Marokkanisches Gewürz
Video
Zutaten
- 2 4-oz. Hähnchenbrust
- 4 Scheiben Zitrone
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/8 Teelöffel gerissener Pfeffer
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Zweig Rosmarin
Anleitung
- Füllen Sie einen großen Suppentopf (oder größer) mit Wasser. Befestigen Sie Ihr Sous Vide (wir haben DIESES) am Topf und stellen Sie Ihr Sous Vide auf 145ºF ein. Sie möchten sicherstellen, dass Sie Ihre Hühnerbrust vollständig in Wasser tauchen können.
- Dann würzen Sie die Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer und legen Sie sie in einen Vakuumverschlussbeutel. Ein Druckverschluss funktioniert auch gut!
- Geben Sie Zitronenscheiben, Olivenöl und Rosmarin in den Beutel und stellen Sie sicher, dass die Hühnerbrust mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.
- Entfernen Sie so viel Luft wie möglich möglich aus Vakuumverschlussbeutel oder Druckverschluss. Wir tun dies, damit das Huhn auf den Boden des Topfes sinkt. Tauchen Sie dann vollständig in Wasser.
- Kochen Sie die Hühnerbrust 1,5 – 2 Stunden lang bei 145ºF.
- Nehmen Sie den Beutel aus dem Wasserbad und entfernen Sie die Hühnerbrust aus dem Wasserbad der Vakuumbeutel. Bereiten Sie Ihr Lieblingsrezept für Hühnchen vor oder lesen Sie Schritt 7 für eine angebratene Hühnchenbrust.
- Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne. Wenn Olivenöl duftet, Hähnchenbrust in die Pfanne geben. Auf jeder Seite 1-2 Minuten anbraten. Viel Spaß!
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1/2 Kalorien: 184 Zucker: 0 Natrium: 74 Fett: 8 Kohlenhydrate: 0 Protein: 26
Schlüsselwörter: sous vide Hühnerbrust
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