Bei so vielen Eiersatzteilen zum Backen oder Zubereiten eines Gerichts, das Eier benötigt, gibt es keinen Grund, das zu unterstützen schreckliche Eierindustrie. Da die Nachfrage nach mitfühlenden Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis weiter wächst, werden immer mehr Produkte auf den Markt gebracht! Überprüfen Sie die folgenden Optionen:
Banane
Verwenden Sie reife Bananen, um Feuchtigkeit hinzuzufügen. Eine zerdrückte Banane kann ein Ei in Kuchen und Pfannkuchen ersetzen. Stellen Sie sicher, dass es mit den anderen Zutaten des Rezepts kompatibel ist, da es etwas Geschmack verleiht.
Leinsamen
Verwenden Sie Leinsamen zum Binden. Kombinieren Sie 1 Esslöffel gemahlenen Leinsamen mit 3 Esslöffel Wasser, um einen dicken und gallertartigen Eiersatz zu erhalten. Bonus: Leinsamen ist sehr gesund.
Chiasamen
Verwenden Sie das gleiche Verhältnis wie die Leinsamenmischung und genießen Sie alle gesundheitlichen Vorteile von Chiasamen, die Leinsamen ähnlich sind.
Apfelmus
Verwenden Sie Apfelmus, um Feuchtigkeit hinzuzufügen. Ersetzen Sie ein Ei durch 1/4 Tasse Apfelmus in süßen Desserts. Wenn Sie eine leichtere Textur wünschen, fügen Sie einen zusätzlichen halben Teelöffel Backpulver hinzu, da Fruchtpürees das Endprodukt dichter machen als das Originalrezept. Apfelmus verleiht etwas Geschmack, stellen Sie also sicher, dass es mit den anderen Zutaten des Rezepts kompatibel ist.
Ener-G-Eiersatz
Ener-G-Eiersatz ist ein zuverlässiger Eiersatz kann zum Backen verwendet werden. Es ist in Reformhäusern und einigen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
VeganEgg
Dieses vielseitige Produkt der Genies von Follow Your Heart kann zum Backen, Rührei oder für andere Zwecke verwendet werden kann sich einfallen lassen.
Aquafaba
Dieser Wunderbohnensaft erobert die Kochwelt im Sturm. Mit nur der Flüssigkeit aus einer Dose Bohnen können Sie hausgemachten veganen Käse herstellen, der in Scheiben schneidet und schmilzt, eifreie Mayonnaise, einen eifreien Schaum für einen Whisky Sour und vieles mehr. Siehe, die Magie:
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Bobs Red Mill Egg Replacer
Eine weitere großartige Option zum Backen ist die Marke Bobs Red Mill ist kalorienarm und hat kein Cholesterin.
Tofu
Tofu eignet sich hervorragend für Eiersubstitutionen in Rezepten, die viele Eier erfordern, wie Quiches oder Pudding. Um ein Ei in einem Rezept zu ersetzen, pürieren Sie 1/4 Tasse weichen Tofu. Es ist wichtig zu bedenken, dass Tofu zwar nicht wie Eier aufbläht, aber eine Textur erzeugt, die perfekt für „eggy“ Gerichte geeignet ist. Fester Tofu ist auch ein großartiger Ersatz für Eier in eifreiem Eiersalat und Frühstücksrührei.
Das ordentliche Ei
Das saubere Ei aus Chiasamen und Kichererbsenbohnen ist ein zuverlässiger Eiersatz, der zum Backen verwendet werden kann. Es ist in Reformhäusern und einigen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Kartoffelpüree
Kartoffelpüree ist eine weitere großartige Zutat zum Binden. Verwenden Sie 2 Esslöffel, um ein Ei in Rezepten zu ersetzen, die dicht sein sollen.
Diät Soda
Verwenden Sie Diät-Soda als Treibmittel. Eine Dose Diät-Soda kann verwendet werden, um zwei Eier in vielen Kuchenrezepten zu ersetzen.
Auf der Vegetarian Site finden Sie eine Reihe veganer Eiersatzprodukte.
Weitere Tipps zum veganen Backen finden Sie in unserem Ultimate Vegan Baking Cheat Sheet.