Questa ricetta per cupcakes con gocce di cioccolato è una tenera torta bianca costellata di cioccolato in abbondanza, condita con glassa al cioccolato e altre gocce di cioccolato. Il regalo perfetto per ogni celebrazione!
Non puoi mai sbagliare con la torta per unoccasione speciale: di solito preparo la mia famosa torta al cioccolato e cocco, la torta chantilly ai frutti di bosco o questi cupcakes con gocce di cioccolato facili ed eleganti.
Quindi, mi sono iscritta al club di pasticceria della scuola delle mie figlie! Fondamentalmente i fornai forniscono i dolcetti per la vendita dei dolci e il ricavato delle vendite torna alla scuola. E onestamente? Mi sono iscritto al club di pasticceria principalmente per motivarmi a creare più dolci da condividere con tutti voi. Probabilmente avrai notato che la maggior parte delle ricette su questo sito sono salate, ma sento che di tanto in tanto abbiamo bisogno di qualche dolce per mescolare le cose. Questi cupcakes con gocce di cioccolato sono il modo perfetto per iniziare!
Come si fanno i cupcakes con gocce di cioccolato?
Cioccolato o vaniglia? È una vecchia domanda. Con questi cupcakes con gocce di cioccolato, ottieni il meglio da entrambi i mondi! Hai una torta bianca leggera e tenera piena di gocce di cioccolato. I cupcakes sono sormontati da un vortice di ricca glassa di cioccolato e altre gocce di cioccolato. Per questa ricetta, ti consigliamo di utilizzare mini gocce di cioccolato, che si incorporano nella pastella in modo più uniforme rispetto a quelle di dimensioni normali.
Questa ricetta della torta è un po unica in quanto non crei il burro allinizio. Invece, i cubetti di burro vengono gradualmente mescolati agli ingredienti secchi. Sembra abbastanza divertente, ma funziona davvero per produrre una torta leggera e tenera!
Li ho fatti assaggiare alla famiglia cupcakes prima che li mandassi alla vendita di torte, e furono un enorme successo. Anche se non credo che i miei figli rifiuterebbero mai un cupcake, quindi cè anche quello!
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Cupcakes con gocce di cioccolato
Ingredienti
- Per i cupcakes:
- 1¾ tazze di farina per dolci
- 1¼ tazza di farina per tutti gli usi
- 1¾ tazza di zucchero semolato
- 2½ cucchiaino once lievito in polvere
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro non salato ammorbidito e tagliato a ½ cubetti di pollice
- 4 uova
- 1 tazza di latte uso l1%
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di mini gocce di cioccolato più altro per guarnire
- Per la glassa:
- 6 tazze di zucchero a velo
- 1 tazza e mezzo di cacao amaro in polvere setacciato
- 2 panetti di burro ammorbidito (1 tazza)
- 1/3 di tazza di panna o latte
- 1 cucchiaino di vaniglia
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 350 gradi F. Allinea due teglie da 12 cupcake con carta liner.
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Nella ciotola di una planetaria, aggiungere la farina per dolci, la farina per tutti gli usi, lo zucchero, il lievito e il sale e mescolare a bassa velocità per 1 minuto o fino a quando non sono ben amalgamati.
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Con la planetaria a bassa velocità, aggiungere il burro, pochi cubetti alla volta, fino a quando non sarà stato aggiunto tutto il burro e il la miscela ricorda la sabbia grossa.
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Aggiungi le uova una alla volta, raschiando i lati della ciotola tra le aggiunte. Versare lentamente il latte e la vaniglia e mescolare fino a quando sono ben amalgamati.
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Aumentare la velocità del mixer a media e battere per 2 minuti, finché la pastella non è liscia, raschiando i lati della ciotola secondo necessità. Incorporare delicatamente le gocce di cioccolato con un cucchiaio o una spatola.
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Riempire le fodere per 2/3 e cuocere per 15-18 minuti fino a quando i centri sono fissati e uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito. Lasciar raffreddare in padella per 10 minuti, quindi trasferire su una gratella per raffreddare completamente prima di glassare.
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Per la glassa, mescola lo zucchero a velo e il cacao in polvere in una ciotola media.
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Metti il burro nella ciotola di una planetaria e sbatti fino a renderlo spumoso.
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Aggiungi 3 tazze di il composto di zucchero nella ciotola e sbattere fino a che liscio (usa la velocità bassa in modo che lo zucchero non “t voli dappertutto!). Aggiungi 1/2 della panna e sbatti fino ad amalgamare.
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Ripeti i passaggi con lo zucchero e la panna rimanenti.
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Aggiungi la vaniglia e batti ancora per 1 minuto o finché la glassa non è liscia e spumosa.
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Utilizzando una sac à poche munita di una punta a stella, convoglia un vortice di glassa sopra ogni cupcake. Cospargere con mini gocce di cioccolato.