Crema di zuppa di pollo fatta in casa (condensata)

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Oh sì. Hai letto bene quel titolo. Oggi diventiamo retrò e parliamo di uno dei piatti fondamentali della mia infanzia: le zuppe condensate.

Ovviamente, il motivo principale per cui la maggior parte delle famiglie aveva (e ha ancora) zuppe condensate nella dispensa è quello di usali per laltro alimento base della mia infanzia: le casseruole. (Quindi, molti. Casseruole.)

Ma la nostra famiglia ha effettivamente acquistato una crema condensata di zuppa di pollo per trasformarla nel suo omonimo originale: una bella ciotola calda di crema di zuppa di pollo! E oh ragazzo, mi piaceva quella zuppa. Io e mia sorella saremmo rimasti entusiasti quando tornavamo a casa da scuola e vedevamo quel familiare che quella sera poteva sedersi sui fornelli. E poi una volta ho imparato quanto fosse facile frullare insieme la lattina di misterioso guanto modellato con una lattina di latte e – puff! – fai magicamente la zuppa? O si. Faresti meglio a credere che questa zuppa girasse regolarmente nella mia stanza del dormitorio quando ho imparato a cucinare per la prima volta.

Ma purtroppo, sai dove sta andando …

Tonnellate di conservanti. Ingredienti che non puoi pronunciare. Tutto elaborato. Lo so, la modernità è una delusione.

Per questo motivo, purtroppo non ho comprato una lattina di zuppa condensata da anni. Ma quando la mia vicina Christine ha portato una scatola di prodotti in scatola dalla sua dispensa il giorno prima che si trasferisse, il vecchio desiderio è tornato non appena ho visto quelle familiari lattine rosse e bianche. E poi volevo disperatamente zuppa. E poi ho voluto la casseruola. E poi ho iniziato a chiedermi se potevo semplicemente fare quella dannata roba fatta in casa. E a quanto pare … puoi!

Seriamente, amici, avremmo dovuto farlo dallinizio. Le zuppe condensate fatte in casa sono incredibilmente facili. Lascia che te lo mostri.

Come immaginavo, tutto ciò di cui hai veramente bisogno Per preparare una crema condensata fatta in casa di zuppa di pollo sono quattro gli ingredienti principali: brodo di pollo, latte (si può usare qualsiasi tipo), addensante (farina) e pochi condimenti. Oh, e se vuoi essere come loriginale, puoi anche aggiungere del pollo cotto a cubetti. In passato era la mia parte preferita della zuppa.

Per addensare la zuppa, alcune ricette prevedono di preparare un roux con farina e burro / olio. Poi altri ti fanno cuocere la farina lì dentro con i liquidi. Ho creato alcuni lotti di prova di ciascuno e il secondo metodo è probabilmente il più semplice (ed è illustrato sotto), ma puoi scegliere quello che ti sembra meglio.

La grande notizia è che puoi personalizzare questi ingredienti principali comunque desideri:

• Brodo di pollo: se fai del brodo fatto in casa, allora vinci davvero la stella doro per questo. Avevo fretta, quindi sono andato con il brodo biologico di Trader Joe, che adoro.
• Latte: ho scelto il 2% di latte, ma puoi letteralmente sostituire praticamente qualsiasi tipo di latte in questa ricetta.
• Farina: sentiti libero di sperimentare anche con le farine. Questa volta sono andato con la farina per tutti gli usi, ma ho letto storie di successo con varietà integrali e senza glutine
• Condimenti: ho mantenuto il mio abbastanza semplice, dal momento che il brodo è già abbastanza ben condito. Il mio mi piace un po di più sul lato salato, poiché questa ricetta è pensata per essere condensata, ma sentiti libero di omettere il sale e / o utilizzare un brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio se lo desideri.

Quindi, per preparare la zuppa, procedi e sbatti il latte e la farina finché la farina non si sarà sciolta e il composto è liscio.

Quindi porta il brodo a ebollizione in una casseruola media.

Aggiungere lentamente la miscela di latte, mescolando per amalgamare. Quindi aggiungi i condimenti e lascia che la miscela raggiunga una bollitura molto bassa per circa 3 minuti o finché non si sarà addensata.

Incorpora il pollo, se lo desideri.

E poi la tua zuppa condensata è pronta! Sicuramente si addenserà ancora di più quando si raffredda e torna a temperatura ambiente.

Quindi vai avanti e usalo per una ricetta o conservalo in un contenitore sigillato in frigorifero. Dovrebbe durare fino a 1 settimana.

Ho usato il mio per preparare il mio preferito, una vera crema di zuppa di pollo, anche se nella mia vecchiaia saggia, ho deciso di impiegare altri 10 minuti per aggiungerne un po . carote, cipolla, sedano e pollo extra. E oh ragazzo, era come se avessi di nuovo 10 anni. Questo è totalmente azzeccato !!! Ricetta in arrivo domani sul blog. E resta sintonizzato anche per una crema condensata di zuppa di funghi e presto anche una o due casseruole.

Una volta che inizio con le zuppe condensate, a quanto pare non riesco a smettere. Godere!

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