Carotine baby sono ricchi di sostanze nutritive – una porzione ½ tazza di carotine, (circa 8 carote) – ha solo 30 calorie. Sono unottima fonte di vitamina A, che è importante per una buona vista, e forniscono anche vitamina C e ferro. Come le carote normali, le carotine sono per lo più acqua (88%) e forniscono alcune fibre e proteine e, come la maggior parte delle verdure, contengono pochissimi grassi. Una porzione da ½ tazza di carotine soddisfa la raccomandazione di Health Canada di una verdura arancione al giorno. Oltre ad essere una scelta salutare che è completamente accettabile come parte di una dieta sana per chiunque abbia il diabete o voglia perdere peso, e poiché vengono pre-lavati, sono convenienti per spuntini veloci in viaggio.
Mito n. 3: le carotine non sono sicure da mangiare perché sono immerse in un bagno di cloro tossico.
Nonostante i loro benefici nutrizionali, le carotine sono state criticate per essere ” non sicuro “a causa di una parte del loro processo di pulizia, che utilizza un bagno di cloro. Se non si ha familiarità con le pratiche standard di sicurezza alimentare, il pensiero di consumare un prodotto che è stato immerso nel cloro potrebbe sembrare malsano e tossico. Tuttavia, secondo il Canadian Food Inspection Agency (CFIA), un bagno di cloro viene regolarmente utilizzato su prodotti ortofrutticoli finiti per impedire la crescita di batteri che potrebbero portare a malattie di origine alimentare. Inoltre, Moira ci ha assicurato che il bagno di cloro contiene solo una piccola quantità di cloro, che viene aggiunto allacqua in conformità con il Food and Drugs Act e il regolamento. È una pratica standard e viene utilizzata sia per i prodotti freschi regolari che biologici in Canada, nonché per i prodotti importati dagli Stati Uniti e da altri paesi. Le carote sono in contatto con il bagno al cloro per non più di 5 minuti e per ulteriori misure di sicurezza, vengono risciacquati con acqua per rimuovere il cloro in eccesso dopo il bagno, e poi imballati per il consumo.
A volte si può notare che si sviluppa una pellicola bianca allesterno delle carotine. Tutte le carote, comprese le carotine baby, contengono molta acqua. Quando vengono sbucciate e tagliate, le carotine sono esposte allaria e hanno maggiori possibilità di disidratarsi. Quando questo film bianco chiamato “blush” inizia a svilupparsi, è completamente sicuro da mangiare; è semplicemente la carota che si secca. Per evitare la probabilità che ciò accada, Moira ha condiviso che dovresti conservare le carotine in un ambiente fresco e umido, come il tuo frigorifero. Puoi anche immergere le carote in un po dacqua per alcuni minuti se si è formato il rossore, e questo aiuterà a reidratarle, riducendo così il rossore.
Qual è la linea di fondo?
Ricorda sempre quanto sia importante verificare i fatti e ottenere le giuste informazioni da una fonte credibile. Il Canada ha regole severe per quanto riguarda il cibo disponibile per lacquisto, nonché le pratiche di sicurezza alimentare utilizzate nella produzione. Quindi per favore goditi le tue carotine tutte le volte che vuoi e assicurati di provare questa ricetta per deliziose carotine glassate allacero!