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deliziose costolette della pentola a pressione con strofinare a secco fatto in casa e salsa barbecue in meno di unora. Costolette morbide e umide con unincredibile profondità di & aromi dolci. Tutta la tua famiglia sarebbe su queste costole! 😀
Vai a: Suggerimenti per la cucina | Ricetta | Video
Le costine della pentola a pressione sono state una delle prime piatti che abbiamo preparato nelle nostre pentole a pressione.
La prima volta che Jacky ha preparato questa ricetta per le costolette della pentola a pressione, ero fuori a cenare con i miei migliori amici. Nel bel mezzo della cena, Jacky mi ha mandato un messaggio di foto di una splendida rastrelliera di costolette per neonati con “Ti stai perdendo totalmente!” Era insolito.
Quando tornai a casa, continuava a delirare quanto fosse tenero e saporito. Comera un po le migliori costolette che abbia mai assaggiato. Ne era così orgoglioso e come siamo contenti di aver comprato le nostre pentole a pressione a casa. Continuava a ripetere “Ti sei perso davvero!”, “Te lo sei perso davvero!” Così, gli ho fatto cucinare di nuovo il giorno successivo. Hahaha ~ 😛
Aveva ragione !! In effetti, le costolette della schiena del bambino erano così tenere, umide, piene di sapori dolci e affumicati &. Era davvero delizioso! Da allora abbiamo prodotto molte di queste costolette della pentola a pressione e non ne abbiamo mai abbastanza! 😀
Ultimamente ci siamo divertiti un po con alcune costolette e abbiamo testato diversi tempi di cottura per trovare il momento perfetto che si adatta ai nostri gusti. Scegli il tuo tempo di cottura preferito: pentola a pressione Baby Back Ribs Tempo di cottura e prepara delle costolette per barbecue in pentola a pressione!
Ingredienti per la pressione Ricetta delle costolette al fornello
- Costolette della schiena del bambino
- Carote
- Affumicatura liquida
- Strofina secca per costolette
- Zucchero di canna
- Peperoncino in polvere
- Pepe nero
- Cipolla in polvere
- Aglio in polvere
- Cannella in polvere
- Sale kosher
- Semi di cumino
- Semi di finocchio
- Pepe di Caienna
- Salsa barbecue per costolette
- Cipolla media
- Spicchi daglio
- Ketchup
- Acqua
- Sciroppo dacero
- Miele
- Aceto di mele
- Senape di Digione
- Zucchero di canna
Strumenti per la ricetta delle costole in pentola a pressione
- Separatore di grasso
- Pennello per imbastire in silicone
- Pinza da cucina
- Foglio di alluminio
- Filtro a maglia fine
Suggerimenti per la ricetta delle costine della pentola a pressione
1. Acquisto di Baby Back Ribs: cerca quelli con spessore uniforme e uniforme nel rack.Prova a trovarne uno con marmorizzazione uniforme.
2. Cucinare le costine della schiena direttamente nel liquido anziché su un sottopentola nella pentola a pressione:
Parte del sapore di carne delle costolette si trasferirà nel liquido durante la cottura nella pentola a pressione. Ha senso mettere le costine nel liquido di cottura solo se contemporaneamente si prepara la salsa nella pentola a pressione. Perché tutto il sapore che è andato nella salsa verrà spazzolato di nuovo su di essa.
Tuttavia, se in seguito stai scartando il liquido di cottura nella pentola a pressione o stai usando un contenitore già preparato / conservato- Acquistata la salsa barbecue, durante la cottura nella pentola a pressione è necessario posizionare le costine su un sottopentola per preservarne i sapori.
3. Affumicatura liquida: assicurati di aggiungere solo poche gocce, altrimenti il sapore affumicato prevarrà sulla salsa. Fare attenzione a non versare il fumo liquido poiché lodore non è facile da eliminare.
4. Perché abbiamo aggiunto le carote mentre riduciamo la salsa: per esaltare il sapore della salsa BBQ estraendo dolcezza dalle carote. Inoltre, le carote possono essere servite anche come contorno. 😉
5. Come rimuovere la membrana dalle costole della schiena del bambino:
- Individua la membrana su entrambe le estremità della griglia (sul retro delle costole).
- Inserisci un coltello da burro dentro tra la membrana e le ossa (vedi immagine sotto).
- Tirare la membrana e strapparla con un tovagliolo di carta (per una migliore presa).
Guarda: Come realizzare questo video della ricetta delle costine della pentola a pressione
Non riesci a vedere il video di cucina? Guardalo qui.
Ora è il TUO turno di tirare fuori la pentola a pressione e preparare delle costolette! Lasciaci un commento e votalo! Ci vediamo nei commenti 🙂
Costine della pentola a pressione
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Ingredienti
- ▢ 1 cesto di costolette per la schiena del bambino
- ▢ 2 carote, tritate grossolanamente
- ▢ 2-3 gocce di fumo liquido
Strofinare a secco per costolette:
- ▢ 2 cucchiai (25 g) di zucchero di canna
- ▢ 2 cucchiaini (5 g) di peperoncino in polvere
- ▢ 2 cucchiaini (4 g) pepe nero
- ▢ 1 cucchiaino (2,4 g) cipolla in polvere
- ▢ 1 cucchiaino ( 2,8 g) aglio in polvere
- ▢ 1 cucchiaino (2,3 g) cannella p owder
- ▢ 1 cucchiaino (3 g) di sale kosher
- ▢ ½ cucchiaino (1 g) semi di cumino, macinato
- ▢ ½ cucchiaino (1 g) di semi di finocchio, macinato
- ▢ ¼ cucchiaino (0,5 g) pepe di cayenna
salsa barbecue per costolette:
- ▢ 1 cipolla media, tritata
- ▢ 3 spicchi daglio, tritati
- ▢ 1 tazza (250 ml) di ketchup
- ▢ ½ tazza (125 ml) di acqua
- ▢ ⅛ tazza (31 ml) sciroppo dacero
- ▢ ⅛ tazza (31 ml) di miele
- ▢ 2 cucchiai (30 ml) di aceto di mele
- ▢ 2 cucchiai (30 ml) di senape di Digione
- ▢ 1 cucchiaio (25 g) di zucchero di canna
Attrezzatura
- ▢
Istruzioni
-
Prepara le costine della schiena del bambino: rimuovi la membrana dal retro delle costole con un coltello da burro e un tovagliolo di carta.
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Strofinare a secco le costine della schiena del bambino: mescolare tutti gli ingredienti dello sfregamento a secco e strofinare su tutte le costole della schiena del bambino. Quindi, metti da parte mentre prepari gli altri ingredienti.
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Costolette per bambini con cottura a pressione: versare il salsa barbecue fatta in casa nella pentola a pressione. Aggiungere 2-3 gocce di fumo liquido nella salsa barbecue. Metti le costolette nella salsa barbecue (vedi suggerimenti).
* Suggerimento avanzato: se il tuo vaso istantaneo è molto sensibile all “errore di masterizzazione”, sovrapponi il ketchup & senape di Digione sopra le costolette invece di mescolare nella salsa barbecue.
Chiudere il coperchio e cuocere a pressione ad alta pressione per 16 – 25 minuti.Spegnere il fuoco e Full Natural Release. Apri il coperchio con attenzione.
* Suggerimento: regola il tempo di cottura in base alle tue preferenze: da 16 minuti (tenero con un po di masticazione) a 25 minuti (cadono dallosso).
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Preriscaldare il forno: mentre le costolette del bambino cuociono nella pentola a pressione, preriscalda il forno a 450 ° F.
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Metti da parte le costole della schiena del bambino: rimetti con cura il bambino cotto a pressione costolette su un tagliere con pinze da cucina. Coprilo con un foglio di alluminio e mettilo da parte.
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Filtra il grasso (passaggio facoltativo): Filtra la salsa barbecue con un colino e rimuovere il grasso con un separatore di olio.
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Ridurre la salsa barbecue : Metti le carote tritate grossolanamente nella salsa barbecue e porta la salsa barbecue a ebollizione (pentola istantanea: premi una volta il pulsante Sauté, quindi il pulsante di regolazione per la funzione Saute Less).
Continua a ridurre e addensare la salsa BBQ facendo sobbollire fino allo spessore desiderato (~ 6-8 minuti). Di tanto in tanto, mescola con un cucchiaio di legno. Assaggia il condimento della salsa barbecue. Mescolare più zucchero di canna e altre 1-2 gocce di fumo liquido se necessario.
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Applicare la salsa e finire in forno o griglia: spennellare la salsa barbecue fatta in casa su tutto il bambino costole posteriori su tutti i lati comprese le ossa con una spazzola in silicone. Metti le costolette nel forno sulla griglia superiore per 10-15 minuti.
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Servi e divertiti: servi immediatamente le costolette con altra salsa barbecue fatta in casa insieme alle carote.
♥ Diffondi lamore condividendo questa ricetta, così che anche gli altri possano gustarla! Grazie 🙂
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