Potresti non capire molto il coreano, ma “hai sicuramente sentito parlare della parola” kimchi “. Cosa ti viene in mente al suono di questa parola? Molto probabilmente è” un piatto di cavoli fermentati o ravanelli il cui colore rosso può essere attribuito al peperoncino in polvere. Viene sempre servito in quel famoso ristorante coreano in città come antipasto. “Kimchi,” mormori a te stesso. Che cosè il kimchi?
Storia
Poiché lindustria alimentare diventa sempre più diversificata e le cucine internazionali circolano in tutto il mondo, potresti voler imparare alcune cose sul kimchi, il cibo nazionale di entrambe le Coree.
Prima di tutto, lorigine di questo piatto apparentemente semplice può essere fatta risalire al 37 a.C.-7 d.C., altrimenti noto come il periodo dei Tre Regni, quando comunemente si mangiavano verdure fermentate. Ci sono state controversie su quando le persone hanno iniziato ad aggiungere peperoncino al kimchi, e una percezione comune è che questo fosse dopo il 1600, quando i commercianti portoghesi hanno introdotto i peperoncini in Corea.
Tuttavia, secondo una rivista scientifica pubblicata nel 2015, i peperoni rossi sono stati un ingrediente essenziale del kimchi da sempre, svolgendo silenziosamente il compito più importante durante i processi di produzione: scoraggiare la crescita di microrganismi dannosi.
Che cosè Kimchi?
Allora, cosè il kimchi? Una forma precedente della parola “kimchi” – chimchae – significava letteralmente “verdure salate”. Sebbene diverse ricette abbiano lievi variazioni in termini di varietà di verdure e quantità di condimento, la maggior parte delle persone usa cavolo, mescolato con sale, aceto, aglio, peperoncino e altre spezie.
Questi ingredienti vengono fermentati in un barattolo chiuso per un periodo compreso tra due giorni e una settimana. Tuttavia, se lo refrigerate correttamente con un coperchio ben chiuso, può durare per mesi!
Benefici per la salute
La ragione principale per cui il consumo di kimchi è in aumento è il suo famoso titolo di uno dei” World “s Healthiest Foods”, secondo Health Magazine.
Questo piatto coreano non solo offre unabbondanza di fibre e sostanze nutritive come la vitamina A, B e C, ma contiene anche batteri sani che lo faranno aiuta a combattere le infezioni e ha dimostrato effetti nellaumentare la tua immunità. Un piatto delizioso e sano, cosaltro puoi chiedere?
Cè molto altro da dire sui benefici per la salute del kimchi, ma probabilmente stai già morendo dalla voglia di passare alla prossima sezione. “Dimmi solo come mangiarlo già!” gridi a squarciagola. E sì, ecco che arriva!
Come mangio È?
In Corea, il kimchi può essere servito come piatto principale o contorno con riso, pasta o zuppa. Alcuni dei piatti più popolari ordinati nei ristoranti coreani includono kimchijeon (frittelle kimchi), kimchi jjigae (stufato di kimchi) e budae jjigae (stufato dellesercito). Questi deliziosi stufati contengono spesso una varietà di carne e verdure e sono il cibo di conforto numero uno in una giornata fredda e piovosa.
Solo perché questi sono i modi in cui il kimchi viene servito tradizionalmente non limita in alcun modo le tue scelte. In effetti, abbiamo abbastanza opzioni anche se vuoi mangiare kimchi per il prossimo mese. Se vuoi portare il tuo gioco al livello successivo, dai unocchiata alle nostre ricette di kimchi mac e formaggio, panini kimchi di manzo piccante e sandwich al burro di arachidi kimchi al tofu. Se riesci a pensarci, possiamo farlo accadere!
Ora che sei uno studioso di kimchi, probabilmente non vedi lora di insegnare ai tuoi amici cosè veramente il kimchi la prossima volta che vi sedete insieme a un tavolo nel ristorante coreano. Quindi esci ed esplora il meraviglioso mondo del kimchi!