Cosce di tacchino arrosto in padella e bacchette con patate

Questa coscia di tacchino arrosto e bacchette è perfetta per una piccola riunione. Hai poco tempo? Nutrire un piccolo equipaggio? In un paio dore puoi mettere in tavola una deliziosa cena del Ringraziamento. Mescola e abbina alcuni dei tuoi contorni preferiti e il gioco è fatto!

Arrostire un intero tacchino può intimidire . Lo saprei, ho dovuto arrostire un enorme tacchino da 24 libbre un paio di anni fa ed ero un disastro nervoso a riguardo. Per fortuna mia suocera aveva bisogno che ospitassi solo quellanno, perché i miei suoceri stavano ristrutturando la loro cucina. Tuttavia quella volta mi è bastata. Dopo il Ringraziamento di quellanno, ho avuto un apprezzamento completamente nuovo per mia suocera e il lavoro che svolge per organizzare la cena del Ringraziamento ogni anno. E lei arrostisce DUE tacchini!

Ora questa ricetta di cosce e cosce di tacchino arrosto è più la mia velocità. Il mio negozio di alimentari vende le cosce di tacchino e le bacchette separatamente (speravo che avessero anche un petto con osso, ma non lo fanno) e ho avuto lidea di fare una marmellata del ringraziamento da una padella. Ho arrostito le cosce di tacchino e le cosce di pollo in modo simile a come faccio io il pollo, seguendo un po come mia mamma arrostisce un intero tacchino.

Aka con molto burro.

Ci vogliono solo un paio dore nel forno eppure tutta la mia casa puzzava di Giorno del Ringraziamento.

Per fare questo tacchino arrosto cosce e bacchette di cui avrai bisogno:

• cosce di tacchino e bacchette
• burro non salato
• sale kosher
• pepe nero macinato
• condimento per pollame
• patate dorate Yukon baby

Puoi arrostire come pochi o tanti pezzi di tacchino di cui hai bisogno. Sto arrostendo 5-1 / 2 libbre. Tre libbre nelle cosce e 2-1 / 2 libbre nelle bacchette, questo probabilmente sfamerebbe facilmente una famiglia di 4 o 5 persone. Ma se hai una teglia grande, potresti sicuramente arrostire di più, basta regolare le quantità di burro e condimenti.

I è facile preparare tutto su una teglia da forno bordata di metallo. Non vuoi davvero arrostire il tacchino su questo, ci sarà modo di far traboccare molti liquidi.

Inizia tamponando il tacchino con un tovagliolo di carta.

Inserisci il dito sotto la pelle e allontana delicatamente ma con decisione la pelle dalla carne. Usando un burro super morbido, massaggia un po di burro sotto la pelle e nella carne di tacchino. Quindi strofina lintera parte esterna di ogni pezzo di tacchino con il burro.

Metti i pezzi di tacchino nella tua teglia leggermente unta e condire con sale kosher, pepe nero e condimento per pollame. Copri bene la teglia con un foglio di alluminio e fai scorrere la teglia sulla griglia centrale del forno preriscaldato a 350 °. Arrostisci per 1 ora, ruotando la padella a metà.

Usa guanti da forno per ribaltare leggermente la teglia e usa un cucchiaio per imbastire generosamente i pezzi di tacchino con lo sgocciolamento della teglia.

Quindi disponi la patata dorata Yukon tagliata a metà intorno ai pezzi di tacchino e usa le gocce di padella per spruzzare anche sulle patate.

Quindi condisci le patate con sale kosher e pepe nero prima di rimetterle nel forno per 20 minuti. Quindi rimuovere e imbastire. Cuocere per altri 20 minuti e ripetere questo passaggio ancora una volta. Per un totale di 40-60 minuti.

Oppure finché le patate sono tenere, il tacchino è completamente cotto e la pelle è deliziosamente croccante e marrone.

Vorrei davvero che tu potessi sentire questo odore!

Ho servito il tacchino su un piatto gigante insieme alle patate. Quindi, se lo preparo per il Ringraziamento, lo servirei con alcuni dei miei contorni preferiti, come la casseruola di broccoli, i fagiolini alle mandorle, i cavoletti di Bruxelles al balsamico allacero o il ripieno di pancetta e porri.

Inoltre, puoi usare le gocce di padella per preparare un sugo eccellente.

Pelle così croccante e perfettamente condita che potrei morire.

Buon divertimento! E se provi questa ricetta di cosce e bacchette di tacchino arrosto in padella, fammelo sapere! Scatta una foto e taggami su Twitter o Instagram!