Cosce di pollo affumicate

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Queste cosce di pollo affumicate sono fantastiche modo per gustare delizioso pollo affumicato nel tuo cortile. Condite con il mio tipico tocco dolce, affumicate alla perfezione, poi spalmate di salsa barbecue alla pesca e whisky, queste cosce di pollo non possono essere battute!

Le migliori cosce di pollo affumicate

Forse sono parziale, ma penso che queste siano alcune delle migliori cosce di pollo affumicate che puoi fare nel tuo cortile . Sono facili da fumare, hanno un ottimo sapore e sono perfetti per la cena nei giorni feriali.

Nota rapida per i miei esperti fumatori: queste non sono cosce di pollo da competizione. Questa è una ricetta semplice che puoi preparare a casa sul tuo fumatore preferito. Ha un fantastico sapore casalingo e, soprattutto, queste cosce di pollo sono facili da preparare.

Se ti senti ambizioso e sei pronto per una sfida maggiore quando fumi il tuo pollo, puoi imparare di più sulle cosce di pollo in stile competizione di fumo da un mio buon amico. Dai unocchiata a questo post di Christie (ha usato il mio condimento di pollo durante una gara di fumo e ha VINTO!) Puoi acquistare lo stesso condimento da Patio Provisions e preparare le tue cosce di pollo pazzesche sempre e ovunque.

Rub per Cosce di pollo affumicate

Quando si decide quale sfregamento usare su queste cosce di pollo affumicate, non è stata una gran competizione. Le cosce di pollo hanno un sapore assolutamente incredibile se condite con uno sfregamento dolce prima di essere fumate. Se sei qui da un po , probabilmente sai tutto del mio Signature Sweet Rub. È la combinazione perfetta del dolce dello zucchero di canna, del salato delle altre 6 spezie (inclusa la paprika affumicata), con solo un sottile calcio del pepe di Caienna.

Molti maestri della fossa portano i loro caratteristici sfregamenti alla loro tomba , ma sono più che disposto a condividere la mia ricetta per lo sfregamento dolce. È troppo bello per restare per me; Voglio che tutti possano usarlo per sentirsi come un eroe del barbecue in giardino e fumare il miglior cibo della loro vita. Per saperne di più sul mio dolce sfregamento e crearne uno tuo, vai al mio post qui. Se desideri la tua bottiglia shaker o una borsa ricaricabile da 2 libbre, Patio Provisions consegnerà questo fantastico massaggio direttamente a casa tua.

Come affumicare le cosce di pollo

Ecco come si fa:

Accendi il tuo fumatore. Preriscalda il tuo fumatore preferito a 275 gradi F. Non consiglio di fumare pollo con la pelle a una temperatura inferiore o potresti ritrovarti con la pelle gommosa.
Prepara il pollo. Elimina la pelle in eccesso o il pollo extra sottile attorno ai bordi dellosso. Arrotolare bene il pollo in pezzi uniformi. Condire su tutti i lati con olio doliva. Questo aiuta a mantenere la pelle umida durante il fumo e aiuta anche con il passaggio successivo …
Stagione. Prendi un po di dolce e condisci! Puoi acquistare il mio Signature Sweet Rub online o farlo da zero usando questa ricetta. Condisci il pollo su tutti i lati per coprire completamente le cosce.
Fumo! Metti il pollo sulla pelle del fumatore rivolto verso lalto. Chiudi il coperchio. Cuoci le cosce fino a quando la temperatura interna (assicurati di utilizzare un termometro per carne affidabile) non raggiunge i 165 gradi F. A seconda di quanto sono grandi le tue cosce di pollo, possono essere necessari dai 45 ai 75 minuti per raggiungere questa temperatura target.
Imbastire. Imbastisci con Whisky Peach BBQ Sauce (proprio come il mio Sweet Rub, puoi acquistare questo pre-preparato da Patio Provisions, oppure puoi crearne uno tuo usando questa ricetta. Puoi anche usare la tua salsa BBQ preferita e giocare con sapori diversi.
Affumica ancora un po . Continua a fumare il pollo finché le cosce non raggiungono una temperatura di 170-175 gradi F.
Togli, riposa, servi e divertiti! Quando il pollo avrà un bellaspetto e alla giusta temperatura, rimuovili dallaffumicatore. Fai riposare le cosce per 5-10 minuti, poi servi ben caldo (con salsa BBQ e tovaglioli extra) e divertiti!

Quanto tempo per affumicare le cosce di pollo

Le cosce di pollo impiegano da 45 minuti a 1 ora e 15 minuti per cuocere completamente su un fumatore impostato a 275 gradi F. Tieni a portata di mano un termometro interno per carne e continua a fumare finché le cosce di pollo non raggiungono una temperatura interna di 170-175 gradi F.

Il file Il tempo necessario per cuocere completamente le cosce di pollo dipenderà probabilmente da quanto è costante il calore del tuo fumatore e da quanto sono spesse le tue cosce di pollo. Sii paziente e ricordati di cucinare alla temperatura, non al tempo.

Altre ricette di pollo affumicato

ADORO il pollo affumicato.Oltre alle cosce di pollo, Hey Grill Hey ha una manciata di ricette di pollo affumicato da preparare e gustare:

Petto di pollo affumicato
Pollo affumicato con salsa barbecue Kansas City
Pollo affumicato intero

Ricetta cosce di pollo affumicate

Segui la ricetta qui sotto e facciamo qualcosa di delizioso! Il mio compito è aiutarti a migliorare il barbecue, nutrire le persone che ami e diventare un eroe del barbecue. Se vuoi vedere altre mie ricette, suggerimenti e azioni dietro le quinte, segui i miei canali social. Puoi trovarmi su Instagram, Facebook e YouTube!