Il cibo russo non è esattamente in cima alle classifiche di popolarità in America, il che è un peccato , davvero, perché questo enorme paese ha molto da offrire oltre alla vodka e al caviale.
Se ti trovi a Mosca, questi sono i 18 cibi russi in cui devi assolutamente scavare i denti.
1. Borscht
Che sapore ha: come uno stufato freddo e grosso mangiato direttamente dal tupperware alle 2 di notte per saziare un la fame di mezzanotte corre. La panna acida bilancia la dolcezza e il rosso della barbabietola sembra incredibilmente carino.
2. Manzo alla Stroganoff
Che cosè: strisce di manzo saltate in salsa di burro, vino bianco, panna acida (chiamata ” smetana in Russia), senape e cipolle. Mangiato liscio o versato su riso o spaghetti.
Che sapore ha: sano e sostanzioso. Anche se il suo nome deriva dallinfluente famiglia Stroganov in Russia e se ne possono trovare varianti in ristoranti alla moda, ha ancora il sapore di un piatto semplice da preparare la domenica sera.
3. Cavolo in agrodolce
Che cosè: cavolo cotto in aceto di vino rosso, salsa di mele, burro e cipolle. Mele a cubetti, zucchero, alloro e chiodi di garofano aggiunti sopra.
Che sapore ha: proprio come descrive il nome – agrodolce. La mela e la salsa di mele bilancia lacidità dellaceto di vino rosso e completa lo scricchiolio del cavolo.
4. Zuppa Solyanka
Che cosè: una sostanziosa zuppa a base di grossi pezzi di manzo e / o maiale, cotta per ore a fuoco lento con aglio, pomodori, peperoni e carote.
Che sapore ha: questo piatto era originario della Georgia ma ora si può trovare in tutta la Russia. È sostanzioso e casalingo. Mangialo con pane lavash georgiano ed è un pasto da solo.
5. Golubtsy
Che cosè: carne di manzo sminuzzata o tritata avvolta nel cavolo e cotta al vapore / bollita fino a cottura. Trovato in tutta lEuropa orientale, anche se ai russi piace aggiungere un po di panna acida sopra, che esalta davvero i sapori.
Che sapore ha: la consistenza del cavolo bollito può essere scoraggiante per alcuni, ma la pratica di aggiungere panna acida sopra compensa. Ad ogni modo, o ami il golubtsy e pensi che sia la cosa più grande sulla Terra, oppure lo odi completamente. Non esiste una via di mezzo quando si tratta di golubtsy.
6. Olivie
Che cosè: patate, sottaceti, mortadella, uova e carote che nuotano in una ciotola di maionese.
Che sapore ha: Olivie – o Olivier Salad – è la più tipica delle insalate russe. Ogni cuoco ha la sua ricetta ed è un alimento base in ogni casa russa. Ha il sapore di una bontà appiccicosa, soprattutto quando la maionese è fresca e fatta in casa.
7. Blini
Che cosè: panche sottili simili a crepe fatte con pasta azzima, solitamente condite con condimenti salati o dolci come come carne macinata, caviale o mele.
Che sapore ha: come le crepes, ma solo più saporite. Uno dei piatti preferiti dai russi è guarnire i blini con il caviale, il che rende la colazione molto interessante.
8. Okroshka di patate
Che cosè: una zuppa fredda a base di latticello, patate e cipolle, guarnita con aneto.
Che sapore ha: Sorprendentemente delizioso, vista la semplicità della ricetta. La qualità delle patate e la freschezza del latticello è ciò che lo rende. La zuppa Okroshka può essere preparata anche con altre verdure, anche se le patate russe funzionano meglio.
9. Knish
Che cosè: purè di patate, carne macinata, cipolle e formaggio ripieni di pasta spessa e fritti / al forno .
Che sapore ha: come un incrocio tra un calzone e un samosa. È stupido e semplice da realizzare e puoi trovare varianti che includono di tutto, dal pesce alle olive. Un punto fermo in tutta lEuropa orientale.
10. Khinkali
Che cosè: gnocchi di carne macinata e coriandolo.
Che sapore ha : Come gli gnocchi cinesi, tranne che con sapori più dellEuropa orientale. Il segreto della loro bontà è che il ripieno non viene cotto prima di essere farcito negli gnocchi. In questo modo, quando il ripieno cuoce allinterno dello gnocco, tutti i succhi restano intrappolati allinterno.
11. Khachapuri
Che cosè: pane spesso e croccante a forma di barca e ripieno di varietà di formaggio fuso.
Che sapore ha: il pane appena sfornato è delizioso. Il pane appena sfornato con 4-5 tipi di formaggio in cima è ancora più delizioso. Ad alcune persone piace gettare un uovo sopra, il che porta il livello di prelibatezza fino a 11.
12. Zharkoye
Che cosè: uno stufato a base di manzo, patate, carote, prezzemolo e sedano, leggermente speziato con aglio , chiodi di garofano e aneto. Servito caldo con panna acida.
Che sapore ha: Come a casa. Questo è un comfort food russo facile da cucinare e può ospitare tonnellate di ingredienti diversi. Troverai lo zharkoye sui tavoli da pranzo di tutto il paese.
13. Pelmeni
Che cosè: gnocchi fatti con un impasto sottile e azzimo e ripieni di carne macinata, cipolle, funghi e talvolta , rapa.
Che sapore ha: come una variante particolarmente russa del gnocco cinese. Limpasto è ciò che lo rende speciale. È anche abbastanza flessibile e può ospitare qualsiasi tipo di ingrediente, motivo per cui è uno dei preferiti tra scapoli e studenti in Russia.
14. Shashlik
Che cosè: una specie di shesh kebab preparato su un fuoco aperto. Puoi usare qualsiasi tipo di carne, anche se i russi preferiscono il maiale. Anche gli ingredienti della marinata variano da regione a regione, dal vino rosso allaceto al succo di melograno.
Che sapore ha: non puoi sbagliare con pezzi di carne alla griglia. La Russia ama i suoi shashlik e non puoi camminare per due isolati a Mosca senza imbatterti in uno shashlychnaya, piccoli ristoranti specializzati in shashlik. Lo shashlik russo tradizionale viene preparato sul fuoco di legna con foglie di erbe spesso gettate per esaltarne il sapore.
15. Tula Gingerbread
Che cosè: pan di zenzero piccante a base di miele e ripieno di marmellata o latte condensato. È consuetudine imprimere il pane con intricati disegni e incisioni.
Che sapore ha: piccante, dolce e salutare. Il Tula Gingerbread è una versione molto russa della classica ricetta del pan di zenzero. Occupa un posto abbastanza significativo nella cucina russa che Tula ha persino aperto un museo dedicato al pane nel
16. Pirozhki
Che cosè: pasticcini ripieni di patate, carne, cavolo o formaggio.
Cosa ha un sapore: dolce e salato. La pasta è la protagonista e la carne è solo la protagonista di questa ricetta. Il pirozhki tradizionale è glassato con uova e cotto, anche se non è raro friggere la pasta.
17. Morozhenoe
Che cosè: gelato russo. Più cremoso e più ricco della sua controparte americana.
Che sapore ha: freddo e cremoso. I russi amano il loro gelato tanto quanto amano la loro vodka. Troverai piccoli carretti morozhenoe ad ogni angolo a Mosca. Il gelato utilizza molti latticini ricchi e di solito è condito con cioccolato o fragole.
18. Chak-Chak
Che cosè: palline fritte o piccoli tronchetti di pasta azzima e conditi con sciroppo di miele caldo. La pila di palline di pasta ricoperte di miele viene solitamente lasciata indurire prima di mangiarla.
Che sapore ha: La pasta fritta e il miele sono una combinazione che tutti dovrebbero assaggiare almeno una volta. Chak-Chak è particolarmente popolare tra i tartari, dove puoi trovarlo venduto in ogni città e villaggio.