Ormai, probabilmente sai che un paio di birre a stomaco vuoto possono farti ronzare, anche se sei abituato a maneggiarne quattro o cinque. Se sei un bevitore leggero, puoi finire decisamente ubriaco da un bicchiere di vino. Ecco perché il vecchio consiglio di mangiare prima di bere è intelligente: sebbene alcuni cibi siano migliori di altri, la linea di fondo è solo di far entrare del cibo nello stomaco prima che quelle bevande ti colpiscano.
ubriachi perché bevono alcol più velocemente di quanto il corpo possa metabolizzarlo. Il fegato può processare solo così tanto alcol alla volta e, poiché lalcol non può essere immagazzinato, circola nel flusso sanguigno più e più volte finché il fegato non lo elabora tutto, dice Marjorie Nolan Cohn, proprietaria di MNC Nutrition e dietista registrata. Bere di più significa che più alcol viene aggiunto alla coda per essere processato, il che aumenta il livello di alcol nel sangue. Non puoi costringere il corpo a processare lalcol più velocemente, ma puoi rallentare il modo in cui viene assorbito nel sangue mangiando in anticipo.
Perché dovresti mangiare prima di bere?
Limballaggio del cibo nello stomaco fa tre cose, dice Dana Hunnes, PhD, dietista senior presso il Ronald Reagan UCLA Medical Center. Innanzitutto, diluisce lalcol che versi successivamente a causa del contenuto di acqua del cibo. Quindi le proteine, i grassi e le fibre rallentano lassorbimento dellalcol. Inoltre, ricarica il tuo corpo con vitamine e minerali che lalcol esaurisce.
” Mangiare qualsiasi cosa è meglio che non mangiare niente, tranne forse la caffeina e il sale “, dice Hunnes. La caffeina esacerba gli effetti disidratanti dellalcol, dice, e il sale influenza gli ormoni che il tuo corpo usa per sbarazzarsi dellacqua. Il sale ti fa anche sentire gonfio e hai meno probabilità di prendere un bicchiere dacqua per idratarti se ti senti gonfio.
Il cibo grasso ti aiuterà a rimanere meno ubriaco?
Anche molte persone credono che mangiare cibi grassi e ricchi di grassi prima di bere aiuta perché “riveste lo stomaco” come un rivestimento protettivo che rallenta la velocità di assorbimento dellalcol. In realtà è corretto, almeno parzialmente. Il cibo grasso, come qualsiasi cibo, rallenta lassorbimento di alcol e riduce al minimo gli effetti del sentirsi ubriaco, dice Cohn. Ma non è perché ricopre lo stomaco. È perché il cibo, in generale, si mescola con lalcol nello stomaco.
I cibi migliori da mangiare sono frutta e verdura con un alto contenuto di acqua, come cetrioli, pomodori, peperoni e ravanelli, dice Erin Morse, capo dietista clinico presso la UCLA Health. Se non sei il tipo che può vivere di un pasto di sole verdure, mangia salmone o un panino avvolto in un impacco di cereali integrali. Lhummus è anche una buona opzione vegetariana, più sostanziosa delle verdure fresche.
Evita di fare affidamento sui dolci di base come un modo per fare il pieno prima di bere se hai altre opzioni. Gli alimenti a base di zuccheri semplici vengono digeriti rapidamente e quindi “non sono altrettanto efficaci nel rallentare lassorbimento di alcol”, dice Cohn. Aggiunge che è meglio mangiare un pasto equilibrato di carboidrati, proteine e grassi prima di bere per ridurre il ubriachezza che arriverà quando in seguito aggiungerai alcol alla miscela.
Quanto tempo prima di bere dovresti mangiare?
Anche se tecnicamente inizi a digerire il cibo dal momento in cui la tua saliva inizia a romperlo in fondo alla bocca, lo stomaco è una grande ciotola e non una catena di montaggio. Non devi mangiare il cibo molto prima di prendere il tuo primo drink. Aspetta il tuo primo sorso di alcol almeno 15 minuti dopo aver iniziato il pasto, dice Hunnes. Se bevi allinizio di un pasto oa stomaco vuoto prima del pasto, lalcol verrà immediatamente assorbito nello stomaco poiché non cè nientaltro che possa rallentare il tasso di assorbimento.
Cè nessuna quantità specifica da mangiare che “una regola universale per tutti. Il peso corporeo, il metabolismo, il sesso e il livello di attività influenzeranno la quantità di cibo sufficiente prima di bere. Mangia fino a sazietà finché non hai fame, dice Hunnes. Non devi imbottirti, ma concediti il permesso di entrare per qualcosa di più di uno spuntino.
Nessun alimento peggiorerà completamente la tua ubriachezza, secondo Cohn, Hunnes e Morse. Finché hai qualcosa nello stomaco prima di prendere il primo sorso, vai avanti e razionalizza quel piatto di antipasti prima che il cameriere tiri fuori il primo giro di bevande, anche se non è un pasto sano ideale. Il tuo stomaco ti ringrazierà più tardi.