Questo condimento Sazon fatto in casa combina una manciata di spezie semplici per un mix versatile e saporito. Lo uso una volta alla settimana per il maiale stirato ed è ottimo anche con pesce, pollo, manzo, fagioli e riso e altro ancora!
Non avevo idea che Sazon Seasoning fosse una cosa fino al mio viaggio gastronomico a Columbus lo scorso autunno, ma da allora ho ho sicuramente recuperato il tempo perduto.
Non è uno scherzo, questo condimento è sempre nella mia dispensa ora e ci preparo il maiale stirato almeno una volta alla settimana.
Ho letteralmente un po di maiale condito con sazon nella pentola a cottura lenta che cucina proprio ora. Sì, proprio in questo momento.
Vedi? Ossessionato.
Devo ringraziare North Market Spices per aver introdotto il condimento sazon nella mia vita.
Quando ho visitato il loro negozio lo scorso autunno, mi hanno dato un pacchetto di sazon da provare a casa.
Certo, allinizio non avevo idea di cosa farne.
Ma ho deciso di strofinarlo su una spalla di maiale, sono saltato nella pentola a cottura lenta e sono diventato agganciato per sempre.
Se non hai familiarità con questo magico mix di spezie, è un alimento base della cucina latina.
Lelenco degli ingredienti di North Market Spices è: annatto, aglio, sale, cumino, pepe nero, coriandolo e origano.
Per la mia versione finale dopo molti round di modifiche e test, Per lo più sono rimasto fedele a questo mix di spezie, con alcune piccole modifiche.
Ho scoperto che mi piace aggiungere un po di cipolla in polvere al mix, e mi piace anche preparare il condimento vero sazon senza sale o pepe.
Questo deriva da una preferenza personale di condimento t a carne separatamente poiché è difficile dire quanto sale cè quando cè già sale mescolato.
Ho sviluppato un talento per sapere quanto sale e pepe aggiungere alla carne solo guardandola, ma una buona regola pratica con cui iniziare è 3/4 cucchiaini di sale per libbra di carne. Quel numero varierà in base al sale che stai usando e al gusto personale.
Allora, cosè questa roba da annatto?
Se non hai familiarità con essa, lannatto è un seme dal frutto dellalbero achiote, che è macinato e spesso usato come colorante. Lho scoperto per la prima volta alcuni anni fa, quando lho notato come ingrediente comune nel formaggio cheddar.
Ma lannatto non è solo per il colore. Ha anche un sapore distinto, che ha un gusto caldo e terroso.
Per quanto riguarda luso del condimento sazon per il tirato maiale, ne strofino semplicemente alcuni cucchiai su una spalla di maiale disossata e legata, condisco con sale e pepe, quindi la getto nella pentola a cottura lenta a fuoco basso per circa 8 ore, secondo il mio metodo di maiale tirato a cottura lenta.
Quindi sminuzza la carne e rimettila nei succhi.
Onestamente non devi preoccuparti di rosolare la carne prima di metterla nella pentola a cottura lenta, perché il mix di sazon è così saporito.
AKA è ridicolmente facile preparare del maiale fantastico per cena e abbinarlo semplicemente con riso messicano o patate schiacciate croccanti.
Spero che tu provi questo magico mix di condimenti. Mi piace davvero tenerlo a portata di mano!
Per coloro che preferiscono comprarlo piuttosto che farlo, ho visto che North Market Spices ha un negozio online per acquistarlo.
Non lo so Consiglio i marchi tipici dei negozi di alimentari, che contengono glutammato monosodico e coloranti e ingredienti artificiali. È così facile mescolarne un po da soli.
Divertiti!
Condimento Sazon
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Ingredienti
- 1 cucchiaio di coriandolo macinato
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaio di semi di annatto macinati *
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 2 cucchiaini di origano essiccato
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
Istruzioni
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Unisci tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e mescola fino a quando le spezie sono distribuito uniformemente.
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Oppure metti tutti gli ingredienti in un sacchetto o barattolo di plastica richiudibile e agita .
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Conserva il condimento sazon a temperatura ambiente per un massimo di 1 anno.
Note
Nutrizione
La stima della nutrizione viene effettuata utilizzando un database alimentare ed è inteso solo come linea guida a scopo informativo.