Le probabilità sono che taglierai uno o due peperoni molto presto, dal momento che vengono utilizzati in così tanti piatti: curry, insalata, strati e pizza, solo per citarne alcuni. Ma, con i loro fastidiosi steli, costole e semi, il processo di come tagliare un peperone può sembrare troppo fastidioso per essere disturbato. Potresti essere tentato di comprare il piatto di crudité e fermarti un giorno.
Ma non farlo! Imparare a tagliare i peperoni è facile con un paio di assi nella manica e quando lo fai giusto, puoi ottenerli della dimensione perfetta per qualsiasi piatto di insalata, curry o vegetariano. Per imparare il modo giusto come tagliare un peperone, ecco la ripartizione grintosa di ogni passaggio. Pronto? Tagliamo!
Cut off the Ends
Metti il peperone su un tagliere e usa un coltello affilato per tagliare circa 1/2 pollice dallestremità del gambo e dal fondo. Conserva gli scarti inferiori e superiori arrotondati per spuntini, salsa, zuppa o ricette dove forma e dimensione non contano, come il brodo vegetale.
Rimuovi le costole e i semi
Taglia due fessure verticali attraverso la carne (ma non il nucleo del seme) su entrambi i lati della campana Pepe. Apri il pepe e usa un coltello da chef o le mani per rimuovere le costole, le fibre bianche e tutti i semi.
Tagliali a strisce …
Per crudité o strisce, adagiare le metà del pepe con la pelle rivolta verso il basso sul tagliere e utilizzare un coltello affilato per tagliarle a strisce.
… Oppure tagliarle a cubetti
Per il pepe a dadini, affettare ogni peperone per metà longitudinalmente, formando un totale di quattro “quarti” per peperone. Per ogni pezzo fare delle fessure parallele con un coltello affilato secondo la larghezza desiderata, lasciando intatta unestremità. Quindi ruotare il pezzo di 90 gradi e tagliare le strisce a cubetti.
Usa!
Servi le strisce di peperone saltate con le melanzane; aggiunte agli involtini vegetariani; o mescolate alla ratatouille. Usa il peperone a cubetti nelle insalate; mescolale nello shakshuka ; o cosparso sulla pasta per un dolce croccante.
Bonus: rimuovere la buccia
Molte ricette richiedono di arrostire i peperoni per rimuovere la buccia prima di affettarli o tagliarli a cubetti. Per un metodo più semplice, che produce comunque un peperone cotto molto tenero, fai scorrere semplicemente un pelapatate sulle parti piatte e arrotondate del peperone, rimuovendo la pelle esterna e ignora le rientranze che sono difficili da sbucciare. Un peperone crudo sbucciato avrà lo stesso aspetto di un peperone crudo e non sbucciato, ma una volta cotto sarà delizioso e tenero come quei tizi arrostiti e sbucciati. #Yourewelcome