Come fare una torta di dump che ' è più fresca e più gustosa

Così tanti deliziosi dessert hanno nomi bellissimi: lambrosia , savoiardi, praline. The Dump Cake, una sensazione di Internet descritta come “così facile e molto gustosa”, non è una di queste. In effetti, è esattamente lopposto: “dump cake” è di gran lunga il peggior nome nella storia dei dessert.

Non avevo mai sentito il termine, tanto meno sapevo come fare fino a poco tempo fa, quando mi sono imbattuto nellidea vecchia di anni di “buttare” un mucchio di ingredienti già pronti – di solito una miscela di torta gialla e ripieno di torta di ciliegie – in una padella e cuocerla. E anche se non capivo – e ancora non capisco – il nome, ho subito capito lappello. Le persone vogliono un dessert facile. E le torte in disordine sono facili come i dessert.

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Così ho scavato dentro. Abbassandomi in un wormhole di torta di discarica su Pinterest, ho trovato torte fatte con qualsiasi cosa, dalla soda allarancia e dalla miscela per torta bianca alla torta al cioccolato, al ripieno di ciabattino di ciliegie e al Dr. Pepper. Quando ho trovato una ricetta che mi sembrava buona, lho fatta. E dopo alcune settimane, sono giunto alla conclusione: #DumpCakesDeserveBetter.

Una torta di dump dovrebbe produrre risultati coerenti (di solito non lo fanno) e utilizzare ingredienti reali (non lo fanno mai). mi sono dato una sfida migliore della torta. Per settimane ho scaricato, scaricato e scaricato. E alla fine ho capito come fare una torta che è molto, molto meglio di quanto il suo nome suggerisse.

Il problema con la torta OG Dump

La prima torta che ho fatto era un classico: un sacchetto di mirtilli congelati, una lattina di ananas tritato e una scatola di preparato per torta gialla, il tutto svuotato in una teglia e idratato con una lattina di Sprite. È stato facile? Assolutamente. Era delizioso? Non ne sono così sicuro.

Per qualche ragione, quasi tutte le ricette di torte di dump insistono sul fatto che gli ingredienti non devono essere mescolati. (In effetti, la maggior parte delle ricette aggiunge ulteriore enfasi a queste istruzioni scrivendole in tutte -caps: NON MESCOLARE !!!) Il risultato di questo approccio laissez-faire è una torta semicotta. La porzione della miscela gialla per torta che tocca il liquido, sia la frutta che la soda, cuoce, mentre il resto si siede sopra ciuffi farinosi non cotti.

E i bocconi di impasto polveroso e crudo per dolci sono solo uno dei problemi di dump cake. Laltra è la dolcezza malsana e la consistenza opaca che viene fornita con la frutta in scatola, che prevale su qualsiasi accenno di sapore fresco.

Come fare una torta di discarica migliorata

1. Salta il preparato per torte in scatola

Mi piaceva lidea di un dessert semplicissimo da versare e cuocere, ma non ero entusiasta dellidea di utilizzare un preparato preconfezionato. era certo che avrei potuto sviluppare una ricetta altrettanto semplice, ma che fosse ancora completamente fatta in casa. Un veloce sbattere insieme farina, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale ha fatto il trucco, formando una miscela per dolci che funziona in modo intercambiabile con il roba in scatola, che si tratti di torte, torte di compleanno o cupcakes. Preparalo in anticipo, mettilo in un barattolo o in una borsa e tienilo in giro per la prossima volta che vuoi fare una torta, una discarica o no.

2. Non usare la soda

Alcune torte di dump usano il burro al posto della soda per i loro ingredienti liquidi . Poiché lo Sprite non ha funzionato esattamente come Pinterest aveva promesso, ho deciso di seguire questa strada per il mio prossimo giro. Alcune ricette suggeriscono di sciogliere il burro, ma immaginavo che avrebbe creato la stessa situazione di cottura al forno della soda, quindi ho tagliato a cubetti il burro e distribuirlo uniformemente sulla parte superiore della torta. Mentre cuoceva, il burro si è sciolto in tutta la padella, colpendo ogni pezzetto di miscela per dolci e formando delle sacche di torta tra la frutta.

3. Usa frutta fresca e surgelata invece di conserve

E a proposito di quella frutta, ero pronto anche a abbandonare la roba in scatola troppo dolce. Invece, sono andato con pesche congelate e mirtilli freschi. È quasi più facile, perché devi semplicemente aprire un sacchetto di pesche, aprire mezzo litro di mirtilli e versarli (okay, buttali) padella. Non è richiesto alcun apriscatole e il sapore è molto migliore.

(Se hai voglia di fare il possibile e di impugnare un coltello da abbinamento in stagione, tira fuori un po dei migliori frutti dellestate e affettane un po. pesche fresche nella miscela.Il sapore sarà incredibile e dai, affettare le pesche è ancora abbastanza facile.)

4. Aggiungi un po di consistenza croccante

Dato che sono un fanatico della combinazione di pesche e noci pecan, non ho potuto fare a meno di aggiungere un po di noci nel mix. Ma cè un ulteriore vantaggio nel fattore delizioso che aggiungono le noci: danno una consistenza croccante a un dessert che spesso può virare verso un territorio pastoso. Non sei un fan delle noci pecan? Prova le mandorle a scaglie o le noci tritate. il cielo è il limite.

5. Cambia il metodo (e il nome)

Ora so che il punto di dump cake è facile – in realtà si chiamano anche lazy cake – e capisco che NON MESCOLARE (!!!) li rende più facile che facile. Ma scuotere leggermente la padella per coprire la frutta con gli ingredienti secchi e assicurarsi che tutto sia cotto in modo uniforme, è dannatamente facile. Quindi questo è il metodo che suggerisco. Non solo si traduce in una torta migliore, ma anche in un nome migliore per la torta. Perché quando non si scarica, non si ha la torta da buttare, si “ha” Shake -e-Bake Cake “. E chi non vorrebbe mangiarne una fetta?