Come fare un uovo di lino

Sapere come fare un lino luovo è una parte cruciale della cottura vegana.

Quando ho capito che potresti usare uno di questi bambini per sostituire un normale uovo (di gallina) nella cottura vegana, beh … dire che ero eccitato sarebbe stato un enorme eufemismo.

E SÌ, funzionano come un incredibile incantesimo, te lo dico!

Ovviamente non puoi montarli come albumi o altro – per quello puoi farlo usa aquafaba: dai unocchiata alla nostra ricetta per la meringa vegana.

Però fanno molto bene a sostituire le uova di gallina nella cottura al forno.

Quindi, quando vuoi fare una torta, frittelle o muffin o biscotti, lumile uovo di lino è il tuo caro amico.

E oh, quanto è facile!

Guarda le immagini “come fare” qui sotto e un fantastico video “come fare”.

E qual è il così fantastico?

I semi di lino sono buoni per te!

Gli omega 3 yay!

Quindi non solo hai un piccolo amico di pasticceria molto utile qui, tu stai anche aggiungendo un po di sana bontà ai tuoi prodotti da forno! 🙂

Ideale in torte, frittelle, crepes, muffin e altro!

Alcune note su uova di lino

Un uovo di lino di solito sostituisce solo 1 uovo di gallina in una ricetta. Se una ricetta contiene qualcosa come 4 uova di gallina, generalmente non sarai in grado di utilizzare 4 uova di lino per sostituirle. Il motivo è che le uova si rassodano quando vengono cotte, le uova di lino sono più acquose e non si comportano come un uovo in quel modo.

Quindi, se stai cercando di sostituire più di 1 uovo in una ricetta, probabilmente useresti un uovo di lino per sostituire una delle uova e poi farai altri adattamenti alla ricetta per tenerne conto.

In questo modo è meglio per te cercare una ricetta alternativa per veganizzare che utilizzi solo 1 uovo piuttosto che cercare di veganizzare la ricetta delle 4 uova.

Ho usato fino a 2 uova di lino in una ricetta (vedi la nostra torta di carote vegana) ma di solito se stai veganizzando una ricetta non vegana dovrai stare attento a usare più di 1 uovo di lino per sostituire le uova di gallina in una ricetta.

Devi usare farina di semi di lino macinata. La farina di semi di lino è una cosa diversa. Ho provato a usare la farina di semi di lino per fare un uovo di lino e non è la stessa cosa. Può funzionare in un pizzico, ma generalmente risulta piuttosto bitorzoluto e in realtà non è la stessa cosa.

Se non riesci a ottenere la farina di semi di lino macinata nel tuo paese ma puoi ottenere semi di lino interi regolari, puoi preparare la tua farina di semi di lino macinata mettendo i semi di lino interi nel frullatore e frullando a impulsi finché non lo fai avere farina di semi di lino macinata.

Non vuoi mescolare troppo e trasformarla in farina. Dovrebbe assomigliare a quello che vedi sul cucchiaio nella foto sopra.

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