Come diventare un barista

La chiave per diventare un barista è posizionarti in un ruolo in cui puoi guardare, imparare e assistere un lavoro barista. Cercando un impiego di livello iniziale in bar e ristoranti, hai la possibilità di creare un ambiente di apprendimento in cui puoi anche essere pagato. Puoi integrare la tua formazione sul posto di lavoro con la scuola di barman e altre risorse di apprendimento, ma lavorare nel settore dei servizi rimane il modo migliore per avvicinarti al bar e iniziare a costruire conoscenze. Continua a leggere per imparare come iniziare il percorso per diventare un barista senza alcuna esperienza precedente.

Ottieni una licenza di bartending

Una licenza di bartending non è richiesta in tutti gli stati, ma se sei in competizione per una posizione di bartending contro altri candidati, avere una licenza può darti la leva necessaria per essere assunto. Per ricevere una licenza, dovrai anche soddisfare letà minima per servire alcolici che varia da stato a stato. Oltre a soddisfare i requisiti statali o locali, un corso di licenza per barman ti garantirà di “conoscere i seguenti argomenti:

• Conoscenza delle leggi e delle sanzioni riguardanti i minori
• Identificazione delle fasi di intossicazione nei clienti
• Come gestire e prevenire i disturbi

La certificazione di bartending online è facile da trovare con una rapida ricerca su Internet, ma assicurati che il corso sia approvato dallo stato. Per superare il corso, dovrai dimostrare di avere una comprensione delle leggi statali. È anche importante notare che una licenza di bartending non garantisce loccupazione. Dovrai comunque guadagnare la posizione essendo il migliore candidato per il lavoro.

Fatti assumere come barista

Il consiglio più comune che sentirai dai veri baristi è che dovresti iniziare come barback se vuoi imparare a essere un barista. La posizione di barback non richiede esperienza, solo la volontà di lavorare sodo. Come barista dovrai svolgere la maggior parte del lavoro manuale dietro il bancone, come la pulizia, il rifornimento e un sacco di lavori pesanti. Il barback è essenzialmente lassistente del barista, il che ti mette in unottima posizione per imparare e osservare.

Lavorare come barback non è facile, ma offre molti vantaggi. Se sei una persona che non ha mai lavorato nel settore dei bar o della ristorazione, comprenderai come funzionano le operazioni quotidiane. Presta attenzione a ciò che accade intorno a te e puoi acquisire alcune conoscenze utili:

• Mentre fai scorta di birra e liquori per il bar, impara a conoscere i diversi nomi di marca
• Guarda il barista mentre prepara i cocktail e prendi nota delle bevande più popolari
• Mettiti comodo dietro il bar e aiuta con le richieste dei clienti
• Memorizza i termini del barman come straight up e on the rocce
• Impara quando prepararti per le frenetiche frenetiche e fai scorta di conseguenza
• Acquisisci familiarità con i diversi tipi di bicchieri e guarnizioni
• Fornisci supporto ai tuoi baristi e in cambio possono insegnarti a fare il barista

Inizia in un bar ristorante

Iniziare come barista non è lunico modo per arrivare dietro al bancone. Potresti anche iniziare come hostess o server in un ristorante con un bar e farti strada. I ristoranti che vendono alcolici hanno spesso aperture per i baristi e promuoveranno dallinterno, soprattutto se hai dimostrato di essere un server efficiente e capace. Un altro vantaggio di bagnarsi i piedi in un ristorante bar è che le catene di ristoranti di solito hanno programmi di formazione rigorosi e ti addestreranno a mescolare le bevande secondo i loro standard.

I bar nelle catene di ristoranti sono spesso più piccoli e non affollati come i bar nelle lounge, nei nightclub o nelle taverne. Forniscono un ambiente più delicato in cui puoi mettere in pratica le tue abilità e acquisire esperienza. Anche gli orari sono diversi, poiché molti ristoranti bar non funzionano più tardi degli altri bar. Non avrai tante opportunità per sperimentare i cocktail, ma una catena di ristoranti potrebbe essere il trampolino di lancio di cui hai bisogno prima di passare a un locale.

Trova un mentore barman

Mentre cerchi lavoro in ristoranti e bar, cerca un barista disposto a ti prendono sotto la loro ala. Se stai iniziando come barista, ecco alcuni suggerimenti per aiutarti:

• Tratta sempre i tuoi baristi con rispetto
• Anticipa le loro esigenze e mantieni il bar rifornito sempre
• Non bombardarli di domande durante le ore di punta
• Attendi i momenti di calma per avviare una conversazione
• Cerca il barista che è disponibile condividere le loro conoscenze

In qualità di server, più tempo trascorri al bar, maggiori sono le probabilità di trovare un mentore.Segui questi suggerimenti:

• Offri aiuto ai tuoi barman quando possibile
• Recupera gli oggetti di cui hanno bisogno dalla cucina o dal magazzino
• Gestisci gli ordini di cibo a clienti al bar
• Mantieni sgombro il bancone consegnando le bevande che sono state preparate per i camerieri
• Assicurati sempre di dare una mancia equa e generosa ai tuoi baristi per qualsiasi bevanda che hanno preparato per te

Impara a versare bevande

Chiunque può versare rum e coca cola in un bicchiere e chiamarlo cocktail. Se vuoi diventare un buon barista, devi imparare a versare correttamente in modo da raggiungere lequilibrio tra il liquore e i mixer. Investi in alcuni strumenti da barman e inizia a esercitarti a casa.

Se hai già seguito i passaggi precedenti di questo articolo e hai passato un po di tempo a guardare un barista, conoscerai uno strumento importante del mestiere, il jigger. I jigger sono piccoli strumenti di misura per cocktail che ti permettono di controllare la quantità di liquore stai versando. Con la pratica, potresti essere in grado di saltare usando un jigger e invece il free pour. Il free pouring è larte di versare il liquore usando un conteggio silenzioso. Con entrambi i metodi di versamento, versamenti accurati sono essenziali per un paio di motivi:

• La giusta quantità di alcol produce una bevanda equilibrata che ha un ottimo sapore
• Ogni volta che si versa troppo, si costano i soldi del bar
• Una buona tecnica di versamento ti rende più efficiente nel mescolare le bevande

Fai pratica di mixology

Quando hai imparato larte del versamento, prova a sperimentare realizzando i tuoi cocktail. Puoi iniziare esercitandoti con ricette standard per ben bere come gin tonic o cacciaviti e arrivare fino a cocktail più complicati che hanno più Miscelatori. Scopri gli ingredienti dei cocktail come amari e sciroppi e come cambiano il gusto delle tue bevande.

Non tutti i baristi devono essere un barman, ma aiuta a capire come costruire i cocktail. Attraverso questo processo potresti scoprire che i tuoi interessi sono più orientati verso larte di mescolare bevande, piuttosto che servire i clienti.

Sii paziente e disponibile

Le tue abilità di bartending non si svilupperanno dalloggi al domani. Dovrai trascorrere molte ore e molti turni lavorando nella tua posizione di barback prima di ottenere la fiducia del barista e del bar manager. Una delle cose più importanti che puoi fare è assicurarti che sappiano che sei disponibile per tutto ciò di cui hanno bisogno da fare. Prima che tu te ne accorga, il barista potrebbe sentirsi a proprio agio a uscire per una pausa e chiederti di intervenire mentre “non ci sono. Sii sempre pronto per questo tipo di opportunità. Più utile puoi renderti, meglio è.

Non fare affidamento sulla sola scuola di barman

La scuola di barman potrebbe sembrare un piano accelerato per raggiungere il tuo obiettivo, ma lo farai comunque molto probabilmente hai bisogno di esperienza nel mondo reale prima che un bar manager ti dia una possibilità. Puoi imparare molte cose nella scuola di bartending, come come versare e come praticare la mixology, ma non puoi imparare come gestire una folla dura di clienti assetati.

Lavorare dietro il bar richiede la capacità di multitasking ed esegui bene sotto pressione. Nella scuola di barman potresti imparare a preparare il martini perfetto, ma nel mondo reale dovrai preparare diversi drink contemporaneamente, occuparti dei tuoi clienti e mantenere pulita la tua area bar , il tutto indossando un sorriso.

Diventare un barista non è una strada facile. Quando inizi per la prima volta, devi essere umile. Iniziare come barista e imparare da un mentore sono due cose che puoi fare che non richiedono esperienza. Se sei disposto a imparare e lavorare sodo, vedrai il tuo sogno diventare realtà più rapidamente.