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Cucinare la bistecca al forno è un modo semplice e veloce per cucinare questa bistecca. Hai bisogno di solo 5 semplici ingredienti per preparare questa ricetta di bistecca di fianco alla griglia e ci vogliono solo 5 minuti per prepararla.
Dato che le mie ricette per cucinare il controfiletto e il filetto mignon al forno sono entrambe le preferite dei lettori, ho pensato sarebbe opportuno mostrarti come cucinare anche la bistecca di fianco usando un metodo simile. Se pensi che questo sia il modo migliore per cucinare la bistecca, lo lascio decidere a te, ma posso dirti con certezza che è delizioso e perfetto quando vuoi qualcosa di semplice.
Come cucinare la bistecca di fianco al forno
Ti chiedi quanto tempo cuocere la bistecca di fianco? Ti guiderò attraverso ogni passaggio su come preparare la bistecca di fianco:
- Marinare la bistecca. In una piccola teglia da forno abbastanza grande da contenere la bistecca, sbatti insieme lolio doliva, gli aminos al cocco, il succo di lime, laglio tritato, il sale e il pepe. Aggiungere la bistecca di fianco e girare per ricoprire nella marinata. Copri e metti in frigorifero la bistecca per almeno 2 ore o fino a 24 ore, girandola a metà.
SUGGERIMENTO: non marinare la bistecca per più di un giorno. Può diventare molliccio se lo fai.
- Bistecca al fianco di Brown. Dopo aver riscaldato la griglia, aggiungere la bistecca di fianco (scrollarsi di dosso la marinata in eccesso) e cuocere per circa 2 minuti per lato, finché non sarà dorata con segni di griglia su entrambi i lati.
SUGGERIMENTO: La bistecca non sarà cotta in questo passaggio e va bene! Stai solo rosolando lesterno.
- Bistecca di fianco alla griglia. Metti la teglia nel forno sotto la griglia. Griglia alla cottura desiderata. (Vedere i tempi e le temperature di cottura di seguito.)
SUGGERIMENTO: i tempi variano a seconda dello spessore della bistecca. Le stime qui sono per una bistecca spessa da 1 a 1,25 pollici. Usa un termometro a sonda per ottenere i migliori risultati: imposta la temperatura che desideri in base al grafico per la cottura e tirala fuori quando suona.
- Riposa bistecca. Trasferisci la bistecca su un piatto in modo che non continui la cottura e copri e lascia riposare 5 minuti prima di affettarla.
FYI: il riposo è importante per una succosa bistecca di fianco (o qualsiasi bistecca, per quello importa). Questo aiuta i succhi a incorporarsi nel mangime, in modo che non fuoriescano quando li tagli.
- Taglia contro il grano. La bistecca di fianco è ideale tagliata il più sottile possibile.
Tabella dei tempi di cottura della bistecca di fianco
| Doneness | Brown On The Stove | Poi arrostisci Per | Temperatura target * |
|---|---|---|---|
| Raro | 2 minuti per lato | 1 minuto | 120 gradi F |
| Medio raro | 2 minuti per lato | 2 minuti | 130 gradi F |
| Medio | 2 minuti per lato | 3 minuti | 140 gradi F |
| Pozzo medio | 2 minuti per lato | 4 minuti | 150 gradi F |
| Ben fatto | 2 minuti per lato | 5 minuti | 160 gradi F |
* Target la temperatura è prima del riposo, il che aumenterà la temperatura di altri 5 gradi.
Domande frequenti sulla ricetta della bistecca di fianco
La bistecca di fianco deve essere marinata?
Il modo migliore per aggiustare la bistecca di fianco è marinare prima della cottura. Questo conferirà un sapore maggiore, oltre ad ammorbidire la carne.
La semplice ricetta della marinata di bistecca sul fianco in questo post (olio doliva, aminos al cocco, succo di lime, aglio, sale e pepe) può essere montata in pochi minuti e renderanno la cottura della bistecca di fianco facile e deliziosa.
Questi sapori si abbinano bene con una bistecca di fianco usata per le ricette messicane, come uninsalata di taco, ma puoi anche provare la marinata di balsamica al posto per un variazione.
Puoi grigliare la bistecca di fianco?
Sì, puoi preparare la bistecca di fianco al forno cuocendola alla griglia. In questa ricetta di bistecca di fianco, la stiamo anche rosolando sul fornello per dargli un bel sapore e colore prima di finirla sotto la griglia.
Puoi cuocere la bistecca interamente nel forno e saltare il fornello top?
Sì, puoi. Tuttavia, consiglio vivamente il piano cottura per ottenere una doratura allesterno per il sapore – vedere la tabella dei tempi della bistecca sul fianco sopra.
Se vuoi davvero cuocere la bistecca senza farla dorare prima, cuocila per 6 minuti, quindi girala e cuocila per questo tempo in base alla cottura desiderata:
- Raro: altri 5 minuti (120 gradi F)
- Medio raro: altri 6 minuti (130 gradi F)
- Medio – altri 7 minuti (140 gradi F)
- Medio bene – altri 8 minuti (150 gradi F)
- Ben cotto – altri 9 minuti (160 gradi F)
Usa un termometro per carne per ricontrollare le temperature sopra. La temperatura della bistecca di fianco alla griglia aumenterà di altri 5 gradi quando si riposa nella fase successiva.
Perché tagliare la bistecca di fianco contro il grano?
È meglio tagliare la bistecca di fianco contro il grano in modo che tagli e accorci le fibre della carne. Ciò facilita la masticazione ed è particolarmente utile per i tagli di carne che non sono naturalmente teneri.
Fianco alla griglia Istruzioni per la conservazione della bistecca
Ce la fai ad andare avanti?
Sì, puoi andare avanti. Mescola la ricetta della marinata della bistecca di fianco e lasciala marinare fino a 24 ore.
Una volta marinata, la cottura della bistecca di fianco in forno richiede solo 5-10 minuti a seconda di come ti piace la bistecca.
Come conservare la bistecca di fianco di manzo
Conserva questa bistecca di fianco alla griglia in frigorifero per 3-4 giorni.
Puoi congelare la bistecca di fianco alla griglia?
Sì, puoi congelare questa ricetta di bistecca di fianco per 2-3 mesi se ne hai davvero bisogno. Lasciate scongelare per una notte in frigorifero prima di riscaldare. Tuttavia, poiché è così veloce da preparare, potrebbe essere meglio prepararlo fresco.
Come riscaldare la bistecca di fianco alla griglia
Riscaldare la bistecca alla griglia nel forno a 275 gradi F, coperto con un foglio, preferibilmente con un po di brodo nella teglia per mantenere umida laria intorno.
Cosa servire Con bistecca di fianco alla griglia
Cucinare bistecca di fianco al forno? Tutto ciò di cui hai bisogno è un delizioso contorno per accompagnarlo. Servi la tua bistecca di fianco con un contorno sano e una ricetta di verdure:
- Zucchine arrostite al forno – Solo 25 minuti per preparare (per lo più senza mani) e con 4 semplici ingredienti.
- Purè di cavolfiore: liscio come la seta e ha il sapore del purè di patate! (Forse anche meglio!)
- Asparagi di formaggio al forno– Asparagi + formaggio = un contorno facile e salutare che tutti amano.
- Funghi al burro allaglio– Impara a soffriggere i funghi con il mio Easy suggerimenti, sono pronti in 20 minuti.
- Riso al cavolfiore: aggiungi alcune spezie messicane e una bistecca laterale per un pasto facile.
Strumenti per preparare il fianco alla griglia Bistecca:
Fai clic sui collegamenti sottostanti per vedere gli elementi utilizzati per preparare questa ricetta.
- Padella in ghisa – Cucinare la bistecca di fianco nel forno è facile con questa padella si possono fare entrambe le cose.
- Termometro per carne con sonda – Il modo migliore per sapere se le ricette di bistecca di manzo sono cotte è usare un termometro per carne. Puoi impostare questo termometro alla temperatura desiderata.
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RICETTA
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Come cucinare la bistecca di fianco al forno
Impara a cucinare perfettamente la bistecca di fianco al forno ogni volta! Solo 5 minuti + 5 ingredienti per preparare questa ricetta di bistecca di fianco alla griglia.
Ingredienti
Fai clic sugli ingredienti sottolineati per vedere dove trovarli.
Assicurati che la modalità lettore Safari sia DISATTIVATA per visualizzare gli ingredienti.
- 1/3 di tazza di olio doliva (più altro per ungere la padella)
- 2 cucchiai di cocco aminos
- 2 cucchiai di succo di lime
- 4 spicchi daglio (tritato)
- 2 cucchiaini di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 lbFlank bistecca
Istruzioni
Ottieni SUGGERIMENTI PER LA RICETTA nel post sopra, informazioni nutrizionali + note sulla ricetta qui sotto!
Fai clic sui tempi nelle istruzioni seguenti per avviare un timer da cucina mentre cucini.
-
In una piccola teglia abbastanza grande per tenere la bistecca, sbattere insieme lolio doliva, gli aminos di cocco, il succo di lime, laglio tritato, sale e pepe.Aggiungere la bistecca di fianco e girare per ricoprire nella marinata.
-
Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore, fino a 24 ore, girando la carne a metà, se possibile. (Non fare più di 24 ore, altrimenti la carne diventerà molliccia.)
-
Preriscalda la griglia a 260 gradi C ). Posiziona la griglia del forno a circa 15 cm dallelemento per grigliare.
-
Spruzza una padella con olio sul fornello per 2 minuti, fino a quando non brilla. Aggiungere la bistecca, scrollando prima la marinata in eccesso e cuocere per circa 2 minuti per lato, finché non sarà dorata con segni di griglia su entrambi i lati.
-
Metti la teglia nel forno sotto la griglia. Cuocere alla griglia per 1 minuto per i cibi rari, 2 minuti per quelli medi, 3 minuti per quelli medi, 4 minuti per quelli medi o 5 minuti per quelli ben cotti.
Usa un termometro per carne per essere sicuro: 120 gradi F (49 gradi C) per il raro, 130 gradi F (54 gradi C) per il medio raro, 140 gradi F (60 gradi C) per il medio, 150 gradi F (66 gradi C) per medio bene e 160 gradi F (71 gradi C) per ben cotto. La temperatura della bistecca aumenterà di altri 5 gradi durante il riposo nella fase successiva.
-
Togli la bistecca dal forno e trasferiscila su un piatto. (Non lasciarli nella padella o saranno troppo cotti.) Copri e lascia riposare la bistecca per 5 minuti prima di affettarla contro il grano.
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Note sulla ricetta
Porzione: 1/3 di bistecca di fianco o 1/6 della ricetta intera
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Informazioni nutrizionali per porzione
Da dove vengono le informazioni nutrizionali? I dati nutrizionali sono forniti a titolo di cortesia, provenienti dallUSDA Food Database. Puoi trovare i conteggi dei carboidrati dei singoli ingredienti che utilizziamo nel & Keto a basso contenuto di carboidrati Elenco degli alimenti Il numero di carboidrati netti esclude fibre, eritritolo e altri lulosio, perché questi non influenzano la glicemia nella maggior parte delle persone. (Ulteriori informazioni sui carboidrati netti qui.) Cerchiamo di essere precisi, ma sentiti libero di fare i tuoi calcoli.
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