Come bollire le patate dolci (e perché non dovresti preoccuparti)

Bollitura è facile. Ma cè “un modo migliore.

Se riesci a bollire una patata bianca, puoi lessare una patata dolce. Il procedimento è esattamente lo stesso:

1. Sbucciare e tagliare

Sbucciare la pelle dal dolce patate e tagliarla a pezzi o cubetti di dimensioni simili. In questo modo si assicurerà che cuociano in modo uniforme, senza punti difficili.

2. Mettere in acqua

Mettere i pezzi di patate in una pentola e coprire le patate con acqua di qualche centimetro. Aggiungere un pizzico generoso di sale.

3. Bollire

Portare il lacqua ad ebollizione, quindi ridurre a fuoco medio e lasciare cuocere le patate da 15 a 20 minuti, o fino a quando non si possono forare facilmente diversi pezzi (testarne sempre più di uno) con un coltello. Le patate tagliate a pezzetti impiegheranno meno tempo a cuocere .

4. Scolare

Scolare la patata in un grande scolapasta e rimetterli nella pentola. Utilizzare come desiderato.

Guarda: Come preparare spicchi di patate dolci al forno

Mentre lebollizione rende le patate dolci tenere, non aiuta molto con il loro sapore. La maggior parte dei piatti che richiedono patate dolci bollite migliorerebbero se si usassero patate dolci arrosto o al forno. Cuocere al forno patate dolci intere o tagliarle a cubetti e tostarle caramellerà le patate “amidacee polpa, rendendola più dolce e dandole una consistenza setosa e liscia. Anche se stai preparando il purè di patate dolci, avranno un sapore migliore con le patate al forno.

Per cuocere le patate dolci al forno, preriscalda il forno a 400 ° F. Strofina bene le patate e bucale tutte con uno spelucchino. Cuocere su una teglia rivestita di carta stagnola finché sono teneri, circa 45-50 minuti. Oppure tagliate le patate a cubetti da ½ pollice, mettetele su una teglia rivestita di carta stagnola e irrorate con olio doliva fino a quando non saranno ricoperte in modo uniforme. Arrostire finché sono teneri, da 30 a 40 minuti circa.

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