Sì, può sembrare un piccolo tabù, ma questo metodo fa miracoli per la tua salsa di pomodoro acquosa. Ha lo stesso scopo della maizena perché le patate sono cariche di amido. Tutto quello che devi fare è sbucciare, bollire e schiacciare una patata. Puoi anche aggiungere burro e latte se vuoi. Questo metodo risulterà in una salsa leggermente più dolce, ma sarà più densa e più saziante.
Metti il pangrattato
La farina è un altro agente addensante che può essere usato per addensare le salse. Poiché il pangrattato è fatto principalmente di farina, è ottimo per addensare la salsa rossa. Puoi acquistare una lattina di pangrattato oppure puoi prepararne uno tuo tostando fette di pane e sbriciolandole in briciole fini. Anche se noterai laggiunta di pangrattato nella consistenza della salsa, non cambia molto il gusto.
Fai un roux
Il roux è usato nella cucina francese e cajun come agente addensante. Per fare un roux basta sciogliere il burro e aggiungere la farina. In particolare, sciogliere una tazza di burro in una padella di medie dimensioni e quindi aggiungere una tazza di farina. Mescolare fino a quando la salsa diventa densa e liscia. Dopo aver creato un roux, aggiungilo alla salsa per spaghetti piccole quantità alla volta. Tieni presente che questo metodo altera leggermente il sapore della tua salsa. Per chi soffre di allergia al glutine, sostituire la farina semplice con una di queste farine senza glutine.