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Un tocco delizioso alla tua ricetta standard di Bloody Mary , questo Clamato Bloody Mary è bordato con condimento Old Bay e gustosi contorni Bloody Mary.
Per chi non lo sapesse, Clam Juice + Tomato Juice = Clamato. Per me è come una versione più sottile del V-8 con un pizzico di mare. Non eccessivamente pescoso e molto a casa bighellonando con vodka e spezie in un bicchiere pieno di ghiaccio caricato con guarnizioni grosse. Clamato Bloody Mary è una deliziosa partenza dal solito.
Troppo spesso rimango bloccato in un brunch da cocktail. Il mio preferito è di solito una mimosa o qualche variazione di una e mentre Scott preferisce il Bloody Mary, non rifiuterà un succo di frutta spinato al prosecco se gli viene offerto. I Clamato Bloody Mary hanno molte delle stesse caratteristiche di un normale sanguinoso, ma il bordo condito della Old Bay e il contorno di gamberetti in camicia lo distinguono dal tuo cocktail quotidiano per il brunch.
Il sale con bordo Bloody Mary è un modo sottile ma efficace per aggiungere più pizzazz al tuo cocktail. Il normale sale kosher va bene, ma per richiamare i sapori di mare che stiamo costruendo in questa libagione, opto per il condimento Old Bay e i semi di sedano. The Old Bay ha già sale e semi di sedano, ma ad essere onesti, il seme di sedano è la mia parte preferita di un classico Bloody Mary, quindi un piccolo extra sembra appropriato. Puoi anche aggiungere un pizzico di pepe di Caienna se vuoi aromatizzarlo per un pizzico ancora maggiore. 🙂
Decorazione Clamato Bloody Mary – Opzioni in abbondanza!
La decorazione Bloody Mary ha assunto molte forme , da un semplice gambo di sedano alle stravaganti creazioni pubblicizzate da bar e ristoranti in tutto il paese. Per preparare le persone in una domenica tranquilla, costruiscono unimpalcatura che sfida la gravità di tutto, dai cheeseburger, alle pizze e persino al pollo fritto – non una coscia o unala – un pollo. La mia offerta assortita potrebbe impallidire in confronto, ma dai, friggerai un pollo solo per impressionare qualcuno durante il tuo brunch del fine settimana? Immagino che i gamberi in camicia veloci e un assortimento di sottaceti, cipolle, olive, sedano e lime facciano una dichiarazione piuttosto solida e elevino questo classico cocktail per il brunch a casa.
Preferisco le olive ripiene di pimento molto grandi, ma sono altrettanto buone quelle ripiene di mandorle o quelle ripiene di formaggio blu. I piccoli sottaceti allaneto oi cetriolini francesi sono ottime aggiunte e puoi anche gustare cubetti di cheddar, provolone o cheddar jack. Non vado matto per formaggio e frutti di mare insieme, ma se lo sei, fallo!
Lo spettacolo qui sono i gamberi extra-grandi, preferibilmente freschi, non congelati. (Ne ho fatti solo 3 perché ho messo insieme questo post alle 9 del mattino di lunedì mattina senza nessuno che mi aiutasse a bere …) Per cuocerli, portare a ebollizione una pentola di acqua salata, far cadere i gamberi, coprire e rimuovere sul fuoco e lasciate riposare per 2-3 minuti fino a quando i gamberetti sono scattanti e ben cotti. Quindi sbucciare le gambe e sgusciare, lasciando le ultime nocche e coda ancora attaccate. Consiglio di utilizzare plettri extra lunghi per contenere tutti i contorni e preparare la guarnizione PRIMA di assemblare il Clamato Bloody Mary perché si assembla velocemente.
È ora della confessione – mi sono reso conto DOPO CHE HO SCATTO E MODIFICATO IL VIDEO qui sotto che non avevo incluso la salsa di rafano e worcestershire – che ovviamente appartiene a questa bevanda. So che riceverò mail di odio al riguardo, specialmente su Facebook, divertente come le persone si fanno ipocrite quando pensano di rimanere anonime … comunque, vedrai cosa intendo nel video …
Ho usato semplici spiedini di bambù per costruire i miei contorni e, se stai creando una barretta Clamato Bloody Mary per un brunch speciale, monta le guarnizioni sugli spiedini prima che arrivino i tuoi ospiti e magari crea diverse versioni per tenere conto di gusti diversi.
Prepara diverse brocche di Clamato Blood Marys la sera prima e mettile in frigorifero per tutta la notte. Dal momento che hai svolto la maggior parte del lavoro pesante, sarà solo questione di versare e guarnire per i singoli ospiti. Tieni la vodka, la salsa piccante, il rafano e altre fette di lime sul bancone in modo che gli amici possano aggiungere altri dei loro preferiti per soddisfare i loro gusti.
Ora lunica domanda è cosa cè nel menu di questo shindig? Dato che siamo in un tema di pesce con il cocktail, che ne dici di questa quiche o queste torte di granchio o forse ceviche, anche una frittata? Qualunque cosa tu decida, sono sicuro che andrà bene!
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Clamato Bloody Mary
Ingredienti
Per The Rim:
- wedge lime
- 1 cucchiaio di condimento Old Bay
- 1 cucchiaino di semi di sedano
Per il Bloody Mary:
- 2 once di vodka
- 6 once di clamato
- 3 gocce di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di rafano opzionale
- 1 cucchiaino di succo di lime
- ghiaccio
- 2-3 gocce di salsa piccante
Guarnizione facoltativa
- gambo di sedano 1 per cocktail
- gamberetti in camicia 2 per cocktail
- pimento ripieno 1-2 olive per cocktail
- cetriolini sottaceto o cetriolini francesi 1 per cocktail
- cipolle cocktail sottaceto 1 per cocktail
- peperoncini interi 1 per cocktail
- spicchio di limone 1 per cocktail
- spicchio di lime 1 per cocktail
- cozze al vapore 1 per cocktail
- zampe di granchio (blu o granchio delle nevi) 1 per cocktail
- gamberi interi al vapore 1 per cocktail
- formaggio a cubetti cheddar, provolone, cheddar jack
Articolo essenziale:
- spiedini o stuzzicadenti lunghi per assemblare guarnizioni di almeno 6-8 “
Istruzioni
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Assembla le tue guarnizioni infilandole negli spiedini. Lascia raffreddare fino al momento di servire.
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In un piccolo piatto piano, unisci il condimento Old Bay e seme di sedano. Agitare leggermente il piatto per distribuire il condimento in uno strato uniforme. Rum un lime intorno al bordo di un bicchiere highball. Capovolgere il bicchiere nel condimento fino a rivestire il bordo. Metti da parte.
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In un Boston Shaker, unisci vodka, clamato, worcestershire, rafano ( se si utilizza) e succo di lime. Aggiungere i cubetti di ghiaccio, chiudere il coperchio e agitare energicamente per amalgamare. Versare il composto nel bicchiere preparato.
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Aggiungere un pizzico di salsa piccante e guarnire con accompagnamenti. Servire.
Video
Nutrizione
Altri cocktail per il brunch:
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Pineapple Mint Mojito 
Spicy Cumber Kiwi Margarita