Ciambelle al forno antiquate

Queste ciambelle al forno vecchio stile ti ricorderanno quanto sia deliziosa la colazione gusto! Questa semplice ricetta ti offrirà familiari vecchio stile senza il fastidio di arrotolare, tagliare e friggere limpasto.

Questa ricetta di ciambelle al forno è perfettamente dolce e cakey senza essere troppo zuccherina. Le ciambelle sono unottima colazione o uno spuntino delizioso in qualsiasi momento della giornata!

Sono una ventosa per una ciambella calda fresca. Il caffè e le ciambelle per la colazione sono uno dei piaceri più semplici della vita. Non posso mai rinunciare a ciambelle al cioccolato con glassa di burro di arachidi o ciambelle di torta alle fragole.

Qualche settimana fa, avevo una grande voglia di vecchi ciambelle alla moda, ma lidea di dover tirare fuori la friggitrice e ripulire gli schizzi di grasso non mi piaceva.

Così, sono andato in missione per trovare e perfezionare una versione da forno che avesse un sapore come questa classica ciambella torta.

Attraverso la mia ricerca, ho scoperto che ci sono due tipi di ciambelle vecchio stile. Uno usa panna acida e laltro usa latticello.

Ho provato entrambi durante il processo di sviluppo e preferisci il latticello in questa versione al forno.

Perché questa ricetta funziona

• Molto di vaniglia e noce moscata è ciò che rende queste ciambelle così gustose! Non esitare dal cucchiaio pieno di vaniglia richiesto nella ricetta.
• La pastella è mescolata come una pastella per muffin. Potrebbero essere visibili alcuni grumi di farina, ma va bene e ti darà delle ciambelle tenere.
• Applica la glassa mentre le ciambelle sono ancora calde. In questo modo la glassa si scioglierà e si fisserà in uno strato sottile proprio come le vere ciambelle vecchio stile.

Ricetta di ciambelle al forno

Ci sono voluti diversi lotti di ciambelle fallite prima di ottenere esattamente quello che stavo cercando. La pastella richiede ingredienti semplici che la maggior parte delle persone ha già a portata di mano.

Ho usato burro fuso e olio con laggiunta di latticello per mantenere la consistenza morbida. La farina integrale combinata con la farina per tutti gli usi mantiene le ciambelle robuste.

Non devi raffreddare e stendere la pasta perché queste ciambelle cuociono in una teglia. Puoi mescolare questa pastella a mano, rendendo il processo molto più semplice.

Le ciambelle al forno sono morbide e simili a una torta senza essere eccessivamente dolci, mentre la glassa alla vaniglia aggiunge la giusta quantità di dolcezza in più. Puoi anche spolverarli con zucchero a velo se desideri omettere la glassa.

Ingredienti per ciambelle al forno

Gli ingredienti sono articoli da dispensa piuttosto standard. Molto probabilmente li hai già a portata di mano.

• Grassi: avrai bisogno di burro non salato, olio vegetale e uova per preparare le migliori ciambelle al forno.
• Zucchero : Lo zucchero semolato viene utilizzato nella pastella per ciambelle mentre lo zucchero a velo viene utilizzato per la glassa.
• Vaniglia: luso dellestratto di vaniglia puro ti darà il miglior sapore. È nella ciambella e nella glassa.
• Farina: per la ciambella viene utilizzata una combinazione di farina per tutti gli usi e farina integrale. Non assaggerai la farina integrale. Solo un po è usato per aiutare a dare struttura alle ciambelle.
• Lievitazione: sia il lievito che il bicarbonato aiutano le ciambelle a lievitare durante la cottura.
• Spezie: noce moscata e sale sono le uniche spezie necessarie. La noce moscata vi darà quel sapore familiare.
• Latticello: il latticello è essenziale per questa ricetta! Mantiene le ciambelle tenere pur offrendo un lievissimo sapore. posso usare la panna acida, ma non la preferisco.
• Latte: la glassa usa solo pochi cucchiai di latte.

Per fare le ciambelle al forno avrai bisogno :

• Ciotole: servono due ciotole.
• Frusta: una frusta a palloncino grande è ciò che preferisco per mescolare. Non è necessario utilizzare un miscelatore elettrico .
• Sacchetto da pasticceria: un sacchetto da pasticcere usa e getta o un sacchetto con chiusura lampo con un piccolo angolo tagliato funziona meglio per riempire la teglia per ciambelle.
• Padella per ciambelle: mi piacciono queste padelle per ciambelle, ma tieni solo sei ciambelle. Ciò significa che dovrai averne almeno 3 a portata di mano per preparare questa ricetta.

Come preparare le ciambelle al forno

È semplicissimo preparare le ciambelle a casa! Questa ricetta si riunisce in pochi minuti.

La pastella – La pastella viene preparata mescolando separatamente gli ingredienti secchi e gli ingredienti umidi. Quindi, unisci i due e mescola fino a incorporare gli ingredienti secchi.

La glassa – Per fare la glassa, mescola zucchero a velo, vaniglia e latte insieme fino a che liscio.

Passaggio 1: mescola la pastella

Per preparare la pastella per ciambelle, inizia mescolando il burro fuso, lolio e lo zucchero insieme in una grande ciotola. Non hai bisogno di un mixer per questo. Usa solo una frusta grande e mescola fino a quando combinato.

Sbatti le uova e la vaniglia finché non sono ben incorporate.

In una ciotola separata, sbatti la farina per tutti gli usi, la farina integrale, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale, e noce moscata insieme fino a quando non saranno ben amalgamati.

Sbattere metà della miscela di farina nella miscela di burro fino a quando sarà quasi completamente incorporata. Aggiungere il latticello e la miscela di farina rimanente, quindi mescolare fino a quando non sono visibili strisce secche di farina secca.

ⓘ Non mescolare troppo la pastella! Va bene se non è perfettamente liscia. le ciambelle devono essere dure.

Passaggio 2: Cuocere

Utilizzando una sac à poche usa e getta, convoglia la pastella in teglie per ciambelle unte. Riempi ogni cavità di & frac23; fino a ¾ pieno.

Cuocere per 7-9 minuti o fino a quando le ciambelle non tornano di nuovo quando vengono premute leggermente con la punta delle dita. Fare attenzione a non cuocere troppo o le ciambelle saranno asciutte.

Trasferire le ciambelle su una gratella e realizza immediatamente la glassa.

Passaggio 3 : Prepara la glassa

Unisci lo zucchero a velo, la vaniglia e il latte in una piccola ciotola. Lavorando con le ciambelle calde, immergi le cime di ognuna nella glassa e rimettile sulla griglia.

Puoi goderti le ciambelle mentre sono calde o lasciarle raffreddare completamente prima. Una volta raffreddato, lo smalto si fisserà.

Se ti piace questa ricetta di ciambelle al forno, adorerai queste altre ricette di ciambelle:

• Ciambelle alla fragola con glassa al limone
• Frittelle di mele al forno

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Pubblicato originariamente ad agosto 2016. Post aggiornato ad agosto 2020 con nuove foto, un video e altri dettagli nella copia. Nessun cambiamento alla ricetta se non un po più di vaniglia e noce moscata aggiunti.